《斋菜食谱200种》

甲、炸类：3

狮子头3

佛珠善果4

炸素丸4

炸素虾5

红尘素心6

脆炸九层塔6

满堂艳红7

麻面佛心8

心怀翠玉8

三狮会9

炸新高渣10

炸酥饺11

脆皮薯球12

脆炸素卷13

紫菜酥14

金卷茄香15

炸酥肠16

香丝春卷17

川心油条18

金丝九层塔19

素圆宝20

淡江虾枣21

炸咸芋酥22

脆皮金花22

炸素春卷23

姑婆堆丸24

炸大板煎25

玉米菇蒲26

红烧素丸27

香炸素肠28

杏仁酥鸡29

酥炸金丝30

翠玉夹香30

香酥卷31

紫花红薯32

红糟面筋32

香江芋鱼33

炸甜八宝卷34

玉米琼浆35

香甜腰果35

罗汉会36

紫衣含香37

红烧素排38

乙、炒类41

翠白双烩41

素菜生香41

炒大三冬42

菠萝豆肠43

炒冬菇包44

炒菜根香44

爆炒三素45

芝麻炒金菇46

栗子鸡47

炒豆衣48

玉芽拌乾丝49

龙须辣豆衣50

炒柑黄肉51

杂锦素炒52

山海争珍53

腐竹包心54

鲍菇玉筍54

素烩发菜55

青炒海带56

炒杂锦57

川丝银芽58

素烩发菜59

冬菇拌素60

素炒杂锦61

三豆香62

香菇炒素肝62

翠豆炒榨菜63

素金瓜拌青64

木瓜长生果64

翠豆双丝65

清烩莲藕66

青菜香66

麻辣豆腐67

山珍粉丝68

炒红枣筍69

玉莲素菜卷70

炒芦筍花71

合？珠还72

丝瓜面筋73

辣炒翠豆73

炒豆肠菇74

草菇烩青75

青山菇素76

五香妙炒77

春卷香丝78

蚂蚁上树79

青椒炒豆包80

芦筍丝乾80

豆豉炒素排81

三色素炒82

酱烧菇筍83

玉丝拌菇香84

香炒双味85

长命百岁86

拔丝蕃薯86

白玉软翠香87

金针炒木耳88

素肚香菇89

酸甜脆薯90

香菇软玉90

六味杂陈91

八宝五丁92

丙、焖类95

红焖萝蔔95

素烩香菇95

皮箱豆腐96

素拌长生果97

红焖鲍鱼菇98

红焖素菇99

三鲜海菜100

海珍香101

莲生炒藕102

海宫玉带102

香菇豆乾103

绿焖双菇104

糖醋豆衣包105

红焖素杂锦106

焖鲍鱼菇腿107

三色归元108

香豆烩芋梗109

白汁春笋110

丁、蒸类113

福豆蒸香113

翠玉怀菇114

香菇水饺115

五香素肝116

甜糕116

白玉五香117

苦珍珠118

菇荳生香119

菩提香包120

青椒菇心121

丝瓜酿豆腐122

戊、汤类125

富贵玉米羹125

金菇冬瓜汤126

香菇粉丝汤127

香菇酸辣汤128

三菇素丸汤129

素花汤130

翠红筍菇羹131

同心汤132

金针酸菜汤132

归耆汤133

栗子汤134

五香汤134

金针珮紫135

龙眼长生汤136

莲子枣汤136

白玉紫菜汤137

香菇素鸡汤138

莲藕甜子汤138

鲜素汤139

菇素冬瓜盅140

己、冷盘143

开胃脆黄瓜143

麻酱软茄143

冷盘烧香蕉144

佛飞仁145

罗汉朝佛146

凉拌脆豆丝147

蒸一品糕148

凉辣肥芹149

麻姑献瑞150

翠绿香豆干151

凉拌绿珠红152

脆甜筍片153

清脆甜绿芽153

香丽高拌凉154

芦筍柑拼盘155

凉拌三色156

苦中求道157

五彩莲藕158

四色锦159

凉拌海带丝160

双凤朝牡丹161

薄荷鲜桃162

庚、甜品165

杏仁露165

什锦水果165

珍洋色局166

莲子冻167

杏仁柑黄168

八宝元宵169

雪落西湖170

辛、点心173

香飘薯丸173

马蹄糕173

三仙醉酒174

蜜通心粉175

双色菜松176

芋泥甜霜177

可口布甸178

蒸菱角饺179

润皮素卷180

素糉181

芋糕182