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第一章绪论1

第一节饲料分析与饲料质量检测1

一、概述1

二、在工业、法律和商业方面的标准化2

第二节饲料原料和全价配合饲料的变异2

一、自然变异2

二、加工2

三、掺假3

第三节饲料质量检测方法3

一、化学分析3

二、饲料显微镜检测4

三、点滴试验和快速试验4

参考文献5

第二章饲料样本的采集与制备6

第一节样本采集与制样方法6

一、采集样本的目的和要求6

二、样本采集的方法和原则7

三、采样与制备方法8

第二节 风干样本的制备13

第三节 半干样本的制备（附：初水分测定）13

第四节 样本的登记与保管14

参考文献14

第三章饲料常规成分分析（包括饲料中热能的测定）16

第一节概述16

一、关于饲料水分的测定17

二、水分测定的五种途径17

第二节饲料水分的测定17

一、适用范围17

二、原理18

三、仪器设备18

四、试样的选取和制备18

五、测定18

六、结果计算18

第三节饲料粗蛋白质的测定19

一、适用范围19

二、方法原理19

三、仪器设备19

四、试剂20

五、试样的选取和制备20

六、测定步骤20

七、结果计算21

第四节饲料粗脂肪的测定21

一、适用范围21

二、原理22

三、仪器设备22

四、试剂22

五、试样的选取与制备22

六、测定步骤22

七、结果计算22

附：Tecator公司脂肪测定仪操作步骤23

第五节饲料粗纤维的测定23

一、适用范围23

二、原理23

三、仪器和设备24

四、试剂24

五、试样的选取与制备24

六、测定步骤24

七、结果计算25

附：Tecator公司纤维测定仪操作步骤25

第六节饲料粗灰分的测定27

一、适用范围27

二、原理27

三、仪器和设备27

四、试样的选取和制备27

五、测定步骤27

六、结果计算27

第七节饲料中钙的测定28

一、适用范围28

二、原理28

三、仪器和设备28

四、试剂28

五、试样的选取和制备29

六、测定步骤29

七、结果计算30

附：乙二胺四乙酸二钠（EDTA）络合滴定快速测钙法30

第八节饲料中总磷量的测定31

一、适用范围31

二、原理31

三、仪器和设备31

四、试剂32

五、试样的选取和制备32

六、测定步骤32

七、结果计算32

附：饲料中植酸磷的测定（TCA法）33

附：出口骨肉粉中磷的测定方法35

第九节饲料中无氮浸出物（NFE）的计算—差值计算36

一、原理36

二、计算方法36

附：饲料中可利用醣（碳水化合物）的测定36

第十节饲料常规分析的局限性38

第十一节饲料中热能的测定39

一、测定原理40

二、仪器、试剂及必需物品41

三、氧弹式热量计结构简介41

四、对测热室的要求43

五、操作步骤43

六、饲料燃烧热（总能）的计算45

七、样品的处理48

八、饲料燃烧热测定结果记录50

附：示例50

附：饲料燃烧热测定记录表51

九、饲料（或日粮）能量消化率的计算52

十、鸡饲料代谢能（ME）的测定52

附：绝热型氧弹热量计（美国Parr公司1241型）操作步骤54

参考文献57

第四章纤维素的分析测定58

第一节范氏（Van Soest）中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的测定方法58

一、目的58

二、原理58

三、仪器与试剂59

四、测定步骤60

五、结果计算61

附：饲料中中性洗涤和酸性洗涤纤维（NDF，ADF）含量的简化测定方法61

第二节饲料中纤维素、半纤维素、木质素含量的测定62

一、原理62

二、试剂62

三、测定步骤62

四、结果计算63

注解63

参考文献63

第五章氨基酸的分析测定64

第一节高效液相色谱法（HPLC）的分析测定64

一、分析样品的准备与前处理64

二、酸水解法66

三、标准溶液67

四、衍生作用67

五、分离（梯度洗脱）68

六、结果计算69

附：LKB高效液相色谱系统—HPLC分析71

第二节氨基酸的自动分析72

一、概述72

二、样品的前处理76

三、分析程序的设定80

四、分析结果计算80

附（1）：生物样本中游离氨基酸的分析测定80

附（2）：染料结合法（DBC）测定谷物和饲料中蛋白质、赖氨酸（DBL）的百分含量83

附（3）：菜籽饼粕中有效赖氨酸的测定85

附（4）：HPLC测定菜籽饼中的有效赖氨酸87

附（5）：鸡饲料中氨基酸消化率的测定89

参考文献90

第六章维生素的分析测定91

第一节 概述91

第二节维生素A乙酸酯微粒（饲料添加剂）的分析测定91

一、适用范围91

二、鉴别91

三、维生素A乙酸酯含量的测定92

四、干燥失重的测定93

五、饲料添加剂维生素A乙酸酯微粒国家标准（GB 7292-87）93

