《徽菜》求取 ⇩
作者 | 安徽省饮食服务公司编 编者 |
---|---|
出版 | 合肥:安徽科学技术出版社 |
参考页数 | 103 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
出版时间 | 1983(求助前请核对) 目录预览 |
ISBN号 | 15200·33 — 违规投诉 / 求助条款 |
PDF编号 | 83107828(学习资料 勿作它用) |
求助格式 | 扫描PDF(若分多册发行,每次仅能受理1册) |
目录1
概述1
肉菜类1
1.腐乳爆肉1
2.香菇肉片2
3.蛏干烧肉2
4.红烧二脘3
5.桃脂烧肉4
6.蟹烧蹄筋5
7.红烧鹅颈5
8.炸凤凰腿6
9.干炸网子肉8
10.椒盐蹄膀9
11.麻油肠卷9
12.鸡腿排骨10
13.杨梅圆子11
14.珍珠圆子12
15.八宝肉圆13
16.枇杷肝14
17.五香菊花肉15
18.徽式卤味16
禽蛋菜类18
19.石耳炖鸡18
20.徽州蒸鸡19
21.荷叶包鸡20
22.青螺炖鸭20
23.翡翠鸭21
24.葱油蒸鸭22
25.腐乳鸡23
26.蛋包虾仁24
27.虾仁芙蓉蛋25
28.锅贴肫肝26
29.芙蓉鸡腰27
30.炸熘仔鸡28
31.纸包鸡29
32.炸鸡丝卷30
33.炸饼鸭卷31
34.鸭双味32
35.酒卤鸭33
36.馄饨鸭子34
水产菜类35
37.清炒鳝糊35
38.烹松丝36
39.银耳鱼片37
40.“臭”桂鱼38
41.桃花桂39
42.马鞍鳝40
43.红烧划水41
44.砂锅花鲢头42
45.清炖鱼翅43
46.火腿炖甲鱼43
47.花蕊海参44
48.香菇金鱼46
49.蟹肉荷叶蛋47
50.白汁虾卷48
51.鲨皮二脘49
52.荷包海参50
53.水中相烩51
55.清蒸石鸡52
54.清蒸鹰龟52
56.莲蓬鱼53
57.沙地鲫鱼54
58.炸龙尾55
59.炸桂花鳝56
60.炸蟹卷57
61.熘生蟹58
62.火烤桂鱼59
63.屯溪醉蟹59
64.干贝糊60
野味菜类62
65.炒斑鸡片62
66.豆苗山鸡片63
67.冬笋麂丝64
69.果子狸卷65
68.红烧果子狸65
70.炸熘斑鸡66
71.黄山炖鸽67
72.卤麂68
蔬菜、甜菜类69
73.清拌豆芽69
74.香菇面筋69
75.问政山笋70
76.火烧冬笋71
77.黄焖笋71
78.虾米茭白72
79.三鲜瓤豆腐73
80.捂豆腐74
81.烩双冬75
83.清蒸花菇76
82.三丝菜心76
84.金雀舌77
85.虎皮毛豆腐78
86.徽州圆子79
87.炸麻酥80
88.徽州栗球81
89.地栗花81
90.豆沙藕球82
91.水晶肉圆83
其它菜类85
92.四相菜85
93.八宝面筋85
94.菊花鱼茸蛋86
95.金银蹄鸡87
96.火腿炖鞭笋88
97.皱沙南瓜苞89
98.香菇盒90
99.淡菜炖酥腰91
100.凤炖牡丹92
101.中爪腐衣92
102.炸冬菇93
103.菊花冬笋94
104.玉板蟹95
105.如意笋96
106.干贝萝卜97
107.菊花锅99
108.迎客松100
附注102
1983《徽菜》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由安徽省饮食服务公司编 1983 合肥:安徽科学技术出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
- 中国名菜谱 安徽风味
- 1988
- 文徽明
- 1959
- 白菜类蔬菜栽培(蔬菜卷)
- 1991年12月第1版
- 安徽
- 1998
- 教学菜-粤菜
- 1994
- 林徽因
- 1992
- 菜篮·菜摊·菜园
- 1992
- 家常珍馐丛书 四季汤菜
- 1999
- 徽菜经典菜谱
- 1995
- 安徽省蔬菜品种资源目录
- 1981
- 白菜菜谱
- 1998
- 名菜精华 热菜·素菜类
- 1997
- 中国徽菜
- 1994
- 中国名菜 5 徽皖风味
- 1997
- 安徽菜系实习菜谱
- 1989
提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。➥ PDF文字可复制化或转WORD