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第一章摩尔和反应热1

第一节 摩尔1

一、摩尔1

二、摩尔质量2

三、气体的摩尔体积4

第二节 反应热6

第二章物质结构和元素周期律8

第一节 原子核8

一、原子核8

二、核素和同位素9

第二节 原子核外电子的运动状态和排布10

一、电子云10

二、核外电子的运动状态10

三、核外电子的排布11

四、原子结构与元素性质的关系13

第三节 元素周期律和元素周期表13

一、元素周期律13

二、元素周期表16

三、元素周期律和元素周期表的意义19

第四节 化学键19

一、离子键20

二、共价键20

三、配位键21

四、分子的极性和氢键22

第五节 配合物（又称络合物）23

一、配合物的概念23

二、配合物的组成23

三、配合物的命名24

第六节 氧化还原反应25

一、氧化还原反应25

二、氧化剂和还原剂26

第三章硫、氮、氯的化合物29

第一节 硫的化合物29

一、硫化氢29

二、硫的氧化物30

三、硫酸和硫酸盐31

第二节 氮的化合物33

一、氨和铵盐33

二、硝酸和硝酸盐35

三、亚硝酸和亚硝酸盐37

第三节 氯的化合物37

一、卤素37

二、盐酸38

三、氯化物39

第四章溶液41

第一节 溶液的浓度41

一、质量分数与质量浓度41

二、物质的量浓度42

三、溶液的稀释和浓度的换算43

第二节 溶液的类型45

一、分子或离子分散系45

二、胶体分散系45

三、粗分散系47

四、高分子化合物溶液48

第五章化学反应速度和化学平衡50

第一节化学反应速度50

一、化学反应速度50

二、影响化学反应速度的因素51

第二节 化学平衡53

一、可逆反应与化学平衡53

二、平衡常数54

三、化学平衡的移动54

第六章电解质溶液58

第一节 强电解质和弱电解质58

一、强电解质和弱电解质58

二、弱电解质的电离平衡59

第二节 离子反应61

一、离子反应和离子方程式61

二、离子反应发生的条件62

第三节 水的电离和溶液的pH63

一、水的电离63

二、溶液的酸碱性和pH64

第四节 酸碱指示剂和酸碱滴定65

一、酸碱指示剂65

二、酸碱滴定66

第五节 盐的水解67

一、弱酸和强碱所成的盐67

二、强酸和弱碱所成的盐68

三、弱酸和弱碱所成的盐68

四、强酸和强碱所成的盐69

第六节 缓冲溶液70

一、缓冲作用和缓冲溶液70

二、缓冲溶液的组成70

三、缓冲作用的原理71

第七章烃74

第一节 有机化合物概述74

一、有机化合物74

二、有机化合物的特性74

三、有机化合物的结构75

四、有机化合物的分类77

第二节 开链烃78

一、饱和链烃78

二、不饱和链烃82

第三节 闭链烃85

一、脂环烃85

二、芳香烃86

第四节 卤烷的性质和几种常见的卤代烃89

第八章醇、醛、酮、醚91

第一节醇91

一、醇的结构91

二、醇的分类和命名91

三、醇的化学性质94

四、几种常见的醇96

第二节 醛和酮97

一、醛和酮的结构97

二、醛和酮的命名98

三、醛和酮的化学性质99

四、几种常见的醛和酮102

第三节醚102

一、醚的结构和命名102

二、乙醚103

第九章羧酸、羟基酸和酮酸105

第一节 羧酸105

一、羧酸的分类和命名105

二、羧酸的化学性质107

三、几种常见的羧酸108

第二节 羟基酸和酮酸109

一、羟基酸、酮酸的结构和命名109

二、几种常见的羟基酸和酮酸110

第十章酯和脂112

第一节酯112

一、酯的结构和命名112

二、酯的性质112

第二节 油脂113

一、油脂的组成与结构113

二、油脂的性质115

三、油脂的乳化117

第十一章碳水化合物119

第一节 单糖119

一、葡萄糖120

二、果糖122

第二节 双糖123

一、蔗糖123

二、麦芽糖123

三、乳糖124

第三节 多糖124

一、淀粉125

二、纤维素126

第十二章氨基酸和蛋白质127

第一节 氨基酸127

一、氨基酸的结构与分类127

二、氨基酸的性质128

第二节 蛋白质131

一、蛋白质的分子组成和结构131

二、蛋白质的性质132

三、蛋白质的分类134

化学基础实验136

实验室规则136

一、实验规则136

二、实验室安全规则137

三、化学试剂使用规则137

实验一 化学实验基本操作（一）138

实验二 化学实验基本操作（二）141

实验三 硫和氮的化合物143

实验四 溶液144

实验五 酸碱滴定147

实验六 醛的化学性质150

实验七 糖的化学性质151

附录1酸、碱和盐的溶解性表154

附录2常用法定计量单位及换算表155

参考文献156