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绪论1

一、饲料分析与饲料质量控制1

二、饲料工业标准化2

三、饲料质量检测方法2

第一章 饲料样品的采取与制备6

第一节 样品的采取方法6

一、采取样品的目的和要求6

二、样本采集的方法和原则8

三、不同物料样品的采取10

第二节 样品的制备11

第三节 样品的登记与保管12

第二章 物理加工指标的检测14

第一节 饲料的感观检测14

一、感观检测的含义14

二、感观检测的方法14

第二节 饲料容重的测量14

一、样品制备15

二、仪器设备16

三、测定步骤16

第三节 饲料水分的测定方法16

一、适用范围16

二、原理16

三、仪器设备16

四、试样的选取和制备17

五、测定步骤17

六、测定结果的计算和表述17

七、注意事项18

第四节 配合饲料粉碎粒度的测定方法18

一、适用范围18

二、仪器设备18

三、测定步骤18

四、结果的计算和表述19

五、注意事项19

第五节 配合饲料混合均匀度的测定方法19

一、甲基紫法19

二、氯离子选择电极法21

第六节 预混合饲料混合均匀度的测定方法23

一、适用范围23

二、原理23

三、仪器设备23

四、试剂和溶液23

五、样品的采集与制备24

六、测定步骤24

七、测定结果的计算25

第七节 颗粒饲料硬度的测定方法25

一、适用范围25

二、原理25

三、仪器设备25

四、样品制备25

五、测定步骤26

六、测定结果的计算和表述26

第八节 颗粒饲料中淀粉糊化度的测定方法26

一、适用范围26

二、原理26

三、试剂和溶液27

四、仪器设备28

五、样品制备28

六、测定步骤28

七、测定结果的计算和表述29

第九节 颗粒饲料粉化率及含粉率的测定方法30

一、适用范围30

二、原理30

三、仪器设备30

四、样品制备30

五、测定步骤31

六、测定结果的计算和表述31

七、补充说明31

第三章 饲料常规成分分析33

第一节 概述33

一、饲料常规分析概述33

二、饲料常规分析的局限性34

第二节 饲料粗蛋白质（N×6.25）的测定方法35

一、适用范围35

二、原理35

三、试剂和溶液36

四、仪器设备36

五、试样的选取和制备37

六、测定步骤37

七、测定结果的计算38

附A：凯氏原理仪器测定法39

附B：鱼粉中真蛋白质（非蛋白氮）的测定方法41

附C：饲料中尿素含量的测定——比色法45

第三节 饲料粗脂肪的测定方法47

一、适用范围47

二、原理48

三、仪器设备48

四、试剂48

五、试样的选取和制备48

六、测定步骤48

七、测定结果的计算49

附：常见脂肪测定仪操作步骤50

第四节 饲料粗纤维的测定方法51

一、适用范围51

二、原理51

三、试剂和溶剂51

四、仪器设备51

五、试样制备52

六、测定步骤52

七、测定结果的计算53

附：纤维测定仪测定步骤53

第五节 饲料粗灰分的测定方法53

一、适用范围53

二、原理54

三、仪器设备54

四、试样的选取和制备54

五、测定步骤54

六、结果计算和表述55

七、注意事项55

第六节 饲料中钙的测定方法55

一、高锰酸钾滴定法55

二、乙二胺四乙酸二钠法59

第七节 饲料中总磷量的测定方法（光度法）61

一、适用范围61

二、原理62

三、试剂与溶液62

四、仪器设备62

五、试样制备63

六、测定步骤63

七、结果的计算和表述64

附：出口骨肉粉中磷的测定方法64

第八节 饲料中无氮浸出物（NFE）的计算——差值计算66

一、原理66

二、计算方法67

第九节 饲料水溶性氯化物的测定方法67

一、适用范围67

二、原理67

三、试剂与溶液67

四、仪器设备69

五、样品的选取和制备69

六、测定步骤69

七、结果的计算与表述70

第四章 饲料成分的快速检测技术72

第一节 饲料中粗蛋白、钙、总磷的快速测定方法72

一、原理72

二、试剂与溶液72

三、仪器设备74

四、试样消化74

五、粗蛋白测定75

六、钙的测定76

七、磷的测定76

第二节 饲料中可溶性氯化物的快速测定方法77

一、原理77

二、试剂和溶液77

三、仪器设备78

四、标准曲线的绘制78

五、测定步骤78

六、结果计算79

第三节 饲料成分的定性分析79

一、糖类、碳水化合物的定性分析79

二、盐类的定性分析80

三、蛋白质的定性分析84

四、非蛋白氮的定性分析84

五、维生素的定性分析85

六、药物和促生长剂的定性分析88

七、有毒有害物质的定性分析95

