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目 录1

前言1

第一章原子结构和分子的形成1

§1—1 原子结构1

一、原子的组成1

§4—6 盐类水解 （¨2

二、原子核外电子的运动状态2

三、原子核外电子的排布7

四、原子结构和元素周期表14

一、原子半径16

§1—2 元素性质和原子结构的关系16

二、金属性和非金属性18

§1—3 放射性同位素及其应用21

一、同位素21

二、放射性同位素22

三、放射性同位素的应用22

§1—4 分子的形成23

一、离子键24

二、共价键25

三、分子轨道理论简介36

§1—5 分子间力和氢键43

一、化学键的极性和分子的极性43

二、分子间力44

三、氢键47

习题48

第二章水和溶液50

§2—1 水50

一、水的组成、结构和缔合作用50

二、水的特殊物理性质51

三、水的三相平衡52

四、水的污染55

§2—2 溶液的一般概念55

§2—3 溶液的浓度58

一、百分比浓度58

三、摩尔浓度59

二、百万分比浓度59

四、摩尔分数浓度61

五、当量浓度62

六、浓度计算举例64

§2—4 稀溶液的通性66

一、溶液的蒸气压下降67

二、溶液的沸点上升和凝固点下降69

三、溶液的渗透压73

习题75

第三章化学反应速度和化学平衡78

§3—1 基元反应和反应机理78

§3—2 化学反应速度79

一、化学反应速度79

二、影响化学反应速度的因素80

§3—3 化学平衡86

一、可逆反应和化学平衡86

二、平衡常数87

三、利用平衡常数式进行计算90

§3—4 化学平衡的移动91

二、温度的影响92

一、浓度的影响92

三、压力的影响93

四、化学平衡移动原理93

习题94

第四章 电解质溶液96

§4—1 电解质96

一、强电解质和弱电解质96

二、电解质的电离97

§4—2 弱电解质的电离98

一、弱电解质的电离平衡98

二、电离度和稀释定律100

三、同离子效应和盐效应102

四、有关计算103

§4—3 强电解质溶液104

二、羰基酸105

§4—4 离子反应和离子方程式105

一、水的电离107

§4—5 溶液的酸碱性107

二、水溶液的酸碱性和pH值108

一、盐的水解112

二、水解常数114

三、影响盐类水解的因素117

一、缓冲溶液118

§4—7 缓冲溶液118

二、缓冲作用原理119

三、缓冲溶液的配制122

四、缓冲作用在生物学方面的意义123

§4—8酸碱质子理论124

§4—9 难溶电解质的沉淀平衡126

一、溶度积原理126

二、沉淀的生成和溶解129

习题132

第五章氧化还原134

§5—1 氧化还原反应134

一、氧化还原反应的实质134

二、氧化数135

三、氧化还原方程式的配平137

四、氧化还原当量141

一、原电池143

§5—2 电极电位143

二、标准电极电位145

三、电极电位与浓度的关系152

§5—3 电极电位的应用154

一、判断氧化还原反应的方向154

二、判断氧化还原反应的顺序156

三、判断氧化还原反应进行的程度156

习题158

第六章络合物160

§6—1 络合物的组成和命名160

一、络合物的组成160

二、络合物的命名161

§6—2 络合物的结构162

一、络离子中的配位键163

二、外轨型络合物和内轨型络合物164

§6—3 络合离解平衡166

一、平衡和平衡常数166

二、络离子的生成和破坏168

§6—4 螯合物173

§6—5 络合物在农业科学上的应用174

习题175

第七章胶体176

§7—1 分散系176

§7—2 溶胶177

一、溶胶的一般性质177

二、溶胶的吸附作用181

三、胶团结构183

四、溶胶的稳定性与聚沉186

§7—3 高分子化合物溶液189

一、高分子化合物溶液和溶胶的比较190

二、高分子化合物溶液的盐析和保护作用191

§7—4 凝胶191

§7—5 乳浊液193

习题194

§8—1 分析化学的任务和方法196

第八章分析化学概论196

§8—2 定性分析简介198

一、定性分析的基本概念198

二、阳离子的分析201

三、阴离子的分析206

§8—3 滴定分析法概述209

一、滴定分析的一般概念209

二、标准溶液210

三、滴定分析的计算213

§8—4 误差和有效数字218

一、误差及其表示方法218

二、有效数字及其运算准则221

习题224

第九章滴定分析法226

§9—1 酸碱滴定法226

一、酸碱指示剂226

二、滴定曲线和指示剂的选择229

