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目录1

一、建立养猪专业户的条件1

（一）养猪专业户的类型和规模1

1．饲养公猪专业户1

2．饲养母猪专业户1

3．饲养商品肉猪专业户2

4．养猪大户2

5．养猪联户（养猪专业村）3

6．粮食专业大户养猪场3

7．猪产品加工专业户3

（二）猪圈建筑和设备4

1．场址选择4

2．猪场布局6

3．猪圈建筑9

（三）养猪机械化18

1．饲喂、饮水机械化18

（二）火腿、腊肉的加工技术23

2．饲料加工、搅拌、送料和清粪机械化23

（四）人员的技能与分工28

（五）必备的防疫、治疗药品和器械30

1．常用药物30

2．常用器械37

二、养猪专业户的经营管理38

（一）经营管理的基本内容38

1．制定各种计划38

2．定额是编制计划的基础49

3．建立生产责任制49

4．制定技术实施措施50

5．记账50

6．猪群应有的合理年龄结构51

7．做好各项生产记52

录52

1．成本的项目57

（二）成本核算57

2．成本的计算58

3．盈利核算59

（三）降低养猪成本的途径59

1．增加生产59

2．减少饲料消耗60

3．兴办猪产品加工业61

4．兴办粮食加工副业61

（四）猪的运输62

1．火车运输62

2．汽车（或拖拉机）运输63

3．驱赶运输64

（一）饲料来源66

（二）饲料的加工调制66

三、饲料来源、加工调制、日粮配合及预防饲料中毒66

1．青贮67

2．打浆69

3．青干草的晒制和烘干70

6．浸泡72

4．粉碎72

5．切碎72

7．发芽73

8．蒸煮和焙炒73

9．配合饲料的生产73

10．饲料添加剂的配制75

（三）日粮配合77

1．日粮配合的原则77

2．日粮配合的方法与步骤78

（四）预防猪饲料中毒101

1．饲料本身含有毒素101

2．饲料贮存不当105

3．饲料调制不当105

4．食盐中毒106

5．农药中毒107

四、养猪专业户的生产技术108

1．猪的经济类型108

（一）猪品种的选择108

2．山东省现有猪的109

品种109

（二）饲养管理技术117

1．饲料搭配要多样化117

2．饲喂要定时、定量、定质118

3．改熟饲料喂猪为生饲料喂猪119

5．合理分群120

4．调节饲料的稀稠度120

6．加强调教、搞好卫生121

7、注意运动和休息121

8．搞好夏季防暑，冬季防寒121

（三）种猪的饲养管理技术123

1．种公猪的饲养管理技术123

2．空怀母猪的饲养管理技术128

3．怀孕母猪的饲养管理技术131

4．母猪分娩前后的饲养管理技术140

5．哺乳母猪的饲养管理技术148

（四）猪的繁殖、人工授精和精液冷冻技术158

1．猪的繁殖技术158

2．猪的人工授精技术164

3．猪的精液冷冻技术176

（五）仔猪饲养管理技术181

1．哺乳仔猪饲养管理技术181

2．断奶仔猪饲养管理技术190

（六）商品肉猪饲养管理技术194

1．饲养商品肉猪的条件194

2．商品肉猪的饲养管理方法200

3．喂好“小老头猪”202

（七）猪的放牧技术203

2．四季放牧要点204

1．放牧的好处204

3．放牧应该注意的事206

项206

五、猪病防治208

（一）猪病的预防208

1．加强饲养管理、增强猪体抗病力208

2．坚持“自繁自养”208

3．定期进行预防注射209

1．现场调查，掌握疫情209

4．搞好清圈消毒工作209

（二）猪传染病的控制和扑灭209

2．隔离病猪、及时治疗210

3．封锁疫区、严格消毒210

4．妥善处理病猪尸体211

5．紧急预防注射211

（三）猪常见病的防治211

1．猪瘟211

2．猪丹毒212

3．仔猪副伤寒213

4．猪气喘病214

5．仔猪白痢215

6．破伤风217

7．猪流行性感冒217

8．猪痘218

9．猪蛔虫病219

10．猪肺丝虫病220

11．猪囊虫病221

12．猪虱子222

13．猪疥癣病223

14．猪大便干燥224

15．仔猪白肌病224

16．中暑225

17．猪脱肛226

18．风湿症227

19．创伤228

六、猪产品的加工技术230

（一）鲜肉的加工技术230

1．猪的屠宰230

2．出口猪分割肉规格质量标准232

3．销往香港猪肉的分割规格质量标准234

1．火腿的加工技术235

2．腊肉的加工技术240

（三）香肠的加工技术242

1．原料及辅助材料的选择242

2．切肉242

3．配料242

8．保藏243

6．漂洗243

7．日晒和火烘243

5．灌制243

4．肠衣及麻绳的准备243

9．香肠的质量检查244

（四）肉松、肉干的加工技术244

1．肉松的加工技术244

2．肉干的加工技术245

（五）猪皮、猪肠衣、猪鬃、猪骨的加工技术247

1．猪皮的初步加工技术247

2．猪肠衣的加工技术248

3．猪鬃的加工技术251

4．猪骨的加工技术253

七、积肥、保肥与沼气生产技术257

（一）积肥与保肥技术257

1．积肥方法257

2．保肥方法259

（二）沼气生产技术266

1．沼气池的修建266

2．沼气池的检漏与维修268

3．沼气池的装料268

4．沼气池的管理269

5．使用沼气的设备271