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木樨汤1

木樨莼菜汤1

畜肉汤羹菜1

扣三丝汤2

榨菜肉丝汤3

雪里蕻汆肉丝3

黄花肉丝汤4

紫菜肉丝汤5

肉丝雪冬汤5

冬笋里脊丝6

菇笋肉丝羹7

肉丝茭白汤7

汆里脊片8

肉丁黄豆汤8

生菜滑肉汤9

肉片萝卜汤10

莲子里脊汤10

里脊烩口蘑11

奶汤核桃肉12

烩松肉13

酥肉汤13

蘑菇松肉汤14

黄豆炖排骨15

清蒸丝瓜排骨15

芥菜排骨汤16

气锅排骨17

沙锅肘子17

一品丸子18

丸子冬瓜汤19

山东蒸丸20

绣球丸子汤20

荷包丸子汤21

雪菜丸子汤22

白菜丸子汤23

白菜烧卖汤23

连锅丸子汤24

清炖狮子头25

鲜蘑肉糕汤25

青菜腊肉汤26

火腿双冬汤27

火腿紫菜汤27

火腿竹笋汤28

奶汤腰花28

酸辣腰丝汤29

萝卜腰片汤30

汆腰花31

冬菜腰片汤31

汆蛋皮腰丁32

烩肚丝33

红油肚丝汤33

家常肚丝汤34

酸辣肚丝汤35

清汤麦穗肚35

口蘑汤泡肚36

汤爆肚头37

汤爆双脆38

猪肚蹄汤38

白果猪肚汤39

奶汤银肺40

沙参心肺汤41

豌豆肥肠汤41

酸菜猪血汤42

竹荪肝膏汤43

菠菜猪肝汤43

汆黄管脊髓44

奶汤生蹄筋45

汆脊髓汤45

牛肉鲜菜汤46

咖喱牛肉汤47

爽口牛肉丸47

酸辣牛肚汤48

枸杞牛冲汤49

牛尾汤49

羊肉汤50

羊肉萝卜汤51

羊杂汤51

菊花羊肝汤52

滋补羊肝汤53

汆散丹54

兔肉汤54

沙锅狗肉55

禽蛋汤羹菜57

菠菜鸡丝汤57

烩双鸡丝57

鸡丝蛋花汤58

珧柱鸡丝羹59

茉莉鸡片汤59

龙井鸡片汤60

鸡火白菜汤61

鸡肉腰片汤61

鸡片炖豆腐62

汆捶鸡片63

白汁鸡脯63

奶汤鸡脯64

沙锅鸡块65

鸡块豆腐汤65

清蒸冬瓜鸡块66

醋浇鸡块汤67

清汤鸡丸67

鸡丸丝瓜汤68

鸡虾双珠汤69

鸡豆花69

雪花鸡汁汤70

白松鸡71

清汤鸡糕71

鸡茸菜心汤72

鸡茸银耳汤73

鸡茸芦笋汤74

太极鸡羹74

松子鸡米羹75

清蒸鸡76

菠菜鸡粥76

奶汤八宝布袋鸡77

气锅鸡78

烧卖蒸鸡79

口蘑炖鸡80

沙锅鸡肘汤80

清蒸参鸡汤81

鸡肝酸辣汤82

汆鸡肝汤83

鸡血豆腐羹83

汆鸡鸭腰84

雪菜鸭丝汤85

清汤柴把鸭85

清汤鸭条86

八宝鸭羹87

翡翠鸭羹88

银耳鸭舌汤88

鸭舌掌汤89

清汤虫草鸭89

神仙鸭90

鸭杂汤91

鸭架萝卜汤92

鸭皮肚丝汤92

枸杞雏鸽汤93

火腿鸽子汤94

气锅腊肠鸽94

凤菇乌鸡汤95

青菜蛋花汤96

豆腐蛋花汤96

豆苗煎蛋汤97

芦笋蛋饼汤98

三鲜蛋饺汤98

蛋黄三丝汤99

莼菜蛋花羹100

明珠菜心汤100

水产汤羹菜102

彩烩鱼丝102

烩鱼片103

酸菜鱼片汤103

汆鱼片104

鱼片藕夹汤105

咸酸鱼片汤105

鱼茸汤106

双色鱼丸107

汆鱼丸107

菜胆鱼脯汤108

折烩鲢鱼头109

鱼头豆腐汤110

鱼肉馄饨汤110

酸辣瓦块鱼111

玉米鱼粥112

家常熬黄花鱼112

清汤绣球全鱼113

羊肉鲤鱼汤114

萝卜丝鲫鱼汤115

酸菜鲫鱼汤115

沙锅鲜鱼汤116

冬瓜鲤鱼汤117

鲢鱼丝瓜汤118

黄鱼雪菜汤118

鲈鱼汤119

红豆鲫鱼汤120

煎转鳜鱼120

清炖加级鱼121

醋椒鱼122

清汤虾球123

白汁虾球123

清汤鸡汁虾仁124

龙井捶虾汤125

虾仁蛋汤126

白玉虾汤126

虾仁蛋糕汤127

鸳鸯戏水汤128

奶汤虾仁129

虾仁豆腐羹129

鲜虾冬笋羹130

鲜虾豆苗羹130

三鲜汤131

山东海参132

彩烩什锦132

海参螺片汤133

海参肉片汤134

海参春笋汤134

