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第一章 碳水化合物1

1-1 什么是碳水化合物？1

1-2 怎样将碳水化合物分类？2

1-3 单糖为什么具有旋光性？3

1-4 什么是旋光度和比旋光度？如何测定？4

1-5 什么是还原糖？为什么蔗糖不是还原糖？5

1-6 葡萄糖溶液为什么有变旋现象？6

1-7 在糖的化学中D-、L-、α-、β-、（＋）、（－）各表示什么？7

1-8 葡萄糖有链状和环状结构是根据什么事实提出的？9

1-9 什么是单糖的异构化作用？10

1-10 什么是糖苷？植物体中常见的糖苷有哪些？11

1-11 什么是单糖的衍生物，重要的有哪些？13

1-12 蔗糖、麦芽糖、乳糖在结构和性质上有什么重要的相同点和不同点？15

1-13 什么是粘多糖，常见的有哪些？17

1-14 半纤维素的组成成分和结构有什么特点？19

1-15 什么是同质多糖（纯多糖）？有哪些同质多糖？21

1-16 纤维素的组成和结构怎样？21

第二章 脂类24

2-1 什么是脂类，如何分类，有什么生物学功能？24

2-2 什么是硫脂？25

2-3 什么是糖脂？26

2-4 蜡是由什么形成的，有什么功用？29

2-5 什么是磷脂？为什么说磷脂是两性化合物？30

2-6 植物中存在有哪些磷脂？32

2-7 甘油磷脂分子前常冠以Sn、L、D、α、β等符号，表示什么含义？34

2-8 怎样用简写方法表示脂肪酸分子结构？36

2-9 在高等动植物中所含的脂肪酸有什么共同点和不同点？37

2-10 植物油脂（三酰甘油酯）中脂肪酸的组成有何特点？38

2-11 什么是皂化值，有什么用处？39

2-12 什么是油脂的酸值？什么是酸败作用？40

2-13 什么是碘值？41

2-14 怎样才能知道油脂中是否含有带羟基的脂肪酸？42

2-15 什么是萜类化合物？42

2-16 什么是甾体化合物？44

2-17 计算题二例45

第三章 核酸47

3-1 什么是核酸，怎样分类？各类中包括哪些类型？47

3-2 什么是核酸的修饰成分？48

3-3 环化核苷酸是怎样形成的？它有什么重要的生理功能？50

3-4 核苷酸为什么能吸收紫外光？如何利用这一特性测定其含量？51

3-5 核苷酸为什么会发生互变异构作用？53

3-6 为什么核苷酸是两性电解质？53

3-7 怎样用缩写符号表示核酸的组分？55

3-8 什么是Chargaff定则？57

3-9 DNA双螺旋结构模型的主要特点是什么？57

3-10 什么是DNA的B型和A型双螺旋结构？58

3-11 有左旋的DNA吗？59

3-12 什么是“肩并肩”DNA结构模型？61

3-13 维持DNA分子双螺旋结构的力是什么？63

3-14 什么是DNA的三级结构，理化性质上有什么特点？64

3-15 什么是染色质，它含有哪些化学成分？65

3-16 mRNA的帽状结构是怎样形成的，有什么功能？67

3-17 真核mRNA和原核mRNA各有什么特点？69

3-18 什么是Tm值，Tm值大小与哪些因素有关？71

3-19 提取DNA时要注意什么？72

3-20 什么是DNA变性？DNA变性后理化特性有何变化？73

3-21 什么是比消光系数？什么是克原子磷消光系数？74

3-22 怎样测定DNA分子中的G-C含量？75

3-23 计算题六例76

第四章 蛋白质79

4-1 组成蛋白质分子的氨基酸有哪些，怎样分类？79

4-2 组成蛋白质分子的氨基酸，结构上有什么共同特点？82

4-3 什么是非蛋白质氨基酸？83

4-4 什么是氨基酸的等电点（pI）？为什么等电点（pI）＝1/2（pK1＋pK2）？85

4-5 天冬氨酸和赖氨酸的等电点如何计算？87

4-6 什么是肽键、肽、寡肽和多肽？88

4-7 肽键和肽有什么重要特性？89

4-8 为什么可以用紫外吸收来测定蛋白质含量？91

4-9 什么是Sanger反应？93

4-10 什么是Edman反应？94

4-11 什么是蛋白质的一级结构？如何确定蛋白质的一级结构？95

