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第一章　商品学的研究对象和任务1

第一节　商品学的研究对象与内容1

第二节　商品学的任务4

第三节　商品学的发展概况5

第四节　学习商品学的意义8

第二章　商品质量11

第一节　商品质量的概念与意义11

第二节　商品质量的基本要求15

第三节　影响商品质量的因素23

第四节　商品标准及标准化26

第三章　商品分类、包装和养护38

第一节　商品分类与编码38

第二节　商品包装47

第三节　商品储存与养护53

第一节　卷烟68

第四章　烟、酒、茶叶68

第二节　饮料酒83

第三节　茶叶107

第五章　糕点、糖果、罐头、乳制品125

第一节　糕点125

第二节　食糖和糖果136

第三节　罐头151

第四节　乳制品162

第六章　蔬菜与果品176

第一节　菜果的分类及主要品种177

第二节　蔬菜、水果经营中的注意事项189

第七章　纺织品195

第一节　纺织纤维的分类及其性质195

第二节　纺织品主要品种213

第三节针织品的分类和性质221

第四节　纺织品的保管及简单鉴别236

第一节　塑料的组成241

第八章　塑料制品241

第二节　通用塑料的性能243

第三节　通用塑料的鉴别248

第四节　塑料制品的质量要求和使用常识250

第九章　铝制品256

第一节　铝制品的分类与规格256

第二节　铝制品的质量要求和使用、保管常识264

第十章　玻璃制品271

第一节　玻璃的原料及作用271

第二节　玻璃的性质275

第三节　玻璃及制品的分类和平板玻璃的折算279

第四节　保温瓶281

第十一章　搪瓷制品284

第一节　搪瓷制品的原料284

第二节　搪瓷制品的生产285

第三节　日用搪瓷制品的种类、规格289

第四节　日用搪瓷制品的质量要求和使常识298

第十二章　皮革制品305

第一节制革原料皮与革的鞣制306

第二节　革的分类312

第三节　皮革制品315

第四节　皮革制品的保管与养护318

第十三章　日用化学商品321

第一节　肥皂321

第二节　牙膏332

第三节　合成洗涤剂340

第四节　化妆品350

第十四章　家电363

第一节　家用电器商品的分类363

第二节　制冷空调器具366

第三节　电声器具与视频器具378

第四节　其他家用电器402