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目录1

第一章各类文明卫生单位基本标准1

第一节对各类文明卫生单位的共同要求1

第二节各类文明卫生单位的标准2

文明机关2

文明卫生工厂3

文明卫生学校3

文明卫生医院4

文明卫生影剧院5

文明卫生车站6

文明卫生公园（游览区）7

文明卫生浴池7

文明卫生宾馆、旅社、招待所8

文明卫生居委会9

文明卫生幼儿园、托儿所9

文明卫生街道10

文明卫生居民楼11

文明卫生集贸市场11

文明卫生饮食店、食堂12

文明卫生副食品厂（店）13

文明卫生肉食店（厂）14

文明卫生理发店15

文明卫生商店16

文明卫生蔬菜，果品店16

文明卫生制酱、酿酒厂（店）17

文明卫生粮店（厂、库）18

文明卫生集镇（乡）18

文明卫生村（屯）19

第二章环境污染与健康21

第一节环境污染物的来源21

第二节环境污染物对人群影响的特点23

第三节大气污染对健康的危害24

第四节水污染对健康的危害26

第五节环境污染对人体的远期危害作用30

第六节对人体远期危害作用的预防33

第三章食品卫生35

第一节从业人员的职责及卫生守则35

职责35

食品从业人员卫生守则35

销售直接入口食品营业员卫生守则36

第二节有效的食品卫生制度37

建筑设备的卫生要求37

食品生产经营企业的卫生制度38

个人卫生和定期检查制度39

器具清洁和消毒制度40

生产环境的卫生制度41

原料及成品验收制度41

食品产销过程中的卫生要求42

食品贮存的卫生要求43

食品运输的卫生要求43

食品销售的卫生要求44

第三节各类主要食品感官鉴定44

肉类卫生标准44

鱼类卫生标准48

蛋及蛋制品卫生标准48

调味品卫生标准49

糕点卫生标准50

蒸馏酒及配制酒卫生标准50

粮油卫生标准51

第四节食品十不吃51

发霉的花生不能吃51

腐败变质的食物不能吃52

病死的畜禽肉不能吃52

生芽的士豆不能吃53

生鸡蛋不能吃53

烧焦的鱼和肉不能吃54

痘猪肉不能吃54

河豚鱼不能吃55

酵米面不能吃55

发霉甘蔗不能吃56

第五节食品十不要57

不要用废旧报纸包食品57

不要滥用食用色素57

不要喝生水58

不要暴饮暴食58

不要用有毒塑料袋存放食品60

不要吃烟熏食品60

不要偏食61

不要吃过烫的饮食61

不要空腹喝豆浆62

不要空腹吃柿子62

第六节公用餐具消毒63

第四章个人卫生66

第一节个人卫生内容66

第二节个人卫生要求66

不要随地吐痰66

保持口腔卫生67

要勤换衣服勤剪指甲68

要勤洗澡勤理发69

睡前卫生69

不要随地大小便70

不要对着人打喷嚏70

说话的文明与卫生71

不要剔牙72

大便时不要看书报72

手帕及口罩的卫生73

不要抠鼻孔73

既要读好书又要予防近视74

喷嚏的致病与治病76

第五章城镇规划卫生78

第一节城镇居住区用地选择78

第二节城镇功能分区80

第三节住宅街坊的设计卫生85

第四节居民区的街道87

第六章新农村建设的卫生要求89

第一节新农村居民点的选择89

第二节新农村居民点的功能分区91

第三节住宅建筑的卫生要求92

第四节畜圈建设的卫生要求94

第一节水中的微生物95

第七章水的生物性污染与消毒95

第二节影响水中微生物生存的一些因素97

第三节水传主要疾病98

第四节医院污水的微生物污染101

第五节消毒102

第八章农村生活饮用水管理110

第一节井水110

打井位置选择110

水井的卫生要求110

井水消毒111

第二节河水、湖水和塘水115

取水点的卫生要求115

砂滤池的建造及管理116

加矾混凝117

第五节简易自来水建设118

第三节泉水118

第九章农村粪便管理120

第一节公共厕所的修建120

第二节私厕修建122

第三节粪便的无害化处理123

第十章几种常见传染性疾病的防治129

第一节予防白喉129

第二节予防“乙脑”130

第三节预防小儿麻痹132

第四节病毒性肝炎133

第五节细菌性痢疾135

第六节伤寒、付伤寒136

第七节霍乱、付霍乱138

第八节流行性腹泻139

第九节绦虫病与囊虫病140

第十一节蛔虫病142

第十节化脓性皮肤病142

第十二节旋毛虫病144

第十三节肺结核病144

第十四节予防百日咳146

第十五节予防麻疹148

第十六节狂犬病和狂犬疫苗149

第十七节予防破伤风150

第十一章除害灭病152

第一节灭蚊152

第二节灭蝇156

第三节灭鼠161

第四节灭臭虫169

第五节灭蟑螂173

第六节灭虱175

第七节灭蚤178

眼的卫生182

第十二章人体卫生保健182

第一节人体器官卫生182

耳的卫生183

鼻子的卫生184

牙齿的卫生186

咽的卫生187

舌头的卫生188

口唇的卫生190

头发的卫生190

皮肤的卫生192

手的卫生194

脚的卫生195

肛门的卫生196

第二节营养与饮食卫生197

人体需要哪些营养物质197

吃腊八粥有益健康198

常看电视需吃些什么食物198

每天应吃多少盐199

咀嚼的学问199

孕产期营养问题200

夜班工人的膳食201

麦乳精不宜作婴儿的主食201

烹饪与维生素保护202

健康之友——水果202

以素食为主好处多203

儿童需要营养的特点204

紫菜营养高204

食物的相克204

早期营养与智力发育206

食物纤维与人体健康207

食欲从何来208

食物防治心血管病208

第三节运动卫生209

啥时间锻炼最适宜209

春天锻炼应注意什么209

夏季锻炼与冷刺激210

散步有益健康211

散步对心脏病人的好处211

老人的头部运动212

女学生怎样锻炼好212

游泳前后卫生213

冬游始于秋214

运动防病的奥秘216

按摩头皮保健法216

更年期妇女的运动卫生217

慢跑的要诀218

冬季锻炼好处多219

第四节学校卫生221

预防龋齿221

预防沙眼222

要注意防止脊柱弯曲222

保护视力预防近视223

不要让学生背着手听课227

课间十分钟的作用228

期末考试之前228

默写不宜过量229

第五节美容卫生230

怎样保持青春健美230

冬季怎样选用护肤品230

打扮的卫生231

春天容颜的保护231

肌如润玉的良方232

看完电视洗把脸233

使用化妆品要注意什么233

仰睡婴儿容貌美234

冬季美容常识234

第六节生活用品卫生235

毛巾与眼睛235

被子与睡眠235

足癣与胶鞋236

塑料凉鞋与脚癣236

拖鞋与足癣237

打喷嚏与手帕237

肥皂与皮肤健康237

香水花露水与健康238

儿童与玩具238

背书包与体形239

卫生纸与经期卫生239

电风扇与卫生239

口罩与健康240

洗澡用什么肥皂好240

钞票的卫生241

食具的卫生241

锡壶盛酒与铅中毒242

穿衣服与卫生243

第七节防癌常识244

肿瘤的早期症状244

防癌饮食点滴245

防癌六法245

癌前病变有哪些246

日光浴与癌247

把住癌从口入这一关247