三、酸碱滴定法的应用237

§9—2 络合滴定法238

一、EDTA及其金属络合物240

二、EDTA滴定曲线243

三、金属指示剂245

四、酸度对络合滴定的影响250

五、络合滴定法应用示例252

§9—3 氧化还原滴定法253

一、氧化还原滴定曲线254

二、氧化还原滴定法指示剂257

三、重铬酸钾法259

四、高锰酸钾法262

五、碘量法264

§9—4 沉淀滴定法268

一、莫尔法268

二、佛尔哈特法270

三、银量法的应用271

习题273

第十章比色分析法276

§10—1 比色分析概念276

§10—2 比色分析基本原理277

一、物质的颜色和吸收光谱277

二、光的吸收定律279

一、比色分析法对显色反应的要求284

§10—3 显色反应284

二、影响显色反应的因素285

§10—4 比色分析的方法289

一、目视比色法289

二、光电比色法289

§10—5 比色分析的应用295

一、土壤中速效磷含量的测定295

二、土壤中铁含量的测定295

习题296

第十一章烃和卤代烃298

§11—1 有机化合物的概述298

一、有机化合物和有机化学298

二、有机化合物的特点299

三、碳原子的结构300

四、有机化合物的分类300

一、烷烃的同系列和异构现象304

二、烷烃的命名307

§11—2 烷烃308

三、烷烃分子的立体结构310

四、烷烃的物理性质312

五、烷烃的化学性质313

§11—3 烯烃、炔烃、二烯烃316

一、乙烯和乙炔的分子结构316

二、烯烃和炔烃的命名与异构现象319

三、烯烃和炔烃的性质320

四、共轭二烯烃的结构和性质327

§11—4 环烷烃330

一、环烷烃的分类和命名330

二、环烷烃的性质331

三、环的大小与稳定性关系332

四、环已烷的构象333

§11—5 芳香烃333

一、芳香烃的分类和命名334

二、苯的结构336

三、单环芳烃的性质337

四、苯环上取代定位规则341

五、稠环芳烃342

§11—6 卤代烃343

一、卤代烃的命名和异构现象344

二、卤代烷的性质345

三、个别卤代烃348

习题349

第十二章醇酚与醛、酮356

§12—1 醇356

一、醇的分类和命名356

二、醇的物理性质359

三、醇的化学性质361

四、个别醇366

§12—2 酚368

一、酚的命名368

二、酚的物理性质369

三、酚的化学性质370

四、个别酚373

§12—3 醛和酮375

一、醛、酮的分类和命名375

二、醛、嗣的物理性质376

三、醛、酮的化学性质377

四、个别醛、酮383

习题386

第十三章 羧酸和取代酸388

§13—1 羧酸388

一、羧酸的分类和命名388

二、羧酸的物理性质389

三、羧酸的化学性质390

四、个别羧酸397

§13—2 取代酸400

一、羟基酸400

§13—3 对映异构408

一、物质的旋光性及其测定408

二、旋光性与分子结构的关系410

三、含一个手性碳原子化合物的对映异构413

四、含有两个手性碳原子化合物的对映异构416

习题418

第十四章含氮有机化合物、杂环化合物、生物碱421

§14—1 胺421

一、胺的分类和命名421

二、胺的结构和性质423

三、个别胺及其衍生物428

§14—2 酰胺430

一、酰胺的性质430

二、个别化合物431

§14—3 杂环化合物433

一、杂环化合物的分类和命名434

二、杂环化合物的结构和性质437

三、个别杂环化合物439

§14—4 生物碱445

一、生物碱概述445

二、个别生物碱446

习题447

一、油脂的组成450

第十五章脂类450

§15—1 油脂450

二、油脂的性质453

§15—2 磷脂、蜡和固醇457

一、磷脂457

二、蜡459

三、固醇460

习题462

一、单糖的构型463

§16—1 单糖463

第十六章碳水化合物463

二、糖的环状结构465

三、单糖的性质468

§16—2 双糖476

一、还原性双糖476

二、非还原性双糖478

§16—3 多糖479

一、淀粉479

三、纤维素483

二、糖元483

四、半纤维素484

五、果胶质485

习题485

第十七章蛋白质和核酸487

§17—1 氨基酸487

一、α—氯基酸的结构、分类和命名488

二、氨基酸的性质491

§17—2 蛋白质495

一、蛋白质的分类495

二、蛋白质的结构496

三、蛋白质的性质499

§17—3 核酸503

一、核酸各组成成分的结构503

二、核酸的结构506

三、核酸的理化性质509

习题511