4-12 用什么方法可以测出肽链C末端氨基酸？97

4-13 用什么方法可将蛋白质肽链进行部分水解？98

4-14 用什么方法可以拆开肽链中的二硫键？99

4-15 为什么说蛋白质的一级结构决定它的三级结构？101

4-16 什么是蛋白质的二级结构？102

4-17 决定肽链骨架构象的两个立体化学原则是什么？105

4-18 维持蛋白质分子构象的次级键有哪些？107

4-19 什么是蛋白质的三级结构？109

4-20 什么是蛋白质的四级结构？110

4-21 什么是蛋白质的变性作用和复性作用？111

4-22 哪些因素可以引起蛋白质变性？112

4-23 蛋白质分子中可解离的基团有哪些？这些基团有什么生理意义？113

4-24 蛋白质有哪些重要的生物功能？115

4-25 蛋白质的结构和功能之间有什么关系？116

4-26 什么是糖蛋白，有什么生物功能？117

4-27 什么是植物糖蛋白，有什么生物功能？119

4-28 什么是脂蛋白？122

4-29 什么是铁—硫蛋白，有什么生物功能？123

4-30 胶原蛋白的组成成分和构象有什么特点？124

4-31 计算题四例125

第五章 酶128

5-1 酶的化学本质是什么，如何证明？128

5-2 酶和一般催化剂有什么区别？128

5-3 什么是酶的习惯命名法和系统命名法？129

5-4 酶可以分为几类？130

5-5 什么是全酶？酶的辅助因子有哪些？132

5-6 什么是酶的活性中心？组成活性中心的氨基酸有哪些？133

5-7 什么是酶的专一性？135

5-8 什么是酶的“诱导契合”假说？该假说说明了什么？136

5-9 中间络合物学说的实验根据是什么？137

5-10 酶为什么能加快化学反应速度？138

5-11 酶为什么能降低反应的活化能？140

5-12 什么是酶原？什么是酶原的激活？142

5-13 什么是米氏方程？米氏常数有什么意义？如何求米氏常数？144

5-14 什么是酶活力？什么是酶的比活力？什么是酶的转换数？146

5-15 测定酶活力时，为什么应测反应的初速度？147

5-16 如何分离提纯酶，操作中应注意什么？148

5-17 什么是酶的最适pH？pH如何影响酶的活力？149

5-18 什么是酶的最适温度？温度如何影响酶的活力？150

5-19 测定酶活力时为什么要加过量的底物？151

5-20 什么是酶的激活剂？重要的激活剂有哪些？153

5-21 什么是酶的抑制作用？154

5-22 怎样区别不可逆和可逆抑制作用？156

5-23 重要的酶的抑制剂有哪些？157

5-24 有竞争性与非竞争性抑制剂存在时，酶促反应的V值和Km值有什么变化？158

5-25 什么是单体酶、寡聚酶和多酶复合体？160

5-26 什么是多酶体系？161

5-27 什么是别构酶（变构酶）？什么是别构效应？162

5-28 别构酶的调节机理是怎样的？164

5-29 什么是共价调节酶？165

5-30 什么是同工酶？167

5-31 什么是固相酶？168

5-32 计算题七例169

第六章 维生素与辅酶173

6-1 TPP是什么酶的辅酶，起作用的基团是什么？173

6-2 核黄素是什么酶的辅基，起作用的基团是什么？174

6-3 泛酸是什么辅酶的成分？176

6-4 烟酰胺是什么辅酶的成分？177

6-5 磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺在代谢中有什么作用？179

6-6 生物素是什么酶的辅酶，有什么生理作用？180

6-7 什么是四氢叶酸，在代谢中有什么作用？181

6-8 什么是B12辅酶，在代谢中有什么作用？183

6-9 硫辛酸在代谢中有什么作用？185

6-10 抗坏血酸在代谢中有什么作用？186

第七章 细胞的生物化学187

7-1 什么是生物元素，有什么重要功能？187

7-2 什么是生物分子和生物大分子？构成生物的基本分子有哪些？189

7-3 什么是磷壁质？190

7-4 什么是细菌脂多糖？191

7-5 什么是木质素？193

7-6 木质素是怎样合成的？194

