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第一章　茶树生育与环境1

一、茶树的生育特点1

前言1

二、茶树对外界环境条件的要求9

第二章　茶树良种选育和推广15

一、江西茶树品种16

二、茶树良种选育的基本方法21

三、建立茶树良种基地和种苗繁殖23

四、茶树良种的引种和推广30

一、土地选择和园地规划31

第三章　新茶园的建立31

二、园地开垦和种植技术36

第四章　茶园管理48

一、幼龄茶园管理48

二、成龄茶园管理61

第五章　茶叶采摘71

一、合理采摘的意义71

二、茶叶采摘标准72

三、茶叶采摘时期73

四、茶叶采摘方法74

五、调剂茶叶采摘高峰期76

六、加强采摘管理77

第六章　低产茶园的改造79

一、低产茶园的状况79

二、低产茶园形成的主要原因79

三、改造低产茶园的主要方法80

四、改造后的管理84

第七章　茶树病虫害85

一、主要茶树害虫及防治方法85

二、主要茶树病害及防治方法119

三、茶园常用药剂简介及混合使用原则129

一、茶叶初制原理138

第八章　茶叶初制138

二、炒青绿茶初制工艺141

三、工夫红茶初制工艺147

四、名茶制造155

第九章　初制厂的设计与初制机械160

一、初制厂的设计160

二、初制机械162

第十章　毛茶审评与储运164

一、毛茶审评164

二、毛茶储运169