《鸡蛋的检验贮藏和防腐》

一、鸡蛋的性状和检验法1

（一）鸡蛋的性状1

目录1

（二）鸡蛋中一般成份的含量2

（三）鸡蛋的比重检验法3

（四）鸡蛋的光照检验法4

（一）石灰水法8

（二）泡花碱干法8

二、鸡蛋的各种防腐法8

（三）泡花碱湿法9

（四）冷藏法9

（五）地洞法9

（六）土窑法9

（七）萘酚法10

（八）苯甲酸法（合剂法）10

（九）各种鸡蛋防腐法的比较11

（一）细砂贮藏法12

（二）煤粉贮藏法12

三、各种简易贮蛋法12

（三）植物灰贮藏法13

（四）松木屑、松针贮藏法13

（五）小米、大米贮藏法13

（六）豆类贮藏法13

（七）玉米贮藏法14

四、各种防腐剂的制造和分析法15

（一）泡花碱15

（二）β萘酚16

（三）苯甲酸19

五、鸡蛋中的细菌检验法23

（一）平板培养数菌法23

（二）大肠杆菌检查法24

（三）肠道致病菌检查法24

（四）沙门氏杆菌检查法25

六、各种培养基的配制法26

（一）平板培养数菌培养基26

（二）乳糖肉汤培养基26

（三）伊红美兰琼脂27

（四）远藤氏培养基27