《家庭三菜一汤制作》求取 ⇩

春季高档配套菜1

第一套菜1

组合三拼菜1

雀巢双味菜2

三鲜？鱼肚3

乌龙绣球汤4

第二套菜5

组合三拼菜5

双鸽穿白云6

竹筒烤鳝筒7

竹荪银肺汤8

第三套菜9

组合三拼菜9

银杏滑鸡球11

红烧大明虾12

？肉烩珍珠12

第四套菜13

组合三拼菜13

碧绿鲈鱼片15

鸡汁大排翅15

金蛙闹珊瑚16

第五套菜17

组合三拼菜17

虾子大乌参19

鲜奶香莲鸡20

三丝清汤燕21

第一套菜22

组合双拼盘22

春季中档配套菜22

乳汁煨鱼丁23

香酥嫩鸭腿24

粟米烩蚌肉24

第二套菜25

组合双拼盘25

滑溜里脊片26

碧绿炒鸡米26

组合双拼盘27

第三套菜27

塘鱼烩豆腐27

干烧河鲫鱼(带水饺)28

子姜嫩鸡片29

煨乡下浓汤29

第四套菜30

组合双拼盘30

春笋炒肉丝31

白煨姜汁鱼32

清炖牛肉汤32

组合双拼盘33

第五套菜33

包荠菜鱼卷34

生炒鸡骨酱34

氽雪球银耳35

第六套菜36

组合双拼盘36

清蒸活河鳗37

干贝滑嫩蛋37

组合双拼盘38

四宝鸡清汤38

第七套菜38

雪菜炒竹笋40

葱油长鳞鲳40

荠菜蹄胖汤41

第八套菜41

组合双拼盘41

炸荸荠形肉42

宫保猪肚花43

组合双拼盘44

明珠鲫鱼汤44

第九套菜44

香炸嫩仔鸡45

沙茶炒菜薹46

三虾豆腐羹46

第十套菜47

组合双拼盘47

炸溜嫩鹌鹑48

香菇凤爪汤49

芙蓉炒鱼丝49

第一套菜51

红油拌牛肚51

糟汁炒鸡片51

春季一般配套菜51

香菇排菜心52

荠菜豆腐羹52

第二套菜53

白蘸三黄鸡53

蚌肉烧豆腐54

糖醋溜鲤鱼54

开洋紫菜汤55

第三套菜55

凉拌海蜇头55

杏仁？酥肉56

清蒸大鳊鱼57

榨菜鸡蛋汤57

麻辣豆腐58

蜜汗牛肉脯58

第四套菜58

肉片烧海参59

烤鸭粉丝汤59

第五套菜60

家制叉烧肉60

虾子炒双菇61

芙蓉蒸鲫鱼61

香肠拌马兰62

第六套菜62

鸡火三丝汤62

酱包嫩鸡丁63

？薹炒腊肉63

火腿莼菜汤64

第七套菜64

蒜椒拌牛肚64

墨鱼烤猪肉65

白虾炒韭菜65

第八套菜66

五香熏青鱼66

家常肉片汤66

荠菜炒鸡丁67

清炒素鳝糊67

香菜粉丝汤68

第九套菜68

酱汁核桃仁68

大蒜焖鱼块69

炒香酥肉丝70

火腿汤干丝70

南京盐水鸭71

第十套菜71

油爆青鱼芹72

鱼香炒嫩蛋72

菠菜猪肝汤73

第十一套菜74

糖醋油爆虾74

八宝嫩鸡块74

香干肉丝炒水芹75

功德素火腿76

氽丸子粉条76

第十二套菜76

茄汁煎肉饼77

银鱼炒蛋78

虾仁三鲜汤78

第十三套菜79

香油拌鸳鸯79

铁排大鲳鱼79

家乡蛋汤80

枸杞头肉丝80

第十四套菜81

回锅酥鳝丝81

炸溜核桃肉81

香菇炒菜薹82

红肠莼菜汤83

第十五套菜83

姜汁拌毛蟹83

猪腰墨鱼花84

炸椒盐排骨84

酸辣粉皮汤85

夏季高档配套菜86

第一套菜86

组合三拼菜86

雀巢椒盐虾88

波罗炒鸡米89

竹鸡烩蛇羹89

第二套菜90

组合三拼菜90

碧绿塘鱼卷92

南腿排熊掌93

各客冬瓜盅93

第三套菜94

