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目录1

第一篇 旅游管理基础理论1

第一章 旅游管理概论3

第一节 旅游管理3

第二节 旅游管理的性质与特点11

第二章 管理理论的发展演变18

第一节 传统管理思想18

第二节 古典管理理论25

第三节 管理学中的行为科学理论35

第四节 现代管理理论的新发展44

第三章 现代管理的原理与方法52

第一节 现代管理原理52

第二节 现代管理方法60

第四章 现代管理职能73

第一节 管理过程与职能73

第二节 决策74

第三节 计划79

第四节 组织85

第五节 领导94

第六节 控制110

第二篇 旅游企业经营管理121

第五章 现代旅游企业123

第一节 旅游企业123

第二节 现代企业制度130

第三节 中国旅游企业制度改革136

第一节 旅行社与现代旅游145

第六章 旅行社经营管理145

第二节 旅行社的类型及服务内容153

第三节 旅行社经营管理161

第七章 旅游饭店经营管理180

第一节 旅游饭店概述180

第二节 中国饭店业187

第三节 旅游饭店业务管理192

第三篇 旅游行业管理205

第八章 旅游行业与国民经济的关系207

第一节 旅游业的构成与性质207

第二节 旅游业在国民经济中的作用与影响212

第三节 旅游行业管理的任务与目标219

第一节 国际旅游机构231

第九章 旅游行业管理组织231

第二节 中国旅游管理组织机构239

第十章 旅游业监督与管理（上）245

第一节 旅游标准化管理245

第二节 旅游质量管理253

第三节 旅游价格管理259

第十一章 旅游业监督与管理（下）269

第一节 旅行社行业管理269

第二节 旅游饭店行业管理284

第三节 旅游涉外专项行业管理295

第十二章 旅游活动的引导307

第一节 国内旅游的管理与引导307

第二节 出境旅游的管理与引导314

主要参考文献320