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目录1

蔬菜栽培学总论1

绪论1

第一章 蔬菜栽培的生物学特性2

第一节 蔬菜的种类与分类2

第二节 蔬菜的起源与分布3

第三节 蔬菜植物的生长与发育6

第四节 生长发育与环境条件8

第五节 蔬菜产量的形成10

第六节 提高蔬菜品质的原理与技术12

第二章 蔬菜的栽培技术基础14

第一节 菜地的土壤耕作14

第二节 种子与播种15

第三节 育苗17

第四节 栽植21

第五节 施肥22

第六节 灌溉与排水23

第七节 中耕,除草,培土24

第八节 植株调整25

第三章 蔬菜的周年供应与计划生产27

第一节 蔬菜的周年均衡供应27

第二节 栽培制度28

第三节 蔬菜生产计划的制订30

第一章 白菜类32

第一节 大白菜33

第二节 甘蓝45

第二章 根菜类56

第一节 萝卜57

第二节 胡萝卜62

第三章 葱蒜类67

第一节 韭菜67

第二节 葱头71

第三节 大葱74

第四节 大蒜75

第四章 绿叶菜类79

第一节 菠菜80

第二节 芹菜85

第一节 番茄89

第五章 茄果类89

第二节 茄子94

第三节 辣椒97

第六章 瓜类100

第一节 黄瓜102

第二节 冬瓜110

第三节 西葫芦和南瓜112

第七章 豆类115

第一节 菜豆117

第二节 豇豆124

第八章 薯芋类126

第一节 马铃薯127

第二节 山药131

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