7-7 什么是角质和木栓质，有什么功用？197

7-8 动物细胞套膜由什么物质组成，有什么功能？198

7-9 高等植物细胞壁上存在有酶吗？200

7-10 什么是伸展蛋白？有什么功能？201

7-11 构成生物膜的化学成分有哪些？203

7-12 植物细胞膜中含有哪些脂类？204

7-13 什么是单位膜？206

7-14 为什么说生物膜具有不对称性和流动性？什么是“流动镶嵌”模型？207

7-15 什么是生物膜的“板块膜”模型？208

7-16 生物膜有哪些重要的功能？209

7-17 线粒体中分布有哪些重要的酶和酶系？210

7-18 液泡中贮存有哪些物质？211

7-19 液泡具有哪些重要的生理功能？212

7-20 什么是溶酶体，有什么功能？213

7-21 为什么说高尔基体参与了细胞壁多糖的合成？214

7-22 物质进出细胞的主动运输与被动运输的区别是什么？215

7-23 真核细胞核中含有哪些化学成分？216

第八章 光合作用218

8-1 为什么说光合作用是一个氧化还原反应？218

8-2 高等植物叶绿体中含有哪些化学成分？219

8-3 什么是光合作用的原初反应？220

8-4 在光合作用中，光能是怎样转变成化学能的？221

8-5 C3途径可与哪些代谢途径发生联系？224

8-6 光合环中哪些酶属于调节酶，各催化什么反应？225

8-7 C4途径中四碳酸脱羧反应有哪几种类型？228

8-8 试用化学渗透假说解释光合磷酸化中ATP的形成230

8-9 什么是光呼吸？为什么说在C3植物中光呼吸是不可避免的？232

8-10 光合细菌的碳素同化作用有什么特点？233

第九章 碳水化合物的代谢235

9-1 植物中糖核苷酸是怎样合成的？235

9-2 植物中常见的糖核苷酸有哪些，它们有什么生理作用？237

9-3 肝内各单糖是怎样相互转化的？238

9-4 什么是肌醇，它在植物多糖合成中有什么作用？239

9-5 肌醇在寡糖合成中有什么作用？241

9-6 高等植物中蔗糖是在什么部位合成的，合成蔗糖的酶有哪些？242

9-7 用简图说明植物体内葡萄糖转变为其他单糖、寡糖、多糖的途径243

9-8 蔗糖通过什么途径转变为淀粉？243

9-9 植物中淀粉是怎样合成的？245

9-10 淀粉的合成受哪些因素调节？246

9-11 植物中淀粉水解为葡萄糖需要哪些酶参与？247

9-12 什么是果聚糖，是怎样合成的？什么酶可以降解它？248

9-13 果胶是怎样合成的？249

9-14 糖脂在细胞壁多糖合成中有什么作用？251

9-15 糖原是通过什么酶系合成的？252

9-16 什么是糖原的异生作用？哪些物质可异生为糖原？253

9-17 糖酵解中的调节酶有哪几种？受哪些因素的调节？255

9-18 试计算葡萄糖经糖酵解分解为乳酸时的能量利用效率255

9-19 试述磷酸甘油醛脱氢酶的作用机理256

9-20 磷酸戊糖途径有什么生理意义？258

9-21 试述丙酮酸氧化脱羧反应机制以及受哪些因素调节控制259

9-22 三羧酸循环途径受哪些因素调节？该循环有什么重要的生理意义？261

9-23 补充三羧酸循环的草酰乙酸来自何处？262

9-24 试计算葡萄糖有氧分解时能量的利用率263

9-25 什么是乙醛酸循环，有什么生理意义？265

第十章 电子传递链与氧化磷酸化267

10-1 什么是生物氧化？生物氧化有哪几种方式，有什么特点？267

10-2 什么是氧化还原电势？E01表示什么？268

10-3 什么是生物化学反应中的标准自由能变化？如何根据反应平衡常数来计算？269

10-4 试根据氧化还原电势，计算生物化学反应中自由能变化270

10-5 什么是磷酸原，在能量代谢中有什么作用？271

10-6 什么是高能化合物？生物体内有哪些常见的高能化合物？272

10-7 什么是呼吸链？274

10-8 什么是呼吸链抑制剂，有哪几种？各抑制什么部位？276

10-9 什么是底物水平的磷酸化？什么是氧化磷酸化？277

10-10 糖酵解中产生的NADH是怎样进入呼吸链氧化的？279