第三节采用HPLC测定配合饲料、预混合饲料和浓缩维生素中的维生素A的含量93

一、适用范围93

二、原理93

三、仪器设备94

四、试剂与溶液94

五、标准溶液94

六、测定方法94

七、结果计算95

八、注释96

九、结果允许偏差96

附：采用高效液相色谱荧光检测测定动物组织中维生素A的含量96

第四节饲料添加剂维生素E粉的分析测定98

一、适用范围98

二、鉴别98

三、维生素E含量的测定98

四、干燥失重的测定99

五、饲料添加剂维生素E粉国家标准（GB 7293-87）99

第五节采用HPLC测定配合饲料、预混合饲料和浓缩维生素中的α-生育酚99

一、适用范围99

二、原理99

三、仪器设备100

四、试剂100

五、标准溶液100

六、测定方法100

七、计算101

八、注释101

九、结果允许偏差101

附（1）：采用HPLC测定预混合饲料中的α-生育酚醋酸盐的含量101

第六节维生素K3（亚硫酸氢钠甲萘醌）的分析测定103

一、适用范围103

二、鉴别103

三、维生素K3（亚硫酸氢钠甲萘醌）含量的测定104

四、亚硫酸氢钠含量的测定105

五、溶液色泽的检查105

六、磺酸甲萘醌的检查105

七、水分的测定106

八、重金属的测定106

九，砷盐的测定106

十、饲料添加剂维生素K3（亚硫酸氢钠甲萘醌）国家标准（GB 7294-87）108

第七节采用HPLC测定配合饲料、预混合饲料和维生素浓缩物中的维生素K3108

一、适用范围108

二、原理108

三、仪器设备108

四、试剂与溶液108

五、标准溶液109

六，测定方法109

七、计算110

八、注释110

九、结果允许偏差110

第八节采用HPLC测定配合饲料和预混合饲料中的维生素D3（初步方法）110

一、适用范围110

二、原理110

三、仪器设备111

四、试剂111

五、标准溶液111

六、测定方法111

七、计算112

八、注解113

九、结果允许偏差113

第九节维生素B1（盐酸硫胺素）的分析测定113

一、适用范围113

二、鉴别113

三、维生素B1（盐酸硫胺素）含量的测定114

四、溶液色泽的检查114

五、酸度的测定114

六、硫酸盐的测定114

七、干燥失重的测定115

八、炽灼残渣的测定115

九、饲料添加剂维生素B1（盐酸硫胺素）国家标准（GB 7295-87）115

第十节饲料添加剂维生素B1（硝酸硫胺素）的分析测定116

一、适用范围116

二，鉴别116

三、维生素B1（硝酸硫胺素）含量的测定116

四、酸度的测定117

五、氧化物的测定117

六、干燥失重的测定117

七，炽灼残渣的测定117

八、饲料添加剂维生素B1（硝酸硫胺素）国家标准（GB 7296-87）118

第十一节饲料添加剂维生素B2（核黄素）的分析测定118

一、适用范围118

二、鉴别118

三、维生素B2（核黄素）含量的测定119

四、比旋度的测定119

五、感光黄素的测定120

六、干燥失重的测定120

七、炽灼残渣的测定121

八、饲料添加剂维生素B2（核黄素）国家标准（GB 7297-87）121

第十二节饲料添加剂维生素B6的分析测定121

一、适用范围121

二、鉴别121

三，维生素B6含量的测定122

四、熔点的测定122

五、酸度的测定123

六、重金属的测定123

七，干燥失重的测定123

八、炽灼残渣的测定123

九、饲料添加剂维生素B6国家标准（GB 7298-87）124

第十三节饲料添加剂维生素B12（氰钴胺）粉剂的分析测定124

一、适用范围124

二、鉴别124

三，维生素B12（氰钴胺）含量的测定125

四、干燥失重的测定125

五、饲料添加剂维生素B12参考标准126

第十四节饲料添加剂维生素C（抗坏血酸）的分析测定126

一、适用范围126

二、鉴别126

三、饲料添加剂维生素C含量的测定126

四、熔点（分解点）的测定127

五、比旋度的测定127

六，重金属的测定127

七、炽灼残渣的测定128

八、饲料添加剂维生素C（抗坏血酸）国家标准（GB 7303-87）128

第十五节饲料添加剂烟酸的分析测定128

一、适用范围128

二、鉴别128

三、饲料添加剂烟酸含量的测定129

四、熔点的测定129

五、氯化物的测定130

六、硫酸盐的测定130

七、重金属的测定130

八、干燥失重的测定131

九、炽灼残渣的测定131

十、饲料添加剂烟酸的国家标准（GB 7300-87）131

第十六节饲料添加剂烟酰胺的分析测定132

一、适用范围132

二、鉴别132

三、烟酰胺含量的测定132

四、熔点的测定133

五、酸碱度的测定133

六、重金属的测定133

七、干燥失重的测定134

八、炽灼残渣的测定134

