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第一章 优良猪种及杂交优势利用1

第一节 优良猪种1

一、国内地方优良猪种2

1．宁乡猪11

2．砂子岭猪11

3．大围子猪11

4．桃源黑猪11

5．黔邵花猪11

6．太湖猪11

7．荣昌猪11

8．东北民猪11

9．金华猪11

10．大花白猪11

11．香猪11

二、国内新培育的优良品种11

1．湘白Ⅰ系猪16

2．三江白猪16

3．浙江中白猪16

4．湖北白猪16

5．北京黑猪16

6．哈尔滨白猪16

7．上海白猪16

8．广西白猪16

三、国外引进的优良猪种16

1．长白猪20

2．大约克夏猪（大白猪）20

3．杜洛克猪20

4．汉普夏猪20

5．皮特兰猪20

第二节 杂交优势利用20

一、杂交优势利用的概念20

二、杂交优势的理论依据21

三、杂种优势利用的主要环节21

四、提高杂种优势利用效果的途径25

第二章 猪的营养与饲料26

第一节 猪的营养需要26

一、能量26

二、蛋白质与氨基酸29

三、碳水化合物35

四、脂类37

五、矿物质37

六、维生素43

七、水51

第二节 营养需要和饲养标准55

第三节 猪的饲料与饲粮配合56

一、猪的饲料56

二、猪的配合饲料与饲粮配制64

第三章 猪的饲养管理78

第一节 种猪的饲养管理78

一、种公猪的饲养管理78

二、种母猪的饲养管理80

三、后备猪的培育89

四、后备猪的利用92

第二节 仔猪的培育93

一、哺乳仔猪的养育94

二、断乳仔猪的育成98

第三节 生长肥育猪的饲养管理101

一、生长肥育猪的生长发育规律102

二、提高生长肥育猪生产力的技术措施105

三、生长肥育猪的饲养管理技术109

四、中猪的肥育112

第四章 提高猪的产品质量114

第一节 提高商品猪瘦肉率114

一、选择适宜猪种，充分利用杂交优势114

二、科学饲养115

三、适宜的屠宰体重118

第二节 提高胴体品质119

一、胴体肉脂品质119

二、劣质肉的产生120

第三节 体形外貌标准124

一、体形外貌标准125

二、实行“同进同出”的生产工艺125

三、采用相同的杂交组合126

第五章 猪场建设127

第一节 猪场场地的选择127

一、位置和环境127

二、水源和水质127

三、能源128

四、土壤128

五、交通128

第二节 猪场建设布局和设计129

一、猪场布局129

二、建筑设计132

第六章 工厂化养猪143

第一节 工厂化养猪的含义和生产工艺143

一、工厂化养猪的含义143

二、工厂化养猪的生产工艺145

三、工厂化养猪的生产工艺流程154

第二节 各类猪舍的要求及内部布置159

一、公猪舍160

二、空怀、妊娠母猪舍160

三、哺乳母猪舍161

四、仔猪培育舍162

五、肥育猪舍164

第三节 工厂化猪场的主要设备164

一、猪栏165

二、漏缝地板170

三、供水饮水设备172

四、饲料的供给和饲喂设备178

五、供热保温和通风降温设备181

六、清洁消毒设备182

第七章 养猪生产的经营管理183

第一节 养猪生产的经营管理概念183

一、经营与管理的含义183

二、养猪经营管理者应具备的素质184

三、养猪经营的四原则185

第二节 现代养猪生产经营的形式186

一、专业户养猪186

二、规模化养猪188

三、工厂化养猪189

第三节 养猪生产的社会流通190

一、猪的价值和价格构成190

二、影响猪价格的主要因素191

三、猪价格机制的生物学特性192

四、猪的流通195

第四节 猪场管理197

一、猪群管理198

二、计划管理202

三、主要指标204

四、猪场的经济核算206

五、猪场的日常管理208

第八章 猪的疾病防治210

第一节 疾病的类型211

一、按疫病的病程长短分类211

二、按疾病发生的原因分类212

三、按主要患病系统分类212

第二节 传染病的流行过程212

一、病原微生物212

二、传染与传染病的概念213

三、传染病的基本特点213

四、传染病的发展阶段214

五、传染病的传播过程215

六、传染病的防治措施216

第三节 常见猪病的防治219

一、猪瘟219

二、猪丹毒221

三、猪肺疫223

四、仔猪副伤寒225

五、猪链球菌病226

六、猪大肠杆菌病228

七、猪传染性胃肠炎230

八、猪流行性感冒231

九、猪气喘病232

十、猪口蹄疫234

十一、猪痢疾236

十二、猪传染性萎缩性鼻炎238

十三、猪传染性水泡病239

十四、猪梭菌性肠炎（仔猪红痢）241

十五、猪布氏杆菌病242

十六、猪痘244

十七、猪传染性胸膜肺炎245

十八、伪狂犬病247

十九、猪细小病毒病248

二十、猪繁殖和呼吸综合症250

二十一、猪流行性乙脑炎253

二十二、猪蛔虫病255

二十三、猪姜片吸虫病256

二十四、细颈囊尾蚴病258

二十五、猪鞭虫病（猪毛首线虫病）259

二十六、猪肾虫病259

二十七、猪螨病261

二十八、猪虱病262

二十九、猪肺虫病263

三十、含硝酸盐类植物中毒264

三十一、食盐中毒267

三十二、酒糟中毒268

三十三、有机磷杀虫剂中毒269

三十四、砷制剂中毒273

附录1 猪的饲养标准276

附录2 美国NRC（1988）猪的营养需要量285

附录3 仔猪、生长肥育猪配合饲料287

附录4 猪饲料成分及营养价值288