《微生物工程概论》

上篇微生物反应过程1

第一章绪论1

第一节 基本概念1

第二节 微生物反应过程的特点2

第三节 微生物工程的内容与发展4

第四节 微生物工程的任务和方向5

第二章工业上常用的微生物7

第一节 细菌7

第二节 放线菌9

第三节 酵母菌11

第四节 霉菌13

第三章生产菌种的选育17

第一节 菌种的分离与筛选17

第二节 自然选育21

第三节 诱变育种22

第四节 基因重组育种27

第五节 菌种的保藏35

第四章代谢产物的过量生产41

第一节 微生物的代谢调控41

第二节 提高初级代谢产物产量的方法46

第三节 提高次级代谢产物产量的方法51

第四节 高浓度微生物的培养53

第五节 提高高产菌种的稳定性56

第六节 改进发酵产品的品质56

第五章微生物反应的质能平衡58

第一节 微生物反应的化学计量58

第二节 得率因数60

第三节 微生物反应的质能平衡66

第六章微生物发酵过程73

第一节 微生物发酵的类型73

第二节 种子扩大培养96

第三节 发酵培养基96

第四节 发酵过程的中间分析96

第七章发酵动力学96

第一节 数学模型96

第二节 微生物的生长速率98

第三节 底物消耗速率104

第四节 代谢产物生成速率106

第五节 动力学参数的确定110

第六节 发酵过程模拟与计算机在线优化控制111

第八章分批发酵和补料分批技术113

第一节 分批发酵113

第二节 补料分批技术120

第九章连续发酵126

第一节 罐式连续发酵127

第二节 管式连续发酵132

第三节 连续发酵的实际应用134

第十章发酵工艺控制140

第一节 温度对发酵的影响及其控制140

第二节 pH值对发酵的影响及其控制144

第三节 溶解氧对发酵的影响及其控制149

第四节 基质浓度对发酵的影响及补料控制154

第五节 泡沫的控制157

第六节 杂菌与噬菌体的防治161

第十一章基因重组菌的培养166

第一节 重组DNA实验准则166

第二节 基因重组菌的培养特点及控制167

第三节 基因重组菌分批培养动力学174

第四节 培养装置与产物的提取178

第十二章气液质量传递183

第一节 氧的溶解和微生物的耗氧184

第二节 培养液中氧的传递186

第三节 影响供氧的因素191

第四节 溶解氧、摄氧率及溶氧系数的测定199

第十三章灭菌工程203

第一节 湿热灭菌原理203

第二节 分批灭菌的设备与计算209

第三节 连续灭菌的设备与计算212

第十四章空气除菌218

第一？的方法218

第？流程与设备227

？233

？233

？235

第三节 通风发酵设备238

第四节 机械搅拌与搅拌功率250

第五节 发酵罐的放大258

第十六章发酵过程的检测与自动控制266

第一节 发酵工艺参数及其检测266

第二节 发酵过程的自动控制277

第三节 电子计算机在发酵过程中的应用279

下篇下游加工过程283

第十七章下游加工概述283

第一节 下游加工的一般流程及单元操作283

第二节 下游加工方法的选择289

第三节 下游加工的发展趋向291

第十八章发酵液的预处理和固液分离294

第一节 发酵液的预处理294

第二节 发酵液的过滤297

第三节 微生物细胞的破碎及其碎片分离305

第四节 离心分离309

第十九章吸附与沉淀313

第一节 吸附313

第二节 沉淀321

第二十章萃取329

第一节 溶剂萃取329

第二节 双水相萃取338

第三节 萃取设备346

第二十一章离子交换和电渗析353

第一节 离子交换353

第二节 电渗析368

第二十二章膜分离376

第一节 分类和定义376

第二节 基本原理378

第三节 膜的构成和性质380

第四节 膜装置388

第五节 膜技术的应用393

第二十三章色层分离395

第一节 基本概念395

第二节 柱色层分离法的装置和操作398

第三节 常用的色层分离方法403

第二十四章蒸馏、蒸发和结晶418

第一节 蒸馏418

第二节 蒸发428

第三节 结晶438

第二十五章干燥450

第一节 概述450

第二节 气流干燥453

第三节 喷雾干燥456

第四节 沸腾干燥和沸腾造粒干燥462

第五节 振动干燥465

第六节 真空干燥和冷冻干燥466

主要参考文献470