九、饲料添加剂烟酰胺国家标准（GB 7301-87）134

第十七节饲料添加剂D—泛酸钙的分析测定134

一、适用范围134

二、鉴别135

三、钙含量的测定135

四、氮含量的测定136

五、比旋度的测定137

六、重金属的测定137

七、干燥失重的测定137

八、饲料添加剂D—泛酸钙国家标准（GB 7299-87）138

第十八节饲料添加剂叶酸的分析测定138

一、适用范围138

二、鉴别138

三、叶酸含量的测定138

四、干燥失重的测定139

五、炽灼残渣的测定140

六、饲料添加剂叶酸的国家标准（GB 7302-87）140

第十九节饲料添加剂生物素的分析测定140

一、适用范围140

二、鉴别140

三、生物素含量的测定141

四、重金属的测定142

五、砷盐的测定143

六、旋光度的测定143

七、干燥失重的测定144

八、炽灼残渣的测定145

九、饲料添加剂生物素的参考标准145

第二十节饲料添加剂70％液态氯化胆碱的分析测定145

一、适用范围145

二、鉴别145

三、70％液态氯化胆碱含量的测定（非水滴定法）146

四、乙二醇含量的测定147

五、氯乙醇含量的测定147

六、重金属含量的测定148

七、三甲胺检验149

八、炽灼残渣的测定149

九、铵盐的检验149

十、饲料添加剂70％液态氯化胆碱的参考标准149

第二十一节50％粉剂氯化胆碱的分析测定150

一、适用范围150

二、鉴别方法150

三、50％粉剂氯化胆碱含量的测定150

四、干燥失重的测定150

五、细度（粒度）测定150

六、饲料添加剂50％粉剂氯化胆碱的参考标准151

参考文献151

第七章微量元素的检测与分析152

第一节预混物中微量元素的定性检测152

一、样本的制备152

二、试剂和溶液152

三、检验方法152

附：矿物质（钴、铜、铁、锰、碘、镁、锌）的点滴试验153

附：硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等的点滴试验154

第二节砷、重金属（以铅计）的检测155

一、目的155

二、砷的检测155

三、重金属（以铅计）的检测156

第三节饲料级矿物质添加剂的测定157

一、硫酸铜含量的测定157

二、硫酸锌含量的测定158

三、硫酸亚铁含量的测定159

四、硫酸锰含量的测定159

五、亚硒酸钠含量的测定160

六、氯化钴含量的测定161

七、碘化钾含量的测定161

附：标准溶液的配制与标定162

附：原子吸收光谱分析法163

附：采用lCAP-9000型等离子发射光谱仪分析饲料中矿物元素的含量169

参考文献170

第八章饲料质量监测项目分析171

第一节一些特殊成分的分析测定171

一、动物饲料中尿素N与氨态N的测定——尿素酶法171

附（1）：动物饲料中尿素含量的测定——比色法172

附（2）：饲料级鱼粉中掺假的检验方法173

二、动物蛋白质的胃蛋白酶消化率（体外消化率）177

三、大豆制品中尿素酶活性（UA）的测定178

附（1）：尿素酶活性（UA）快速测定法——酚红法（参考法）181

附（2）：pH增值法（△pH法）181

四、抗胰蛋白酶活性（TlA）的测定182

五、蛋白质溶解度（PS）的测定183

六、饲料中水溶性氯化物的测定——饲料中盐分的估计184

第二节一些有毒有害成分的分析测定186

一、饲料中黄曲霉毒素B1的分析测定186

附：花生饼中黄曲霉毒素B1的测定（标准方法）193

二、配合饲料中游离棉酚的分析测定——分光光度计法194

附：游离棉酚简易快速目视比色测定法198

三、油菜籽和菜籽粕及配合饲料中异硫氰酸酯（TlC）的测定199

四、油菜籽及菜籽饼中哑唑烷硫酮（OZT）的分析测定201

五、测定菜籽饼粕中腈含量的化学定氮法202

参考文献204

六、饲料中氰化物的分析测定204

七、饲料中亚硝酸盐的分析测定206

附：白菜中亚硝酸盐的测定207

八、饲料中有毒元素（Hg，As，pb，Cr，Cd，F）及农药六六六，滴滴涕的检测208

第三节饲料的物理学检测——容重测量与显微镜检测222

一、概述222

二、饲料容重的测量222

三、饲料原料的显微镜检测和显微照片223

四、植物组织的鉴别226

五、动物组织和矿物质组份的鉴别228

六、常用饲料原料鉴定的举例228

附：饲料级鱼粉中掺假的检验方法——显微镜检236

第四节配合饲料粉碎粒度的测定法240

第五节 配合饲料混合均匀度的检测240

附录1.附表242

表一国际原子量表242

表二 常用酸碱指示剂243

表三 混合酸碱指示剂243

表四 普通酸碱溶液的配制244

表五 容量分析基准物质的干燥244

表六 筛号与筛孔直径对照表245

表七 缓冲溶液的配制245

附录2.AOAC正式分析方法发展史247

（1884-1984年饲料分析史）247