《大蒜》

一、概说1

（一）植物学性状1

（二）对环境条件的要求4

（三）大蒜的生长发育5

二、上海地区的大蒜品种10

（一）嘉定大蒜10

（二）崇明大蒜11

（三）本地大蒜11

（四）夏蒜12

三、蒜头栽培技术13

（一）土地选择13

（二）茬口安排13

（三）耕作要求14

（四）施好基肥15

（五）选好种子16

（六）提高播种质量20

（七）秋冬管理20

（八）春季管理21

（九）认真采收23

（十）贮藏保管26

四、青蒜栽培技术27

（一）品种与茬口28

（二）整地施肥28

（三）播种技术29

（四）田间管理31

（五）青蒜采收33

五、防治害虫34

（一）葱蓟马34

（二）根蛆35

（三）咖啡豆象37

（四）豌豆潜叶蝇38

六、大蒜加工39

（一）咸蒜头39

（二）糖醋大蒜头40

（三）大蒜片41

（四）大蒜油42

附：干蒜收购规格质量43