第五章 饲料显微镜检测技术98

第一节 概述98

一、什么是显微镜检测（镜检）98

二、镜检的目的99

三、镜检的特点99

四、饲料镜检的基本步骤99

五、镜检的仪器设备101

六、镜检的试剂102

七、镜检前的预备工作103

第二节 植物性饲料原料的显微镜检测104

一、原理104

二、一般方法104

三、常用植物饲料原料的鉴定106

第三节 动物性饲料原料的显微镜检测114

一、原理114

二、一般方法114

三、常用动物性饲料原料的鉴定116

第四节 饲料级鱼粉中掺假的检验方法124

一、鱼粉中掺假的显微镜检验方法124

二、鱼粉中掺杂饼粕的显微镜计数定量法128

三、鱼粉中掺杂植物质、尿素、胺盐和鞣革粉的化学检验130

第六章 饲料添加剂矿物质的质量标准与检测方法134

第一节 饲料级磷酸氢钙的质量标准与检测方法134

一、质量标准134

二、试验方法135

三、检验规则139

第二节 饲料级轻质碳酸钙的质量标准与检测方法139

一、质量标准139

二、试验方法140

三、检验规则142

第三节 饲料级硫酸铜的质量标准与检测方法142

一、质量标准142

二、试验方法143

三、检验规则144

第四节 饲料级硫酸镁的质量标准与检测方法144

一、质量标准145

二、试验方法145

三、检验规则147

第五节 饲料级硫酸锌的质量标准与检测方法147

一、质量标准147

二、试验方法148

三、检验规则150

第六节 饲料级硫酸亚铁的质量标准与检测方法150

一、质量标准150

二、试验方法151

三、检验规则152

第七节 饲料级硫酸锰的质量标准与检测方法152

一、质量标准152

二、试验方法153

三、检验规则154

第八节 饲料级亚硒酸钠的质量标准与检测方法154

一、质量标准155

二、试验方法155

三、检验规则157

第九节 饲料级氯化钴的质量标准与检测方法157

一、质量标准157

二、试验方法157

三、检验规则159

第十节 饲料级碘化钾的质量标准与检测方法159

一、质量标准159

二、试验方法160

三、检验规则161

第十一节 饲料级丙酸钠的质量标准与检测方法161

一、质量标准161

二、试验方法162

三、检验规则163

第十二节 饲料级丙酸钙的质量标准与检测方法163

一、质量标准164

二、试验方法164

三、检验规则166

第七章 饲料添加剂维生素的质量标准与检测167

第一节 维生素A乙酸酯微粒的质量标准与检测方法167

一、质量标准167

二、检测方法168

三、检验规则170

第二节 维生素E粉的质量标准与检测方法171

一、质量标准171

二、检测方法171

第三节 维生素K3的质量标准与检测方法173

一、质量标准173

二、检测方法173

第四节 维生素B1（盐酸硫胺）的质量标准与检测方法176

一、质量标准177

二、检测方法177

第五节 维生素B1（硝酸硫胺）的质量标准与检测方法179

一、质量标准179

二、检测方法179

第六节 维生素B2（核黄素）的质量标准与检测方法181

一、质量标准181

二、检测方法181

第七节 维生素B6的质量标准与检测方法183

一、质量标准183

二、检测方法183

第八节 D-泛酸钙的质量标准与检测方法185

一、质量标准185

二、检测方法185

第九节 烟酸的质量标准与检测方法188

一、质量标准189

二、检测方法189

第十节 烟酰胺的质量标准与检测方法190

一、质量标准191

二、检测方法191

第十一节 叶酸的质量标准与检测方法192

一、质量标准193

二、检测方法193

第十二节 维生素C（抗坏血酸）的质量标准与检测方法195

一、质量标准195

二、检测方法196

第十三节 维生素A/D3微粒的质量标准与检测方法197

一、质量标准197

二、检测方法197

第十四节 维生素D3微粒的质量标准与检测方法204

一、质量标准204

二、检测方法204

第十五节 维生素B12（氰钴胺）粉剂的质量标准与检测方法209

一、质量标准209

二、检测方法210

第十六节 氯化胆碱的质量标准与检测方法212

一、70％氯化胆碱水溶液的质量标准与检测方法212

二、50％氯化胆碱粉剂的质量标准与检测方法215

第八章 饲料添加剂氨基酸的质量标准与检测217

第一节 饲料级L-赖氨酸盐酸盐质量标准与检测方法217

一、质量标准217

二、试验方法218

附：盐酸赖氨酸纯度的快速检验方法219

第二节 饲料级蛋氨酸的质量标准与检测方法221

一、DL-蛋氨酸（DL-Methionine）的质量标准与检测方法221

