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第一章 气体和溶液1

1-1 气体1

1．理想气体状态方程式1

2．道尔顿（Dalton）分压定律1

1-2 溶液3

1．一般概念3

2．溶液浓度的若干表示法3

3．稀溶液的通性4

4．胶体溶液8

小结10

习题11

第二章 化学反应速度和化学平衡2-1 化学反应速度12

1．化学反应速度的意义和表示法12

2．分子碰撞理论和活化能15

3．影响化学反应速度的因素17

2-2 化学平衡19

1．可逆反应和化学平衡19

2．平衡常数20

3．有关平衡常数的计算21

4．化学平衡的移动23

2-3 热化学基础25

1．焓和焓变25

2．热化学方程式26

3．盖斯（Hess）定律27

4．几种热效应及其计算27

小结31

习题32

第三章 离解平衡33

3-1 弱电解质的电离平衡33

1．一元弱酸弱碱的电离平衡35

2．溶液的酸碱性36

3．酸碱滴定43

4．缓冲溶液50

3-2 沉淀溶解平衡53

1．溶度积原理53

2．沉淀的生成和溶解55

3．沉淀滴定和重量分析59

小结64

习题64

第四章 氧化还原反应66

4-1 氧化还原反应的基本概念66

1．氧化数66

2．氧化还原反应67

4-2 氧化还原反应方程式的配平67

4-3 电极电势和氧化还原平衡69

1．原电池69

2．电极电势的概念和测定70

3．影响电极电势的因素73

4．氧化还原反应的方向和限度74

4-4 氧化还原滴定76

1．氧化还原滴定特点76

2．氧化还原滴定原理77

3．常用氧化还原滴定法举例79

小结82

习题83

第五章 原子结构和分子结构85

5-1 原子结构85

1．原子核外电子的运动状态85

2．原子核外电子的排布90

3．原子结构与元素周期表的关系95

4．放射性同位素及其应用98

5-2 化学键和分子结构100

1．离子键100

2．共价键101

3．分子间力和氢键108

小结110

习题111

第六章 配位化合物113

6-1 配位化合物的基本概念113

1．配合物的定义113

2．配合物的组成114

3．配合物的命名115

4．螯合物116

6-2 配位离解平衡和稳定常数117

1．配离子的稳定常数和不稳定常数117

2．逐级稳定常数118

3．稳定常数的应用119

6-3 配位滴定121

1．配位滴定法的概念121

2．氨羧配位剂121

3．乙二胺四乙酸（EDTA）122

4．配位滴定法基本原理123

5．配位滴定的方法和应用126

6-4 配位化合物在生物、医药等方面的应用128

小结128

习题129

第七章 烃130

7-1 烃的分类和结构130

1．烃的分类130

2．烃的结构130

7-2 烃的命名137

1．烷烃的命名137

2．烯烃的命名138

3．炔烃和二稀烃的命名139

4．脂环烃的命名140

5．芳香烃的命名140

7-3 烃的同分异构现象142

1．烷烃的同分异构现象142

2．烯烃的异构现象142

3．炔烃的异构现象143

4．脂环烃的异构现象143

5．芳香烃的同分异构现象143

7-4 各类烃的物理性质143

1．烷烃的物理性质144

2．烯烃的物理性质145

3．炔烃的物理性质145

4．脂环烃的物理性质145

5．芳香烃的物理性质146

7-5 各类烃的化学性质147

1．烷烃的化学性质147

2．烯烃的化学性质149

3．二烯烃的化学性质153

4．炔烃的化学性质156

5．脂环烃的化学性质及其立体化学157

6．芳香烃的化学性质160

7-6 重要的烃168

1．甲烷168

2．乙烯168

3．丙烯169

4．乙炔169

5．丁二烯169

6．苯169

7．甲苯170

8．萘170

9．致癌烃170

10．生物界的烃170

小结171

习题172

第八章 卤代烃175

8-1 卤代烃的分类和命名175

1．卤代烃的分类175

2．卤代烃的命名175

8-2 卤代烃的物理性质176

8-3 卤代烃的化学性质177

1．亲核取代反应177

2．与硝酸银乙醇溶液的反应180

3．消除反应180

4．与金属镁的反应181

8-4 对映异构181

1．物质的旋光性182

2．旋光活性与分子结构的关系184

8-5 重要的卤代烃190

1．三氯甲烷（CHCl3）190

