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第一章 瘦肉型猪品种1

第一节 国外瘦肉型猪品种1

第二节 国内瘦肉型猪品种8

第二章 种猪的选育和利用13

第一节 遗传基本知识的应用13

第二节 本品种选育14

一、选种方法15

二、质量性状的选择16

三、数量性状的选择18

第三节 经济杂交及其利用23

一、猪的杂种优势23

二、杂交亲本的选择24

三、配合力的测定25

四、经济杂交的方式26

五、建立健全猪的纯种繁育和杂交利用体系29

第四节 后备猪的培育30

一、后备猪的选择31

二、后备猪的饲养管理31

第三章 猪的繁殖34

第一节 猪的繁殖生理34

一、性成熟和体成熟34

二、初配年龄35

三、发情和排卵35

四、受精37

五、妊娠期38

第二节 猪的人工授精41

一、人工授精的技术标准41

二、人工授精技术指标的计算48

第三节 猪的繁殖力50

一、猪繁殖力的主要指标51

二、猪的正常繁殖力52

三、猪的不育53

四、提高猪繁殖力的措施53

第四章 瘦肉型猪的营养需要63

第一节 瘦肉型猪需要的营养物质63

一、能量63

二、蛋白质64

三、矿物质66

四、维生素71

五、水71

第二节 瘦肉型猪的饲养标准77

一、瘦肉型仔猪77

二、瘦肉型生长肥育猪80

三、瘦肉型种猪83

第五章 瘦肉型猪的常用饲料和饲粮配合91

第一节 瘦肉型猪的常用饲料91

一、能量饲料91

二、蛋白质饲料97

三、青饲料107

四、青贮饲料112

五、粗饲料118

六、饲料添加剂118

七、配合饲料128

第二节 饲粮配合129

一、饲粮配合的依据130

二、饲粮配合的原则130

三、饲粮配合的方法132

第三节 瘦肉型猪的典型饲粮配方141

一、瘦肉型种公猪141

二、瘦肉型种母猪141

三、瘦肉型仔猪145

四、瘦肉型生长肥育猪148

第六章 种猪的饲养管理150

第一节 种公猪的饲养管理150

一、种公猪的饲养150

二、种公猪的管理153

第二节 母猪的饲养管理154

一、空怀母猪的饲养管理154

二、妊娠母猪的饲养管理155

三、分娩母猪的饲养管理160

四、哺乳母猪的饲养管理163

第七章 仔猪的培育170

第一节 哺乳仔猪的培育170

一、哺乳仔猪的生理特点170

二、哺乳仔猪的培育技术173

第二节 断乳仔猪的培育180

一、仔猪断乳的方法181

二、断乳仔猪的饲养管理181

三、仔猪早期断乳182

第八章 瘦肉型商品猪的肥育186

第一节 瘦肉型猪的生长发育规律186

第二节 提高瘦肉型商品猪瘦肉率的措施189

一、选择适宜猪种，充分利用杂种优势189

二、控制营养水平，采用适当的饲养方式194

三、采用实用的饲养技术200

四、选择适宜的屠宰体重203

五、其他措施205

第九章 猪场的环境与经营管理211

第一节 猪场环境211

一、猪场场址选择和布局211

二、猪舍建筑基本要求216

三、猪舍的式样217

四、猪舍结构的设计219

五、猪舍内的主要设备221

六、建立沼气池224

七、猪舍的环境卫生225

第二节 猪场的经营管理232

一、养猪专业户的类型与模式232

二、猪场的目标管理237

三、猪场的计划管理239

四、猪场的成本管理249

五、养猪生产经营预测261

六、猪场的生产责任制270

第十章 猪群保健和疾病防治275

第一节 猪群保健知识275

一、传染和传染病275

二、传染病的类型和特征276

三、猪传染病流行规律278

四、预防猪传染病发生的措施280

五、扑灭猪传染病的措施285

六、猪传染病的治疗287

七、病料的采集、保存和送检287

第二节 商品猪的检疫289

一、商品猪的宰前检疫290

二、商品猪的宰后检验和处理296

第三节 猪的传染病防治302

一、猪瘟302

二、猪丹毒305

三、猪肺疫307

四、猪霉形体肺炎308

五、仔猪副伤寒313

六、仔猪大肠杆菌病314

七、仔猪红痢317

八、猪传染性胃肠炎318

九、猪水疱病321

十、猪口蹄疫322

十一、猪流行性感冒323

十二、猪传染性萎缩性鼻炎324

十三、非洲猪瘟325

十四、猪流行性乙型脑炎326

十五、猪败血性链球菌病327

十六、猪伪狂犬病328

十七、猪李氏杆菌病329

十八、猪炭疽329

十九、猪钩端螺旋体病330

二十、猪破伤风331

第四节 猪主要寄生虫病防治332

一、猪体内主要寄生虫病332

二、猪蠕虫病诊断336

三、猪体外寄生虫病337

第五节 猪中毒性疾病338

一、猪常见的中毒病338

二、解毒剂的应用343

第十一章 猪的主要产品及其加工345

第一节 猪肉与肉制品346

一、猪肉的成熟与保藏346

二、猪肉的品质鉴定348

三、猪肉制品的加工349

第二节 猪皮与猪鬃357

一、猪皮357

二、猪鬃359

第三节 猪的其他产品360

一、肠衣360

二、骨362

三、脏器363

第四节 猪的胴体测量与肉质评定365

一、屠宰与胴体测量366

二、猪胴体肉脂品质评定369

附录373

Ⅰ、猪体部位373

Ⅱ、猪常用饲料的微量元素含量374

Ⅲ、猪常用饲料的维生素含量378

Ⅳ、摄氏与华氏温度换算384

Ⅴ、猪的阉割技术385

Ⅵ、猪针灸常用穴位及其应用一览表387

Ⅶ、猪常用的抗生素药物390

Ⅷ、猪常用的磺胺类药物391

Ⅸ、猪常用的维生素制剂392

Ⅹ、猪常用的杀虫药物393

Ⅺ、猪常用药物的毒性和保存期限395