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第一章生物化学入门1

一、什么是生物化学1

目 录1

二、生物化学发展的三个阶段2

三、化学和生物化学中的基本概念3

1．原子和元素4

2．生物体中的元素11

3．化学键11

四、附录27

1．10的x次幂27

2．国际计量单位30

3．温度30

4．克分子和克分子浓度31

5．氨基酸的名称及缩写符号31

第二章水和无机盐36

一、水36

6．生物化学中常见的缩写符号36

1．水的物理性质及其对生物的意义37

2．水的化学性质及其对生物的意义39

二、无机盐42

第三章糖和脂类44

一、糖44

1．什么是糖？44

2．糖的分类45

4．单糖的构型49

3．糖在生物体中的作用49

二、脂类51

1．脂肪酸51

2．贮存脂类54

3．结构脂类55

4．功能脂类56

三、糖和脂肪为什么是生命的能源57

第四章蛋白质59

1．按分子的对称性划分61

一、蛋白质的分类61

2．按蛋白质的溶解性质与结构内容混合考虑62

3．按蛋白质功能划分63

二、蛋白质的结构单位——氨基酸64

1．氨基酸是什么？64

2．氨基酸的分类65

3．氨基酸的构型68

4．氨基酸的电离性质69

7．其他69

三、蛋白质的结构72

1．肽、肽键和肽链72

2． 蛋白质一级结构与功能的关系74

3．蛋白质二、三、四级结构与功能的关系75

4．维持蛋白质空间结构的力78

四、蛋白质的主要化学性质80

1．蛋白质是两性电解质80

2．蛋白质的变性作用80

五、酶81

3．蛋白质的变构作用81

1．酶的性质82

2．酶的催化特性82

3．酶的结构和作用机制85

4．影响酶作用的因素88

5．酶的分类88

第五章核酸90

一、核酸的化学结构90

1．核酸的化学成分90

二、DNA和RNA的立体结构96

1．DNA的立体结构96

2．DNA分子的多样性103

3．RNA的立体结构103

3．复制和转录的比较104

三、DNA的复制105

四、DNA与RNA的比较109

2．RNA的转录过程111

1．复制、转录和翻译的概念111

一、RNA的转录111

第六章蛋白质的生物合成111

二、遗传密码115

三、mRNA、tRNA和rRNA118

1．mRNA118

2． tRNA119

3．rRNA和核糖体121

四、蛋白质的合成过程123

1．起始阶段125

2．延伸阶段127

五、中心法则和逆转录129

第七章能量代谢131

一、基本概念131

1．物质与能131

2．生物体内的高能磷酸化合物135

3．脱氢反应138

4．脱羧反应139

5．初级电子受体139

二、生物氧化139

1．糖酵解140

2．柠檬酸循环（三羧循环）143

3．电子传递系统和氧化磷酸化144

三、能量贮存145

1．糖元的生成过程146

2．葡萄糖变为脂肪酸的过程147

四、光合作用147

1．光合色素的化学特性148

2．参与光合作用的其他化合物150

3．光合作用的简要过程151

第八章激素157

一、激素的分类158

1．蛋白质、多肽或氨基酸衍生物158

二、激素的作用机制159

2．类固醇类159

三、激素分泌的调节162

四、人体内的激素163

1．甲状腺分泌的激素163

2．甲状旁腺分泌的激素164

3．胰岛分泌的激素165

4．肾上腺分泌的激素166

5．性腺分泌的激素167

6．脑垂体分泌的激素168

五、植物激素169

1．生长素173

2．细胞分裂素173

3．赤霉素（九二○）173

4．脱落酸175

5． 乙烯、萘乙酸和2,4-D175

六、昆虫激素176

1．昆虫内激素176

2．昆虫外激素180

3． 内激素和外激素的比较181

第九章维生素183

一、水溶性维生素184

1．硫胺素（维生素B1）184

2．核黄素（维生素B2）185

3．菸酸185

4．吡哆醇（维生素B6）186

5．泛酸187

6．生物素187

7．叶酸188

8．维生素B12188

9．抗坏血酸（维生素C）189

1．维生素A190

二、脂溶性维生素190

2．维生素D191

3．维生素E192

4．维生素K192

3．终止阶段229