二、蛋氨酸羟基类似物（液态羟基蛋氨酸、MHB、Alimet）的质量标准与检测方法222

三、羟基蛋氨酸钙（MHA-Ca）的质量标准与检测方法224

附：蛋氨酸品质的快速鉴别方法225

第九章 饲料中微量元素的检测228

第一节 饲料中铁、铜、锰、锌、镁的测定方法（原子吸收光谱法）228

一、适用范围228

二、方法原理228

三、试剂和溶液228

四、仪器设备231

五、试样制备231

六、分析步骤231

七、分析结果计算与表述232

第二节 饲料中钴的测定方法（原子吸收光谱法）233

一、适用范围233

二、方法原理233

三、试剂和溶液233

四、仪器设备234

五、试样制备234

六、分析步骤234

七、分析结果计算与表述235

第三节 饲料中碘的测定方法236

一、适用范围236

二、方法原理236

三、试剂和溶液236

四、仪器设备238

五、试样制备238

六、分析步骤238

七、分析结果计算与表述240

八、允许差240

第四节 饲料中硒的测定方法240

一、适用范围240

二、方法原理240

三、试剂和溶液241

四、仪器设备242

五、试样制备242

六、分析步骤242

七、分析结果计算与表述243

八、允许差244

第五节 预混合饲料中微量元素的测定方法244

一、试样的前处理244

二、铁的测定245

三、铜的测定246

四、锰的测定247

五、锌的测定249

第十章 饲料中维生素的分析测定251

第一节 饲料中维生素A含量的测定251

一、适用范围251

二、原理251

三、仪器设备251

四、试剂和溶液252

五、标准溶液252

六、测定方法252

七、结果计算254

八、注释（过氧化物的检查）254

九、结果允许偏差255

第二节 饲料中维生素E含量的测定255

一、适用范围255

二、原理255

三、仪器设备255

四、试剂和溶液256

五、标准溶液256

六、测定方法256

七、结果计算258

八、注释258

九、结果允许偏差258

附：采用HPLC测定预混合饲料中的α-生育酚醋酸盐含量的测定258

第三节 饲料中维生素K3含量的测定261

一、适用范围261

二、原理261

三、仪器设备261

四、试剂和溶液262

五、标准溶液262

六、测定方法262

七、结果计算264

八、注释264

九、结果允许偏差264

第四节 饲料中维生素D3含量的测定264

一、适用范围264

二、原理264

三、仪器设备265

四、试剂和溶液265

五、标准溶液266

六、测定方法266

七、计算268

八、注释268

第五节 饲料中维生素B1含量的测定268

一、适用范围268

二、方法原理268

三、试剂和溶液269

四、仪器设备270

五、试样的制备271

六、分析步骤271

七、分析结果的计算和表述272

八、重复性273

第六节 饲料中维生素B2含量的测定273

一、适用范围273

二、方法原理273

三、试剂和溶液274

四、仪器设备275

五、试样的制备275

六、分析步骤275

七、分析结果的计算和表述276

八、重复性277

第七节 饲料中维生素B6含量的测定277

一、适用范围277

二、原理277

三、试剂和溶液277

四、仪器设备278

五、分析步骤278

六、分析结果的计算和表述279

七、允许差279

第十一章 饲料中氨基酸的自动分析仪检测280

第一节 氨基酸自动分析仪280

一、概述280

二、氨基酸自动分析仪的结构281

三、氨基酸自动分析仪的流程和出峰顺序283

四、氨基酸的洗脱284

第二节 饲料中氨基酸的自动分析测定287

一、样品的前处理287

二、分析程序的设定291

三、分析结果计算292

第十二章 饲料中有毒有害成分的检测293

第一节 大豆制品中尿素酶活性的测定方法293

一、适用范围293

二、定义293

三、原理293

四、仪器设备293

五、试剂和溶液294

六、试样的制备294

七、测定步骤294

八、测定结果的计算和表述295

附A 尿素酶活性快速测定法——酚红法（参考法）295

附B pH——增值法296

第二节 饲料中总砷的测定方法298

一、原理298

二、试剂和溶液298

三、仪器设备299

四、样品制备300

五、测定步骤300

六、测定结果的计算和表述301

第三节 饲料中汞的测定方法302

一、原理302

二、试剂和溶液302

三、仪器设备303

四、样品制备303

五、测定步骤303

六、测定结果的计算和表述304

第四节 饲料中氟的测定方法305

一、原理305

