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一、中医营养学是祖国医学的宝贵遗产1

二、民以食为天11

(一) 饮食是生命的源泉11

(二) 饮食是强身益寿的根本18

三、食物的性质27

(一) 食物的性味28

(二) 食物的归经与升降浮沉36

(三) 五谷、五菜、五果、五畜与五脏40

四、辨证用膳42

(一) 四时宜忌45

(二) 因人制宜50

五、饮食宜忌60

(一) 药膳烹饪宜忌61

(二) 进食的原则65

(三) 饮食养生之宜69

六、饮食调养72

(一) 五种病理体质的饮食72

(二) 常用食物的性味与功用87

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