三鲜烩口蘑135

玛瑙海参汤136

鸡茸海参汤136

奶汤海参137

清汤乌鱼卷138

海鲜鱿鱼汤139

酸辣鱿鱼汤139

汤爆双花140

烩鱿鱼丝141

彩丝乌鱼汤141

鲜贝丸子汤142

干贝萝卜汤143

菠菜干贝白玉汤143

干贝烩丝瓜144

干贝口蘑汤145

清汤贝丸145

贝丝芹菜汤146

干贝烩豆腐汤146

鳝鱼粉丝汤147

鳝背汤148

三鲜鳝鱼汤148

清炖白鳝149

奶油鳗片150

蟹肉莼菜汤151

清汤蟹丸151

火腿蟹羹152

蟹肉烩冬茸153

腐竹海鲜汤153

三鲜豆腐汤154

酸辣八带鱼155

海鲜豆腐羹155

蛏干炖萝卜156

清汆海蛎子157

芙蓉海蜇汤157

烩乌鱼蛋158

毛蛤冬瓜汤159

银鱼木樨汤159

珍品汤羹菜161

一品燕菜161

燕窝八仙汤161

百花燕菜162

芙蓉燕菜163

鸡油鱼翅汤164

奶汤鱼翅164

沙锅炖猴头165

气锅猴头蘑166

玉珠猴头167

翡翠猴头汤167

虾籽海参汤168

清汤全家福169

八仙过海汤170

气锅凤翅裙边171

翡翠裙边汤171

清炖甲鱼172

福寿甲鱼173

鸡火甲鱼汤174

田七金龟汤174

清汤干贝黄管175

清汤牡丹干贝176

清汤绣球干贝177

菇蟹菊花干贝177

清汤玉环珧柱178

芙蓉鲍鱼汤179

芦笋鲍鱼汤179

清汤琵琶虾180

汆虾蘑海参181

大虾竹荪汤181

芙蓉西施舌182

汆西施舌183

三鲜蛇丝汤184

蛇羹184

汆发菜三丝185

清汤芙蓉哈士蟆油186

蟹黄鱼肚汤186

奶汤鱼肚187

人参萝卜汤188

清汆赤鳞鱼188

口蘑飞龙汤189

鹿冲汤190

甜汤羹菜191

琥珀冬瓜191

蜜汁一品冬瓜191

蜜汁三果192

山楂酪193

山楂汤193

乌梅山楂汤194

杏仁豆腐194

杏仁莲蓬195

杏仁银耳汤196

菠萝银耳汤196

雪花银耳197

冰糖银耳汤198

冰糖什锦汤198

甜味蛋花羹199

广柑鲜果羹199

什锦果羹200

蜜橘香蕉羹200

橘络丸子201

泡藕202

芙蓉藕羹202

桂花蜜汁藕203

蜜汁藕条203

蜜汁山药饼204

蜜汁金枣205

冰糖莲子206

莲子绿豆汤206

红袍莲子汤207

桂花白果207

诗礼银杏208

桂圆汤209

果脯鲜栗羹209

八宝甜羹210

消暑红豆汤210

薄荷鲜桃211

果汁白菜心211

冰浸甜杏212

桂花青豆羹212

雪梨果羹213

荔枝桂圆汤214

冰糖百合214

醪糟蛋花汤215

醪糟珍珠汤215

西瓜翠衣汤216

枸杞哈士蟆217

核桃酪217

蔬菜汤羹菜219

海米白菜汤219

奶汤白菜219

西红柿鸡蛋汤220

西红柿皮蛋汤221

西红柿苋菜汤221

蛋茸菜花汤222

鲜卤菜花223

奶汤菜花224

奶油萝卜汤224

绣球萝卜汤225

海米冬瓜汤226

清汤冬瓜燕226

清汤紫菜冬瓜卷227

鲜奶冬瓜汤227

虾皮丝瓜蛋汤228

木耳丝瓜汤229

海米丝瓜汤229

清汤苦瓜230

三鲜黄瓜汤230

素笋汤231

雪菜笋汤232

奶汤春笋232

笋茸豌豆羹233

辣油冬笋汤233

奶汤茭白234

炖虾籽茭白235

白汁四素235

白汁芦笋236

葱头汤237

土豆浓汤237

素菜什锦汤238

酸辣香菜汤239

韭黄带丝汤239

蛋花空心菜汤240

韭菜蛋花汤241

煎蒸菠菜盒241

藕片汤242

莼菜汤243

菊花蛋汤243

奶汤蒲菜244

1998《家庭汤羹菜制作》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由张本华,王忠民编著 1998 济南:山东科学技术出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。