2．四氯化碳（CCl4）190

3．氯乙烯和聚氯乙烯190

4．几种重要的含氟化合物190

小结191

习题191

第九章 烃的含氧衍生物194

9-1 醇、酚194

1．醇、酚的结构、分类和命名194

2．醇、酚的物理性质196

3．醇、酚的化学性质198

4．重要的醇、酚203

9-2 醚205

1．醚的命名205

2．醚的物理性质206

3．醚的化学性质206

4．重要的醚207

9-3 醛、酮、酉醌209

1．醛、酮的分类和命名209

2．醛、酮的物理性质210

3．醛、酮的化学性质211

4．重要的醛、酮216

5．醌217

9-4 羧酸220

1．羧酸的分类和命名220

2．羧酸的物理性质220

3．羧酸的化学性质221

4．重要的羧酸224

9-5 其它的含氧衍生物226

1．羧酸衍生物226

2．取代酸233

3．碳酸衍生物237

小结239

习题241

第十章 烃的含氮、含硫、含磷衍生物10-1 烃的含氮衍生物245

1．硝基化合物245

2．胺247

10-2 烃的含硫衍生物256

1．硫醇、硫酚、硫醚256

2．磺酸257

10-3 烃的含磷衍生物259

1．概述259

2．有机磷农药260

小结261

习题263

第十一章 碳水化合物265

11-1 碳水化合物的概述265

11-2 单糖266

1．单糖的分类266

2．单糖的链状结构266

3．单糖的环状结构269

4．单糖的物理性质273

5．单糖的化学性质273

6．重要的单糖及其衍生物277

11-3 糖苷279

1．水扬苷280

2．苦杏仁苷280

3．甜菊苷280

11-4 双糖281

1．还原性双糖281

2．非还原性双糖282

11-5 多糖283

1．淀粉283

2．糖元285

3．纤维素285

4．琼脂286

小结287

习题287

第十二章 氨基酸、多肽、蛋白质12-1 氨基酸289

1．氨基酸的结构、分类和命名289

2．氨基酸的物理性质291

3．氨基酸的化学性质291

4．重要的代表物294

12-2 多肽295

1．多肽的结构特征和性质295

2．多肽举例297

12-3 蛋白质297

1．蛋白质的分类和性能298

2．蛋白质的结构298

3．蛋白质的化学性质300

小结302

习题303

第十三章 油脂和类脂化合物304

13-1 油脂304

1．油脂的组成和命名304

2．油脂的物理性质306

3．油脂的化学性质306

13-2 类脂化合物307

1．蜡307

2．磷脂308

13-3 肥皂及合成表面活性剂309

1．肥皂309

2．合成表面活性剂311

小结312

习题312

第十四章 杂环化合物及其他天然产物312

14-1 概述313

14-2 杂环化合物313

1．杂环化合物的分类和命名313

2．呋喃、噻吩、吡咯的结构和性质315

3．吡啶的结构和性质317

4．重要的杂环化合物及其衍生物318

14-3 生物碱322

1．概述322

2．生物碱的提取方法323

3．重要的生物碱323

14-4 萜类化合物325

1．概述325

2．重要的萜类化合物326

14-5 甾体化合物330

1．概述330

2．重要的甾体化合物330

小结333

习题334

第十五章 比色法和波谱法基础知识334

15-1 光和电磁波335

1．电磁波谱335

2．共振吸收335

15-2 比色分析法336

1．概述336

2．显色反应和显色剂337

3．朗伯——比耳定律339

4．比色分析法340

5．应用实例343

15-3 紫外光谱基本原理343

1．紫外光谱图344

2．电子的跃迁类型与吸收带分类344

3．紫外光谱的应用345

15-4 红外光谱346

1．基本原理346

2．官能团特征峰、指纹区和芳香区347

3．图谱解析举例348

15-5 核磁共振350

1．基本原理350

2．化学位移350

3．自旋偶合和自旋裂分351

4．图谱解析举例352

小结354

习题355

附录358

1．本书所用单位和量358

2．一些重要的物理常数360

3．一些物质（298K）的热力学性质360

4．一些常见弱电解质在水溶液中的电离常数363

5．常见难溶电解质的溶度积364

6．常用缓冲溶液的pH范围365

7．标准电极电势（298K）366

8．国际原子量表369

9．对数表和反对数表371