《家庭选购食品的诀窍》求取 ⇩

一、概述1

1．食物中毒及预防1

2．人体所需的各种营养素3

3．食品的色香味形5

4．如何鉴别食品的感观性状6

5．怎样认识和对待广告7

6．食品商标8

7．食品包装与容器9

8．购买食品过程中的消费心理11

二、蔬菜的选购13

1．买菜应注意污染问题13

2．怎样挑选大白菜13

3．怎样挑选萝卜15

4．怎样挑选胡萝卜17

5．怎样挑选芹菜18

6．怎样挑选韭菜19

7．怎样挑选黄瓜21

8．怎样挑选茄子22

9．怎样挑选番茄24

10．怎样挑选辣椒25

11．怎样挑选菜豆26

12．怎样挑选菜花27

13．怎样挑选茭白28

14．怎样挑选藕29

16．怎样挑选马铃薯31

15．怎样挑选莴笋31

17．怎样挑选大葱33

18．怎样挑选姜35

19．怎样挑选大蒜37

20．怎样选购黄花菜38

21．怎样选购黑木耳40

22．怎样选购银耳41

23．怎样挑选蘑菇42

24．怎样选购干笋47

26．怎样选购榨菜49

25．怎样选购酱菜49

三、肉及肉制品的选购51

1．怎样挑选猪肉51

2．怎样挑选牛、羊肉56

3．怎样选购猪油57

4．怎样挑选咸肉和腊肉58

5．怎样选购火腿59

6．怎样选购熟肉制品和灌肠60

7．肉松的质量鉴别62

1．怎样选购活鱼、鲜鱼、冻鱼64

四、水产品的选购64

2．如何区别外形近似的鱼66

3．毒鱼的识别68

4．怎样挑选咸鱼69

5．怎样挑选虾70

6．怎样挑选螃蟹71

7．怎样挑选海参72

8．怎样挑选海蜇73

10．怎样鉴别螺蛳74

9．怎样挑选海带74

11．几种海味干品的选购75

12．怎样选购虾仁和虾皮77

五、禽与禽制品的选购79

1．活鸡、活鸭及活鹅的挑选79

2．怎样挑选经屠宰处理的鲜、冻鸡、鸭、鹅肉81

3．熟禽制品介绍82

4．怎样挑选板鸭84

1．怎样挑选鲜蛋86

六、蛋品的选购86

2．怎样挑选松花蛋87

3．怎样挑选咸蛋88

4．怎样挑选糟蛋88

七、烟的选购90

1．怎样选购卷烟90

2．怎样识别冒牌卷烟94

3．怎样选购其它类型的烟95

1．怎样选购白酒97

八、酒的选购97

2．怎样选购葡萄酒99

3．怎样选购啤酒102

4．怎样选购果酒104

5．我国的名酒105

6．怎样识别冒牌酒111

九、茶叶的选购113

1．如何选择不同种类的茶叶113

2．怎样鉴别茶叶质量118

3．我国的名茶121

十、食糖、糖果和蜂蜜的选购123

1．怎样选购白糖123

2．怎样选购红糖124

3．怎样选购方糖125

4．怎样选购糖果125

5．蜂蜜与蜂蜜质量的鉴别131

1．怎样鉴别鲜牛奶的质量135

十一、鲜奶及奶制品的选购135

2．挑选哪种奶粉好136

3．怎样鉴别奶粉的质量141

4．怎样识别假奶粉142

5．怎样选购炼乳142

6．怎样选购奶油144

7．怎样选购酸奶146

8．怎样选购人造黄油147

9．怎样选购冰淇淋148

十二、糕点的选购150

1．不同种类的糕点及其选择150

2．糕点品质的鉴别156

3．怎样为儿童选购饼干158

4．怎样识别变质的糕点160

5．怎样选购面包161

十三、罐头食品的选购163

1．罐头的种类163

2．罐头的保质期166

3．怎样鉴别罐头的质量167

4．怎样识别柑桔汁的质量171

十四、调味品的选购173

1．怎样选购酱油173

2．怎样选购醋175

3．真假味精的识别176

4．怎样挑选大料（八角）177

5．花椒的质量鉴别178

6．淀粉的质量识别179

7．其它调味品的选购180

8．酱品的选购181

十五、果品的选购183

1．怎样挑选苹果183

2．怎样挑选梨184

3．怎样挑选柑桔185

4．怎样挑选柚子186

5．怎样挑选香蕉187

6．怎样挑选桃188

7．怎样选购葡萄与葡萄干189

8．怎样挑选鲜枣与干枣190

9．怎样挑选菠萝192

10．怎样挑选荔枝192

11．怎样挑选桂圆193

12．生、熟西瓜的识别195

13．怎样挑选柿子与柿饼195

14．怎样挑选核桃197

16．怎样选购蜜饯与果脯198

15．怎样挑选栗子198

十六、粮油及豆制品的选购200

1．怎样挑选食油200

2．植物油的选购201

3．大米的选购203

4．面粉的选购204

5．豆类的选购205

6．豆制品的选购206

7．如何挑选腐竹208