《最新名特优食品配方与加工》

目1

录1

小食品类1

一、锅巴1

二、咪巴3

三、香酥片4

四、膨化锅巴6

五、玉金酥9

六、小米薄酥脆11

七、乐口酥13

八、蒜力素15

九、麦粒素19

一○、脆仁巧克力22

一一、蜂蜜花生24

一二、鱼皮花生26

一三、花生酥（潮式）29

一四、琥珀花生31

一五、奶油可可花生33

一六、甜酥花生35

一七、牛肉干36

一八、蚤酥卷38

一九、云片糕39

二○、金丝蜜和银丝蜜42

二一、小豆羊羹46

二二、栗子羊羹48

二三、红果羊羹48

二四、豆面酥糖50

二五、山楂饼或山楂片52

二六、果丹皮54

二七、土豆、胡萝卜制果丹皮56

二八、柿子果丹皮57

二九、糖蜜萝卜丝59

三○、智力奶片61

三一、营养麦圈、虾球等膨化小食品63

功能保健食品类65

三二、胡萝卜汁65

三三、秋梨膏67

三四、山楂果茶70

三五、山楂果茶粉71

三六、南瓜全粉73

三七、南瓜精口服液74

三八、降糖乐饼干78

三九、杏仁露饮料80

四○、蛋白羹饮料83

四一、甲鱼口服液86

四二、海参乳精90

四三、芦笋营养液92

四四、功能食品——南瓜乐口丝94

四五、枣茶97

四六、水发海参100

水产品类100

四七、水发鱿鱼101

四八、胀发鱼肚103

四九、胀发干贝105

五○、胀发海带106

五一、美味烤鱼片107

五二、香鲜鱼脯109

五三、调味海带丝111

五四、人造虾仁114

调味品类117

五五、蒜茸辣酱117

五六、速食酸辣酱118

五七、榨菜香辣酱120

五八、蛋黄酱122

五九、芥末酱124

六○、粉末酱油126

六一、辣酱油127

六二、怪味汁130

六三、糖醋汁131

六四、鱼香汁133

六五、五香汁134

六六、西式泡菜汁135

六七、涮羊肉调料137

六八、咖喱粉138

六九、方便咖喱141

七○、番茄沙司143

七一、蚝油146

七二、香辣醋149

方便食品类151

七三、玉米早餐粉151

七四、速食方便米粉152

七五、黑米羹155

七六、黑芝麻糊157

七七、方便面158

七八、法兰克福香肠162

肉食品类162

七九、鸡肉法兰克福香肠166

八○、波罗那香肠168

八一、蒙特得拉香肠169

八二、火腿肠171

八三、早餐肠173

八四、熏制的无肠衣香肠串174

八五、无肠衣波兰香肠176

八六、白色辛辣的法兰克福香肠178

八七、维也纳肠179

八八、广东腊肠181

八九、天津腊肠185

九○、腊肠187

九一、正阳楼香肠188

九二、武汉腊肠190

九三、麦格斯香肠191

九四、鲜猪肉香肠193

九五、肝肠194

九六、血肠195

九七、夏季香肠196

九八、胡椒肠200

九九、牛肉萨拉米肠201

一○○、图林根香肠202

一○一、意大利式萨拉米香肠203

一○二、盐水方火腿205

一○三、烟熏圆火腿211

一○四、压缩火腿213

一○五、金华火腿215

一○六、西式带骨火腿216

一○七、西式去骨火腿218

一○八、培根220

一○九、广东腊肉221

一一○、家庭肉糕223

一一一、肉冻224

一一二、火鸡肉糕226

一一三、肉脯227

一一四、肉松229

其它类231

一一五、九制陈皮231

一一六、低糖果脯的生产方法233

一一七、番茄脯234

一一八、低糖竹笋脯236

一一九、竹笋话梅238

一二○、柿饼快速加工法239

一二一、无铅无泥松花蛋242

一二二、膨化饼干244

一二三、小米饼干247

一二四、速溶豆沙粉249

一二五、粉丝生产新工艺251

一二六、粒粒橙255

一二七、核桃枣茶258

附录：国内最新食品添加剂介绍及厂家262