《大蒜》

一、概述1

二、大蒜的特征特性与品种类型4

（一）植物学特征4

（二）生长发育过程9

（三）生长发育及对环境条件的要求13

（四）品种类型与主要品种17

三、栽培技术21

（一）栽培制度21

（二）栽培季节21

（三）施肥与整地23

（四）蒜瓣的选择与播前的处理24

（五）播种25

（六）田间管理28

四、采收32

（一）青蒜32

（二）蒜薹32

（三）蒜头34

五、青蒜的栽培要点35

（一）露地栽培35

（二）保护地栽培37

六、留种40

（一）种性退化的原因40

（二）复壮的措施与留种方法40

七、独头蒜、复瓣蒜、散瓣蒜的防治42

（一）独头蒜43

（二）复瓣蒜44

（三）散瓣蒜44

（三）大蒜干腐病46

（二）大蒜灰霉病46

（一）大蒜叶枯病46

八、病虫害防治46

（四）大蒜紫斑病48

（五）根蛆48

九、大蒜的贮藏51

（一）蒜头51

（二）蒜薹54

十、大蒜的加工58

（一）农家加工58

（二）商业加工60

（三）工业加工62