10-11 什么是磷氧比（p/o）？为什么p/o比值有大有小？279

10-12 腺苷酸是如何通过线粒体膜的？280

10-13 植物中电子传递途径有什么特点？280

10-14 什么是能荷？能荷与代谢调节有什么关系？283

10-15 氧化作用和磷酸化作用是怎样偶联的？284

第十一章 脂类代谢287

11-1 在脂肪酸合成中，乙酰CoA羧化酶起什么作用？287

11-2 线粒体中的乙酰CoA是怎样进入胞液中的？288

11-3 什么是ACP，有什么生物功能？289

11-4 软脂酸是怎样合成的？290

11-5 硬脂酸是怎样合成的？292

11-6 植物体中不饱和脂肪酸是怎样合成的？293

11-7 动物体中不饱和脂肪酸是怎样合成的？294

11-8 植物体内脂肪酸的合成，是先合成饱和的吗？295

11-9 细菌中不饱和脂肪酸的合成有什么特点？296

11-10 脂肪（三酰甘油）是怎样合成的？297

11-11 有什么事实说明植物中油脂是由糖形成的？299

11-12 什么是β-氧化作用，在细胞的什么部位进行？301

11-13 脂肪酸的合成过程是β-氧化过程的逆反应吗？302

11-14 什么是α-氧化作用？303

11-15 什么是ω-氧化作用？305

11-16 脑磷脂是怎样转变为卵磷脂的？306

11-17 植物中糖脂是怎样合成的？308

11-18 一分子软脂酸在体内氧化为CO2和H2O时，能产生多少分子ATP？309

第十二章 含氮化合物代谢311

12-1 为什么说固氮酶是一种多功能酶，它的两个组分各有什么作用？311

12-2 固氮酶还原N2时，为什么需要Mg·ATP存在？312

12-3 在植物体内NO-a是怎样转变为NH4＋的？电子供体是什么？313

12-4 生物体内NH3是怎样合成氨基酸的？314

12-5 氨基酸生物合成的主要途径有哪些？316

12-6 SO2-4是怎样转变为氨基酸的-SH基的？317

12-7 氨基酸脱氨基的方式有哪几种？319

12-8 什么是多胺化合物，如何产生？有什么生理作用？323

12-9 氨基酸可合成哪些生理活性物质？324

12-10 什么是生糖氨基酸和生酮氨基酸？325

12-11 什么是鸟氨酸循环？327

12-12 什么是卟啉，其衍生物的生理功能？329

12-13 核苷酸及其衍生物在代谢中有什么重要性？331

12-14 什么是核苷酸的“从头合成”途径，什么是“补救”途径？332

12-15 脱氧核苷酸是怎样合成的？333

12-16 核苷酸之间是怎样相互转化的？334

12-17 核酸酶是根据什么原则分类的？335

第十三章 核酸的生物合成338

13-1 什么是遗传信息？什么是中心法则？338

13-2 什么是半保留复制？339

13-3 DNA的复制是怎样进行的？339

13-4 什么是逆向转录作用？342

13-5 DNA分子局部受损伤时是怎样修复的？343

13-6 RNA是怎样合成的？345

13-7 什么是抗代谢物？重要的抗核酸代谢物有哪些？347

13-8 计算题二例348

第十四章 蛋白质的生物合成350

14-1 什么是遗传密码，有多少个密码子？350

14-2 遗传密码有什么特点？350

14-3 什么是核糖体？真核和原核生物的核糖体有什么差异？352

14-4 转移核糖核酸（tRNA）是怎样参与蛋白质合成的？353

14-5 细胞中蛋白质是怎样合成的？355

14-6 什么是蛋白质合成后的修饰？359

14-7 常见的蛋白质生物合成的抑制剂有哪些？作用原理是什么？361

第十五章 代谢调节364

15-1 生物为什么要对代谢进行调节？364

15-2 新陈代谢调节的实质是什么？364

15-3 什么是反馈抑制作用？举例说明365

15-4 什么是酶的级联系统？举例说明366

15-5 什么是酶合成的诱导和阻遏？368

15-6 什么是操纵子模型？368

15-7 什么是乳糖操纵子？371

15-8 什么是组氨酸操纵子？373

［附录］374

一、常用生化名词缩写及简称374

二、一些主要的生物化学参考文献380