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目 录1

编译者的话1

第一章糖类1

第一节糖类及其分类1

第二节 单糖3

第三节二糖19

第四节多糖22

第五节特殊的糖类26

习题27

第二章 脂类36

第一节脂的分类36

第二节脂肪酸脂37

第三节异戊二烯脂53

第四节生物膜57

习题60

第三章蛋白质65

第一节氨基酸66

第二节肽75

第三节蛋白质的空间结构81

第四节纤维状蛋白与球状蛋白91

第五节蛋白质的一般化学性质94

第六节蛋白质摄入后的去向97

习题98

第四章酶及其调节105

第一节酶的命名、分类及其化学组成105

第二节酶的作用机理116

第三节酶促反应动力学120

第四节酶反应的调节125

习题141

第五章 能量和生物化学反应149

第一节能的性质150

第二节ATP与能量传递153

习题161

第六章代谢166

第一节代谢过程的细胞定位166

第二节糖酵解167

第三节葡萄糖的有氧氧化172

第四节血糖的调节182

第五节脂代谢184

第六节氨基酸代谢193

第七节代谢过程的相互联系198

习题201

第七章 遗传的分子基础207

第一节核酸的化学组成和基本结构207

第二节DNA210

第三节RNA215

第四节遗传密码219

第五节蛋白质生物合成221

第六节基因表达调控226

第七节基因缺陷和分子遗传病229

习题230

第八章体液和运输233

第一节体液的一般性质233

第二节消化、吸收和运输235

第三节体液交换238

第四节电解质平衡和体液调节243

第五节体液交换的失常245

第六节血液成分及其功能249

第七节止血和凝血259

第八节血红蛋白的降解261

习题263

习题答案270