《卫生检验方法新编》求取 ⇩

1. 一般食物成分1

1.1 水分1

1.2 灰分3

1.3 蛋白质4

1.4 脂肪9

1.5 糖16

1.6 淀粉20

1.7 纤维素21

2. 维生素23

2.1 脂溶性维生素23

2.2 水溶性维生素31

2.3 样品测定实例50

3. 食品添加剂66

3.1 抗氧化剂66

3.2 防腐剂71

3.3 着色剂73

3.4 漂白剂75

3.5 甜味剂78

3.6 香料81

3.7 其它91

4. 无机成分95

4.1 砷95

4.2 铅98

4.3 铜106

4.4 铁109

4.5 铝112

4.6 硒113

4.7 碘114

4.8 锰115

4.9 镍116

4.10 钴116

4.11 汞116

4.13 其它117

4.12 锌117

5.1 有机磷杀虫剂139

5. 农药139

5.2 有机氯杀虫剂143

5.3 氨基甲酸酯类杀虫剂148

5.4 除草剂158

5.5 杀菌剂161

5.6 其它165

6. 霉菌毒素170

6.1 免疫检验法171

6.2 气相色谱检验法177

6.3 高效液相色谱检验法183

6.4 其它196

7. 亚硝胺、多环芳烃199

7.1 亚硝胺199

7.2 多环芳烃201

8.1 脂族酸213

8. 化妆品213

8.2 羧酸酯214

8.3 香料214

8.4 防腐剂216

8.5 其它化妆品组分217

8.6 染发剂218

8.7 光毒性、香柑油内酯的鉴定220

9. 药品223

9.1 抗菌药223

9.2 驱虫药228

9.3 其它230

10. 其它样品232

10.1 食品样品232

10.2 环境样品277

10.3 生物样品332