组合三拼菜94

白排牛蹄筋96

妊娠大桂鱼97

虾脑烩豆腐98

第四套菜98

组合三拼菜98

珊瑚花枝片100

蟹粉烙豆腐101

上汤田鸡腿102

第五套菜102

组合三拼菜102

干火焖驼峰104

抓炒鲜海螺105

发菜氽？肚105

组合双拼盘107

第一套菜107

夏季中档配套菜107

五柳活鲩鱼108

虾仁炒丝瓜108

酸辣鱿鱼汤109

第二套菜110

组合双拼盘110

虾子炒蹄筋111

蚝油炒鸭掌111

组合双拼盘112

鱼皮虾馄饨112

第三套菜112

乌龙武昌鱼114

芙蓉炒鸽松114

火腿冬瓜球115

第四套菜116

组合双拼盘116

脆皮剔骨鸡117

雪菜豆瓣汤118

五味炒鱼丁118

第五套菜119

组合双拼盘119

宫灯锦绣鸡120

虾子焖茭白121

蛋黄赛蟹羹121

第六套菜122

组合双拼盘122

清蒸鲜鲥鱼123

杞子炖鹌鹑124

拔丝苹果124

第七套菜125

组合双拼盘125

油淋嫩仔鸡126

糟香溜鱼白126

？肉冬瓜茸127

第八套菜128

组合双拼盘128

松果大鲳鱼129

珊瑚炒鸡丁129

八珍烩蛇羹130

第九套菜131

组合双拼盘131

鲜茄？鹌鹑132

干贝冬瓜球133

牛肉粟米羹133

第十套菜134

组合双拼盘134

虾肉酿青椒135

里脊排猴头135

蛤蜊氽鲫鱼136

夏季一般配套菜138

第一套菜138

香油拌竹笋138

红烧塘鳢鱼138

酥炸猪肚块139

酒醉猪腰丝140

第二套菜140

奶汤煮茭白140

海参烧中段141

田螺嵌猪肉141

黄瓜香肠汤142

第三套菜143

开洋拌腐竹143

抓炒草鱼块143

虾仁溜锅巴144

金钩炝蒜苗145

第四套菜145

银鱼木樨汤145

鱼香炒肉丝146

炸香酥茄夹146

肉糜冬瓜羹147

第五套菜147

火腿四季豆147

软溜青鱼段148

辣酱油排骨149

砂锅炖豆腐149

锅？牛肺利150

第六套菜150

烤鸭拌苦瓜150

虾仁烧豆腐151

竹笋黄鱼羹151

第七套菜152

盐水鲜豌豆152

家常河鲫鱼152

苦瓜黄焖鸭153

椒麻拌时件154

第八套菜154

碧绿芙蓉蛋154

油酱炒毛蟹155

咖喱焖鸡块155

鸡汤煮干丝156

第九套菜157

五彩拌鸡粒157

鱼香炒猪肝157

什锦酿丝瓜158

香笋拌海蜇159

淡菜冬瓜汤159

第十套菜159

沙茶炒鱼丁160

火腿蚕豆瓣160

雪菜竹笋汤161

第十一套菜161

油炸香酥虾161

蒜苗炒鱼片162

肉蓉烩白玉163

白煨奶油鸭163

第十二套菜164

开洋拌咸菜164

东坡酒焖肉164

肺汁赛鱼片165

蛤肉烩鱼羹166

第十三套菜166

鱼香苦瓜丝166

鲜茄？嫩鸡167

酥肉豆沙汤168

家常烧豆腐168

第十四套菜169

油爆腐汁虾169

椒姜炒肉丝170

家常赛蟹粉170

豆腐烩海参171

第十五套菜171

凉拌清色拉171

炸芝麻鱼排172

怪味拌鸡块172

醋椒鱼头汤173

第一套菜174

组合三拼菜174

秋季高档配套菜174

雀巢爆牛蛙176

青蟹溜黄蛋176

凤丝烩瑶柱177

第二套菜177

组合三拼菜177

