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第一章概论1

酶是什么和酶学研究的重要性1

酶的作用特点2

酶的分类和命名14

第二章酶的提纯和活力测定21

酶的均一性21

酶的提纯22

酶的活力测定29

第三章酶作用动力学32

Michaelis-Menten方程32

关于Michaelis-Menten方程的讨论34

根据Michaelis-Menten方程用作图法求Km和V36

酶偶联法测活力的一些问题38

稳态前的动力学40

第四章酶的抑制作用和抑制作用动力学44

不可逆抑制作用46

King-Altman方法推导速度方程52

可逆抑制作用55

第五章酶作用于多底物时的动力学67

Ordered Bi Bi机制69

Random Bi Bi机制72

Ping Pong Bi Bi机制73

对抑制作用的判断74

第六章调节酶的性质78

MWC模型79

KNF模型83

别构酶的调节功能87

第七章pH和温度对酶反应的影响91

pH对酶反应的影响91

温度对酶反应的影响96

第八章酶的作用机制99

酶和底物结合的作用力100

基元催化反应103

一些使酶反应加速的因素106

溶菌酶108

羧肽酶A113

第九章酶原的活化和凝血因子117

胰凝乳蛋白酶原的活化117

凝血因子和凝血机制125

关于几个问题的讨论129

附录131

参考文献148

后记149

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