《基础生物化学》求取 ⇩

绪论1

第一章糖化学4

一、糖类物质的分类4

二、糖类物质的结构和立体化学4

（一）构型5

（二）环状结构5

（三）葡萄糖分子的构象8

三、糖类物质的物理、化学性质8

四、生物学上重要的糖类物质13

习题16

第二章脂和生物膜化学17

一、脂肪17

（一）甘油18

（二）脂肪酸18

（三）三脂酰（基）甘油的物理、化学性质20

二、类脂20

（一）磷脂20

（二）糖脂22

（三）非皂化物22

三、生物膜23

（一）膜的化学组成23

（二）膜的化学结构24

习题25

第三章核酸化学26

一、核酸的分类26

二、核酸的化学组成26

三、核酸的分子结构29

（一）核酸的一级结构29

（二）核酸的空间结构29

四、核酸的性质32

（一）一般性质32

（二）核酸的紫外吸收33

（三）核酸的变性与复性33

习题34

第四章蛋白质化学35

一、蛋白质的元素组成35

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸35

（一）氨基酸分类36

（二）氨基酸的重要理化性质38

三、蛋白质的分子结构41

（一）肽41

（二）蛋白质的分子结构42

四、蛋白质结构与功能的关系46

（一）一级结构与功能的关系47

（二）三维结构与功能的关系48

五、蛋白质的理化性质49

（一）蛋白质的两性解离，等电点和电泳49

（二）蛋白质的胶体性质与蛋白质的沉淀50

（三）蛋白质的变性与复性50

（四）蛋白质的颜色反应50

六、蛋白质的分类51

习题52

第五章酶53

一、酶是生物催化剂53

（一）酶的催化特点53

（二）酶作用的专一性53

（三）酶的组成分类54

二、酶的分类和命名55

三、酶的作用机理56

（一）分子活化能与中间产物学说56

（二）诱导契合学说56

（三）酶的活性中心57

（四）酶原的激活57

四、影响酶促反应速度的因素58

（一）底物浓度对酶促反应速度的影响58

（二）酶浓度对酶促反应速度的影响59

（三）pH对酶促反应速度的影响59

（四）温度对酶促反应速度的影响60

（五）激活剂对酶促反应速度的影响60

（六）抑制剂对酶促反应速度的影响60

五、变构酶与同工酶61

六、酶的分离提纯与活力测定62

七、维生素与辅酶62

习题68

第六章糖类代谢69

一、新陈代谢概念69

二、蔗糖和淀粉的酶促降解69

三、糖酵解70

（一）糖酵解的生化历程71

（二）糖酵解的调控75

（三）糖酵解的化学计量75

（四）糖酵解的生物学意义76

四、三羧酸循环76

（一）糖的有氧氧化的一般过程76

（二）丙酮酸形成乙酰CoA77

（三）三羧酸循环77

五、磷酸戊糖途径80

六、单糖的生物合成82

（一）还原的戊糖途径82

（二）糖异生作用82

七、蔗糖与淀粉（或糖原）的生物合成85

（一）糖核苷酸的作用85

(二）蔗糖的合成85

（三）淀粉（或糖原）的合成85

八、生物氧化86

（一）线粒体86

（二）呼吸链87

（三）氧化磷酸化作用87

习题90

第七章脂类代谢91

一、脂肪的降解91

（一）脂肪的酶促水解91

（二）甘油的降解及转化91

（三）脂肪酸的氧化分解91

二、脂肪的生物合成94

（一）甘油的生物合成94

（二）脂肪酸的生物合成94

（三）三酰甘油的生物合成96

习题96

第八章蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢97

一、蛋白质的酶促降解97

二、氨基酸的分解与转化97

（一）脱氨基作用97

（二）脱羧基作用99

（三）氨基酸分解产物的去向100

三、氨及氨基酸的生物合成101

（一）氮素循环101

（二）生物固氮102

（三）硝酸还原作用102

（四）氨基酸的生物合成103

习题105

第九章核酸代谢106

一、核酸的分解代谢106

二、单核苷酸的合成106

（一）嘌呤核苷酸的“从头合成”途径109

（二）嘧啶核苷酸的“从头合成”途径109

（三）脱氧核糖核苷酸的合成111

三、核酸的生物合成111

（一）DNA的生物合成112

（二）RNA的生物合成117

习题119

第十章蛋白质的生物合成120

一、蛋白质合成体系的组成120

（一）mRNA:蛋白质合成的模板120

（二）tRNA：蛋白质合成的运载工具121

（三）核糖体：蛋白质合成的场所121

二、蛋白质合成过程123

（一）氨基酸的激活123

（二）肽链合成的起始123

（三）肽链的延长123

（四）肽链合成的终止和释放124

（五）蛋白质的翻译后加工125

习题125

第十一章代谢调节126

一、物质代谢的相互联系126

（一）糖代谢与脂类代谢的相互联系126

（二）糖代谢与蛋白质代谢的相互联系126

（三）脂类代谢与蛋白质代谢的相互联系126

（四）核酸代谢与糖、脂肪、蛋白质代谢的相互联系126

二、代谢调节127

（一）酶的定位127

（二）酶水平的调节128

习题130

实验部分131

实验一还原糖和总糖的测定（3，5一二硝基水杨酸比色法）131

实验二植物组织中可溶性糖含量的测定（蒽酮法）133

实验三粗脂肪含量的测定（索氏抽提法）135

实验四氨基酸的纸层析136

实验五植物组织中游离氨基酸总量的测定137

实验六蛋白质的两性解离与等电点139

实验七可溶性蛋白质含量的测定140

实验八SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质分子量144

实验九酶的基本性质146

实验十淀粉酶活力的测定149

实验十一硝酸还原酶活性测定152

实验十二过氧化氢酶活性测定（碘量法）154

实验十三过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳155

实验十四植物中抗坏血酸含量的测定162

实验十五植物体中的转氨基作用165

主要参考文献167