杏栗滑三生179

酥炸五步蛇179

燕窝鸽蛋汤180

组合三拼菜181

第三套菜181

虾肉面包筒183

干贝酿冬瓜183

上汤柴把鸡184

第四套菜185

组合三拼菜185

三丝太极鸡186

火鲞蒸鲩鱼187

芙蓉猴头菇188

第五套菜189

组合三拼菜189

大玉排鱼皮190

炸脆皮双鸽191

明月照纱窗192

秋季中档配套菜193

第一套菜193

组合双拼盘193

锦绣炝虾仁194

鸡条炒鹿筋195

清汤芙蓉鸭195

第二套菜196

组合双拼盘196

冰冻白银鸭197

翡翠炒蹄筋198

龙凤烩白玉198

组合双拼盘199

第三套菜199

拌什锦合菜200

砂锅酒香鸡200

鲜奶烩冬瓜201

第四套菜201

组合双拼盘201

绿柳煎虾饼203

家庭冷冻肉203

波罗鸡片汤204

第五套菜204

组合双拼盘204

瓜姜滑鱼丝205

豉汁蒸排骨206

第六套菜207

组合双拼盘207

银耳氽鸭舌207

双色芝麻球208

荷叶粉蒸肉209

乳汁西瓜珠210

第七套菜210

组合双拼盘210

沙司烹乳鸽211

五溜蒸鲩鱼212

第八套菜213

组合双拼盘213

奶汤煨银肺213

炒沙茶牛肉214

淡菜煨酥腰215

白果鸡块汤215

第九套菜216

组合双拼盘216

咖喱鲜鱿鱼217

雪菜行鞭笋217

桂花牛肉羹218

第十套菜219

组合双拼盘219

三鲜烧海参220

软炒仔鸡球220

玻璃鸡片汤221

秋季一般配套菜222

第一套菜222

什锦泡酸果222

碧绿炒虾珠222

水菱炒里脊223

豆瓣黄瓜汤223

姜蒜炝黄瓜223

第二套菜224

香菇赛脆鳝224

开洋煸刀豆224

绿豆冻蹄胖225

洋菜拌虾仁226

第三套菜226

雪花银鱼羹226

鱼露蒸黄鱼227

叉烧烧豆腐227

发菜鸭血汤228

第四套菜228

炸吉利鸡块229

咸菜煨肫肝229

冰汁鲜番茄230

第五套菜230

银芽拌鸡丝230

木樨赛螃蟹231

砂锅炖鳝酥232

锦绣滑虾丝232

干菜焖猪肉232

第六套菜233

干烧鲈鱼(带面)233

拌什锦粉丝233

醋溜嫩仔鸡233

原汁烩鲈鱼234

太湖银鱼羹235

第七套菜235

猪肤波罗冻235

红油馄饨鸡236

炸豆腐丸子237

发菜肉丝汤237

第八套菜238

紫菜拌豆腐238

白汁溜鸭肝238

麻粉猪蹄胖239

葱油拌鸭肠240

第九套菜240

火腿冬瓜汤240

麻糖锅炸241

荷叶米粉肉241

清炖芋艿鸭242

第十套菜242

椒香酒醉鸡242

白灼牛百页243

过油一品鲳244

肉丝豆腐汤244

第十一套菜245

炒什锦素斋245

盐水猪蹄胖245

油炸脆皮鸡246

鳓鱼肉丸汤247

第十二套菜247

凉拌嫩塘藕247

炸烹猪肝片248

滑炒墨鱼珠248

番茄鸡蛋汤249

第十三套菜250

麻辣卤鸭膀250

葱油炒芋艿250

发菜鲳鱼卷251

三虾煨丝瓜251

汾酒卤乳鸽252

芽姜炒鸭脯252

第十四套菜252

麻糖甜烧白253

榨菜豆瓣汤253

白煨鲜鳖裙253

第十五套菜254

蒜泥黄瓜条254

翡翠掐菜254

清炖酿黄雀255

水晶冻蹄胖255

组合三拼菜257

