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第一章 动物营养与饲料分析的工作基础1

第1项 工作方法与范围1

第2项 样品采集与样品处理1

第3项 原始记录与数据处理7

第4项 实验误差9

第5项 统计公式与实例11

第6项 提高准确度和可靠性的方法14

第二章 饲料分析的方法基础18

第1项 化学试剂18

第2项 实验仪器与器皿21

第3项 标准物质23

第三章 饲料常规成分分析（包括饲料中热能的测定）27

第1项 概述27

第2项 饲料水分的测定28

第3项 饲料粗蛋白质（N×6.25）的测定30

第4项 饲料粗脂肪的测定34

第5项 饲料脂肪酸的测定（气相色谱法）36

第6项 饲料粗纤维的测定38

第7项 饲料纤维素的分析（参考方法）40

一、范氏（Nan Soest）中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的测定方法40

二、饲料纤维素、半纤维素、木质素含量的测定44

第8项 饲料中无氮浸出物（NFE）的计算——差值计算46

第9项 饲料中热能的测定47

第10项 饲料中粗灰分的测定69

第11项 饲料中钙的测定71

第12项 饲料中总磷的测定76

第13项 饲料中铁的测定79

第14项 饲料中锌的测定80

第四章 饲料中氨基酸的测定84

第1项 氨基酸自动分析仪测定法84

第2项 高压液相色谱（HPLC）法的分析测定87

第五章 饲料维生素的分析测定98

第1项 维生素A的测定98

第2项 维生素E的测定100

第3项 维生素K的测定101

第4项 维生素D3的测定102

第5项 高压液相色谱（HPLC）法测定配合饲料、预混料、浓缩料中的维生素A、D、E106

第6项 维生素B1的测定109

一、维生素B1（盐酸硫胺素）含量的测定109

二、维生素B1（硝酸硫胺素）含量的测定110

第7项 维生素B2（核黄素）的测定111

第8项 维生素B6（吡哆醇）的测定112

第9项 维生素B12（氰钴胺）的测定113

第10项 高压液相色谱（HPLC）法测定水溶性维生素VB1、VB2、VB6和烟酰胺114

第11项 维生素C（抗坏血酸）的测定116

第12项 烟酸的测定117

第13项 烟酰胺的测定118

第14项 D-泛酸钙的测定119

第15项 叶酸的测定122

第16项 生物素的测定124

第17项 70％液态氯化胆碱分析测定126

第六章 消化代谢试验及试验设计128

第1项 消化代谢试验128

一、动物消化实验——饲料营养素（或能量）消化率的测定128

二、指示剂法（亦称简化法）——应用指示剂测定日粮中营养素消化率的方法133

三、应用4N-HCl不溶灰化法测定营养素消化率137

第2项 物质代谢试验139

一、日粮中蛋白质代谢实验139

二、尿中氮的测定141

三、日粮中钙磷的代谢143

第3项 动物饲养试验设计145

一、随机化试验设计146

二、随机区组试验设计147

三、复因子试验149

四、拉丁方设计149

第七章 饲料中有毒有害物质的测定方法152

第1项 亚硝酸盐测定的α-苯胺法152

第2项 硝酸盐测定的镉柱法153

第3项 亚硝酸盐测定的国标法（GB13085—91）155

第4项 氰化物的测定159

第5项 植酸盐的测定164

第6项 总生物碱的测定167

第7项 组胺的测定168

第8项 3-硝基丙酸（3-NPA）的测定170

第9项 单宁的测定172

第10项 皂甙的测定174

第11项 棉酚的测定175

第12项 菜子饼粕中毒素的检验方法184

一、硫葡萄糖甙的测定184

二、菜子饼粕中恶唑烷硫酮和异硫氰酸酯含量的测定189

三、饲料中异硫氰酸酯的测定方法（GB13087—91）192

四、饲料中恶唑烷硫酮的测定方法（GB13089—91）198

第13项 大豆饼粕中有害成分的测定201

一、抗胰蛋酶活性测定202

二、脲酶活性测定202

三、蛋白质溶解度法205

第14项 草木樨的测定206

第八章 饲料中有毒有害元素的测定方法210

第1项 饲料中铅的测定210

第2项 饲料中总砷的测定（GB13079—91）217

第3项 饲料中对氨基苯砷酸的测定221

第4项 饲料中硒的测定224

第5项 饲料中汞的测定230

第6项 饲料中氟的测定234

第7项 饲料中钼的测定237

第8项 饲料中镉的测定240

第9项 饲料中铬的测定244

第九章 饲料中毒素的快速检验249

第1项 饲料中亚硝酸盐定性检验249

第2项 饲料中硝酸盐定性检验251

第3项 饲料中氰化物的检验253

第4项 饲料中单宁的检验255

第5项 饲料中棉酚的检验255

第6项 饲料中龙葵素的检验259

第7项 饲料中异硫氰丙烯脂的检验260

第8项 饲料中芥子甙（或称硫葡萄糖甙）的检验261

第9项 饲料中生物碱的检验263

第10项 饲料中总甙的鉴定264

第11项 饲料中皂甙的鉴别265

第12项 饲料中蓖麻毒蛋白的检验265

第13项 豆饼生熟度的快速测定266

第14项 饲料中尿素的定性分析268

第15项 饲料中霉菌及其毒素的快速检验269

一、家兔皮肤试验法269

二、小白鼠皮下注射法270

三、小白鼠腹腔内注射法271

四、小白鼠灌胃法271

五、鸭雏灌胃试验法271

六、黄曲霉毒素对巨大芽胞杆菌的抑菌试验272

七、饲料中黄曲霉毒素274

八、饲料中麦角毒素的定性方法276

第16项 饲料中有毒元素的快速测定277

一、氟化物的定性分析277

二、重金属的测定277

三、铅的测定278

四、砷的测定281

五、钼的定性法284

六、饲料中汞的检测方法284

七、饲料中镉的检测方法286

八、铬的检测法287

九、锑的检测法288

第17项 饲料中有毒农药的快速测定289

一、有机氯农药的测定289

二、六六六农药的测定290

三、滴滴涕农药的测定291

四、五氯酚钠农药的测定292

五、2,4-D农药的测定292

六、氯化苦农药的测定293

七、有机磷农药的测定293

八、对硫磷（1605）农药的测定295

九、内吸磷农药的测定296

十、亚胺硫磷农药的测定296

十一、马拉硫磷（4049）农药的测定297

十二、敌敌畏与敌百虫农药的测定298

附录300