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第一篇　植物化学成分研究方法总论1

第一章　绪论1

第一节　植物化学概述1

第二节　植物的原生代谢与次生代谢产物2

第三节　植物化学的发展与现状5

第四节　植物资源的再生途径9

第五节　植物化学在林业资源开发利用中的意义10

第二章　植物化学成分的预试验12

第一节　植物化学成分类型12

第二节　预试验的目的和对样品的初步感官观察12

第三节　定性鉴别的一般原理13

一、显色反应13

二、荧光鉴别16

第四节　预试验前对样品的前处理（一般流程）16

第五节　各类成分的定性鉴别19

一、生物碱19

二、糖类21

三、黄酮类化合物23

四、鞣质、酚类、有机酸类27

五、醌类化合物29

六、香豆素、内酯类化合物31

七、强心甙和甾体32

八、皂甙33

九、挥发油和油脂34

十、氨基酸和蛋白质34

第三章　植物化学成分的提取38

第一节　提取方法38

一、溶剂提取法38

二、水蒸气蒸馏法41

三、其他提取方法42

四、影响提取的因素42

第二节　几种杂质的去除43

一、鞣质43

二、叶绿素43

三、油脂、蜡与树脂43

四、蛋白质43

五、糖及淀粉44

六、无机盐44

第四章　植物化学成分的分离纯化45

第一节　溶剂分离法45

一、溶剂分离的目的和意义45

二、两相溶剂萃取法49

三、制备衍生物51

四、综合处理53

五、重结晶56

第二节　层析分离法58

一、概述58

二、吸附层析60

三、液-液分配层析（LLC）64

四、离子交换层析（IEC）66

五、液相凝胶层析（GFC）70

六、常用层析方式74

第五章　化合物物理常数与纯度81

第一节　熔点和沸点81

一、熔点与结构的关系81

二、沸点意义与结构的关系83

第二节　比旋光度与折光率84

一、比旋光度的意义与结构的关系84

二、折光率的意义与结构的关系86

第三节　化合物纯度的判断87

一、外观的观察87

二、熔点、熔距及混合熔点87

三、层析法88

四、光谱检验88

第六章　植物化学工作中的化学反应89

第一节　采用化学反应的必要性89

第二节　植物化学工作中的主要化学反应90

一、氧化反应90

二、还原反应106

三、降解、裂解及有关反应115

四、水解反应122

五、有关官能团保护的反应126

六、其他反应128

第七章　有效成分的研究程序及有关化学文献的查阅130

第一节　有效成分的研究程序130

一、生物实验模型的设计130

二、有效成分的结构改造134

三、植物化学有效成分的研究程序135

四、有关植物样品的采集及分类学鉴定应注意的问题136

第二节　有关化学文献资料的查阅139

一、天然产物文献139

二、美国化学文献CA的查阅方法及应用140

三、有关植物化学方面的中外期刊143

第二篇　植物化学成分各论147

第八章　糖和糖甙147

第一节　单糖147

一、单糖的结构147

二、常见的植物单糖149

第二节　植物中的低聚糖和植物多糖152

一、低聚糖152

二、植物多糖154

第三节　甙类156

一、氧甙157

二、硫甙161

三、碳甙161

四、氮甙162

第四节　糖和甙的化学反应164

一、氧化反应164

二、羟基反应165

三、甙键的裂解反应166

第五节　糖和甙的提取分离172

第六节　糖和甙的结构鉴定175

一、糖的鉴定175

二、多糖的结构鉴定175

第九章　黄酮类化合物178

第一节　概述178

一、基本结构和分类178

二、生物活性及用途180

第二节　黄酮类化合物的性质183

一、性状183

二、溶解度184

三、酸碱性184

四、显色反应185

第三节　黄酮类化合物的提取与分离188

一、提取188

二、分离190

三、提取分离实例193

第十章　生物碱195

第一节　概论195

一、概述195

二、生物碱的性质与鉴别196

三、生物碱的命名规则207

第二节　生物碱的结构类型①208

一、有机胺类208

二、吡咯衍生物类210

三、吡啶衍生物类213

四、莨菪烷衍生物类215

五、喹啉衍生物类216

六、异喹啉衍生物类217

七、菲啶衍生物类221

八、吖啶酮衍生物类222

九、吲哚衍生物类222

十、咪唑衍生物类225

十一、喹唑啉酮衍生物类226

十二、嘌呤衍生物类226

十三、萜生物碱类227

十四、甾体生物碱类227

十五、其他类型生物碱228

第三节　生物碱的提取分离及其实例229

一、生物碱的提取方法229

二、生物碱的分离纯化230

三、几种重要生物碱提取分离实例234

第四节　生物碱的分布及其生物合成242

一、生物碱在植物界中的分布①242

二、生物碱的生物合成246

第十一章　苯丙素酚类和鞣质250

第一节　苯丙素酚类成分250

一、常见酚性成分的结构与生物活性251

二、酚性成分的化学性质263

三、酚性成分的提取分离268

第二节　鞣质270

一、鞣质的分类及结构270

二、鞣质的通性②289

三、鞣质的提取分离290

第十二章　甾体成分292

第一节　概述292

第二节　甾体皂甙293

一、甾体皂甙元的基本结构293

二、甾体皂甙297

三、皂甙通性301

第三节　强心甙302

一、概述302

二、强心甙的化学性质与提取分离306

三、强心甙的提取分离308

四、实例308

第四节　其他甾体成分310

一、植物甾醇310

二、油菜甾醇内酯类植物生长调节剂311

三、胆甾酸312

四、昆虫变态激素313

五、C21甾体314

第十三章　萜类化合物319

第一节　概述319

一、萜类成分的概念319

二、萜类成分的生源320

第二节　单萜321

一、链状单萜321

二、单环单萜322

三、双环单萜328

四、三环单萜330

五、研究实例330

第三节　倍半萜333

一、植物挥发油中重要的倍半萜333

二、植物中具有重要生物活性的倍半萜336

第四节　二萜340

一、单环二萜342

二、双环二萜342

三、三环二萜345

四、四环二萜349

第五节　三萜353

一、三萜皂甙353

二、柠檬苦素368

第十四章　挥发油370

第一节　概念及理化指标370

一、概述370

二、挥发油的主要理化指标370

第二节　分布及用途371

第三节　化学组成371

第四节　提取方法374

第五节　分离与鉴定方法374

第六节　挥发油分离鉴定实例379

第十五章　醌类和脂质382

第一节　醌类化合物①382

一、醌类化合物的结构类型及生理活性382

二、醌类化合物的理化性质与显色反应395

三、醌类化合物的提取与分离398

四、醌类化合物的分布与应用404

第二节　脂质类406

一、概述406

二、单脂406

三、油脂的应用410

四、油脂植物的种类及分布411

主要参考文献413