二、试剂和溶液305

三、仪器设备306

四、样品制备306

五、测定步骤307

六、测定结果的计算和表述307

第五节 饲料中铬的测定方法308

一、原理308

二、试剂和溶液308

三、仪器设备309

四、样品制备310

五、测定步骤310

六、测定结果的计算和表述311

第六节 饲料中游离棉酚的测定方法311

一、原理311

二、试剂和溶液311

三、仪器设备312

四、样品制备312

五、测定步骤313

六、测定结果的计算和表述313

第七节 饲料中铅的测定方法314

一、适用范围314

二、原理314

三、试剂和溶液315

四、仪器设备315

五、试样制备316

六、测定步骤316

七、结果的计算和表述317

第八节 饲料中镉的测定方法318

一、适用范围318

二、原理318

三、试剂和溶液318

四、仪器设备319

五、试样制备319

六、测定步骤319

七、结果的计算和表述320

第九节 饲料中氰化物的测定方法321

一、适用范围321

二、原理321

三、试剂和溶液321

四、仪器设备322

五、试样制备323

六、测定步骤323

七、结果的计算和表述323

第十节 饲料中亚硝酸盐的测定方法324

一、适用范围324

二、原理324

三、试剂和溶液324

四、仪器设备325

五、试样制备326

六、测定步骤326

七、结果的计算和表述327

第十一节 饲料中噁唑烷硫酮的测定方法327

一、适用范围327

二、原理327

三、试剂和溶液328

四、仪器设备328

五、试样制备329

六、测定步骤329

七、结果的计算和表述329

第十二节 饲料中异硫氰酸酯的测定方法330

一、适用范围330

二、气相色谱法331

三、银量法333

第十三节 饲料中黄曲霉素B1的测定方法338

一、适用范围338

二、原理338

三、试剂和溶液338

四、仪器设备341

五、样品的前处理341

六、单向展开法测定342

七、双向展开法测定344

第十三章 饲料微生物检验348

第一节 概述348

一、饲料微生物检验意义348

二、饲料微生物形态349

三、饲料微生物营养350

四、微生物实验基本操作技术351

五、饲料微生物检验一般方法353

第二节 饲料中沙门氏菌的检验方法353

一、适用范围353

二、原理353

三、设备和材料354

四、培养基和试剂354

五、样品采集355

六、检验程序356

七、操作356

八、检验报告360

附A：培养基和试剂制备360

第三节 饲料中霉菌的检验方法365

一、适用范围365

二、原理366

三、设备和材料366

四、培养基和稀释液367

五、检验程序367

六、操作步骤368

附B：培养基和稀释液制备369

第四节 饲料中细菌总数的测定方法369

一、适用范围369

二、原理369

三、仪器设备370

四、检验程序370

五、操作步骤371

六、菌落计数的报告372

附C：稀释液和培养基制备373

第十四章 饲料检验设计与质量分析375

第一节 饲料检验设计375

一、饲料检验设计的目的意义375

二、饲料检验设计的基本依据及原则375

三、饲料检验设计的一般程序和方法376

四、饲料检验的几类型式378

第二节 饲料质量综合分析383

一、目的意义383

二、基本程序和方法383

第三节 检化验质量管理384

一、质量保证制度384

二、样品的抽取、保管和处理制度384

三、检验和复验制度385

四、原始记录的填写、保管制度386

五、检验结果的整理、审核和上报制度386

第十五章 实验室的建设与管理387

第一节 实验室的建立387

一、实验室的位置与朝向387

二、实验室的模数388

三、实验室的组成389

第二节 实验室内基础设备的要求392

一、照明392

二、通风393

三、除尘394

四、防毒394

五、采暖、防暑降温、防湿394

六、防火、防爆、防雷395

第三节 饲料化验室常用仪器设备和试剂396

一、常用仪器设备396

二、常用玻璃器皿398

三、常用化学试剂399

第四节 岗位责任制401

一、化验室负责人岗位责任制401

二、标准、计量管理人员岗位责任制402

三、化验员岗位责任制402

四、质检员岗位责任制402

第五节 管理制度403

一、化学药品及危险品的管理403

二、精密仪器的管理407

三、玻璃仪器的管理408

四、天平室管理409

五、仪器设备的验收、报废制度409

六、物资的保管、领用及发放制度410

七、安全责任制度410

八、技术资料管理制度411

参考文献413