冬季高档配套菜257

第一套菜257

雀巢怀胎鸽259

清汤火夹鸡260

第二套菜261

组合三拼菜261

虾蟹排猴头263

烩奶汤鱼唇264

第三套菜265

组合三拼菜265

雀卵烩鱼魂267

碧绿驼峰丝267

什锦海参羹268

第四套菜269

组合三拼菜269

叉烧大桂鱼270

生煎鸡丝饼271

凤丝烩熊掌272

组合三拼菜273

第五套菜273

蚝油炒网鲍274

金丝滑鸡茸275

清汤大散翅276

冬季中档配套菜278

第一套菜278

组合双拼盘278

掐菜炒鸡丝279

红烧糟青鱼280

烂鸡烩浓汤280

第二套菜281

组合双拼盘281

银耳鸽蛋汤284

第三套菜284

组合双拼盘284

砂锅大鱼头286

五彩炒鸽松286

馄饨鸭块汤287

第四套菜288

组合双拼盘288

核桃炒猪腰289

煎酿禾花雀289

萝卜氽鲫鱼290

组合双拼盘291

第五套菜291

波罗烤鸭片292

冰糖烧甲鱼292

酸辣鱿鱼汤293

第六套菜293

组合双拼盘293

炒鸳鸯鸡茸295

滑炒鲈鱼球295

酥肉豆沙汤296

组合双拼盘297

第七套菜297

栗杏炒鱼丁298

三鲜锅？蛋299

里脊海参羹299

第八套菜300

组合双拼盘300

戴帽炒鳝糊301

八宝炒辣酱302

组合双拼盘303

第九套菜303

肉心鱼丸汤303

芙蓉炒鸡米304

糠醋煎带鱼305

蟹粉烩豆腐306

第十套菜307

组合双拼盘307

炸炒双味鱼308

冰糖煨圆蹄309

人参乌鸡块309

香炸鹿肉排311

第一套菜311

冬季一般配套菜311

糖醋瓦块鱼312

水煮猪肉片312

冬笋雪菜汤313

第二套菜313

炒肉胡萝卜313

沙茶焖鸭块314

草菇排菜包314

鸡鸭血汤315

第三套菜316

陈皮酥牛肉316

清蒸鲜带鱼316

干烧鲜冬笋317

什锦闹菜包318

第四套菜318

葱烤小鲫鱼318

香酥炸凤翅319

腌肉青鱼汤320

栗子炒白菜320

第五套菜321

红曲卤酱鸭321

荠菜炒肉丝321

绿芽炒鳝丝322

奶汤煮白菜323

第六套菜323

椒香红油虾323

虾子焖冬尖324

碧绿山鸡片324

砂锅炖菜核325

第七套菜326

盐水卤鸭肫326

五味煨猪排326

糖醋姜汁鱼327

鸡丝莼菜汤328

第八套菜328

海蜇萝卜丝328

炒植物四宝329

肺椒煲牛蛙329

清炖大白蹄330

第九套菜331

蜜汁塘鳢鱼331

炸溜嫩鹌鹑331

红煨酥牛肉332

鸡血豆腐汤332

陈皮油爆虾333

第十套菜333

瓜姜鹿肉丝334

荠菜炒冬笋334

虾仁闹珊瑚335

第十一套菜335

柿汁溜排骨335

抓炒猪肉丝336

酒醉贵妃鸡337

奶汤烩鸡茸337

新风海鳗鲞338

第十二套菜338

香葱煨鸭脯339

串烤羊肉片339

三虾豆腐羹340

第十三套菜341

白宝石蛋糕341

炸芝麻鱼珠341

豆瓣炒肉片342

炸兰花酥肫343

第十四套菜343

开洋白菜汤343

酱包野兔丁344

鱼香爆鳝筒345

砂锅煨鸡汤345

第十五套菜346

冻羊羔346

栗子焖鸡块347

虾子冬冬青347

糟氽咸肉汤348

附：烹饪原料初加工349