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第一章为什么发展瘦肉型猪1

一、什么是瘦肉型猪1

二、发展瘦肉型猪的历史背景2

三、为了满足人民生活需要和出口需要4

四、养瘦肉型猪的好处5

第二章我国发展瘦肉型猪的现状10

一、瘦肉型猪的发展过程与特点10

二、发展瘦肉型猪的有关政策11

三、当前瘦肉型猪生产重点产区14

四、抓好发展瘦肉型猪的三个环节15

(一)搞好瘦肉型猪基地县建设15

(二)大力发展养猪专业户15

(三)办好基层畜牧站16

第三章提高瘦肉型猪饲养的经济效益17

一、经济效益是养猪户的生命线17

二、为什么有些养猪户收益不高17

三、提高养猪收益的途径19

四、专业户要有事业心21

第四章提高经济效益的经营类型22

一、技术经济效益类型22

二、规模经济效益类型25

三、多项生产与养猪结合的类型26

四、产销加工一条龙类型28

五、开展半机械化养猪，以降低人工成本的类型30

六、与“四坊”结合的类型32

七、提高产品质量增加收益的类型33

八、专营和兼营服务项目增加收益的类型34

九、组织供销联营增加收益的类型38

第五章商品猪饲养与经营管理40

一、养猪业经营管理是一种艺术40

二、养猪大户的经营决窍41

三、经营与市场43

四、经营策略与经营核算45

一、养猪专业户为什么要搞成本核算48

第六章成本核算48

二、养猪成本的构成49

三、怎样发现养猪成本中的问题51

四、养猪成本中主要费用的计算方法54

第七章降低养猪成本的措施57

一、仔猪费用57

二、如何节省饲料费用59

三、降低人工成本62

四、节省折旧费用64

五、减少利息支出66

六、广泛采用瘦肉型猪生产的综合技术，提高科学饲养水平68

第八章猪肉和猪的副产品加工70

一、猪的产品加工是有待开发的宝库70

二、发展猪产品加工的基本条件71

三、加工利润与生产资金的良性循环71

四、猪肉加工技术73

(一)腌腊制品73

(二)烧烤制品76

(三)干制品78

五、猪的副产品加工技术81

(一)肠衣制法81

(二)猪骨加工83

第九章我国主要猪种和引进的优良猪种86

一、猪的经济类型及其特点86

二、适于生产杂种瘦肉型猪的猪种87

三、我国引进的国外主要猪种92

二、育成杂交95

第十章猪的杂交与猪种改良95

一、猪的杂交改良95

三、导入杂交96

四、大力推广猪的经济杂交97

(一)两品种杂交97

(二)三品种杂交98

(三)轮回杂交98

(五)三品种杂交的生产组织99

(四)两品种简单杂交的生产组织99

五、正确选择杂交亲本100

六、杂交亲本的选育和提高100

七、正反交对杂交效果的影响101

八、注意饲养水平对杂交效果的影响101

九、有效的杂交组合102

十、我国培育的第一个瘦肉型猪种“三江白猪”108

第十一章饲养管理技术110

一、饲养技术要点110

(一)饲喂配合饲料110

(二)饲料生喂111

二、种公猪的饲养管理112

三、繁殖母猪的饲养管理114

四、哺乳仔猪的饲养管理121

(一)初生关121

(二)补饲关125

(三)断奶关127

五、生长育肥猪的饲养管理129

(一)饲养方式及技术129

(二)管理技术131

(三)适宜屠宰体重133

第十二章饲料134

一、饲料与养猪的关系134

二、饲料的种类和特点134

三、饲料的营养成分和作用137

四、种公猪的营养需要和饲养标准142

五、种母猪的营养需要和饲养标准152

六、妊娠和哺乳母猪的营养需要和饲养标准154

七、瘦肉型生长肥育猪的营养需要和饲养标准156

第十三章配合饲料与青饲料161

一、什么是配合饲料161

二、饲料配合原则162

三、配合饲料的配制方法163

(一)仔猪饲料配方166

四、猪的饲料配方实例166

(二)种公猪饲料配方167

(三)妊娠、哺乳母猪饲料配方167

(四)育肥猪饲料配方168

(五)瘦肉型猪饲料配方168

五、介绍几种青饲料170

(一)饲用苋菜171

(二)苦荬菜172

(三)苜蓿174

第十四章猪病防制的经济意义与措施177

一、从经济效益角度注重猪病防制177

二、猪病防制的内容和防制方针178

三、预防猪传染病的措施178

四、常用的消毒药182

五、合理使用消毒药184

六、扑灭猪传染病的措施185

一、猪瘟188

第十五章几种主要猪病的特征与治疗188

二、猪密螺旋体痢疾189

三、猪流行性腹泻190

四、仔猪白痢190

五、猪丹毒191

六、猪副伤寒193

七、猪霉形体肺炎(喘气病)193

附录一当前日本、丹麦、法国养猪业动向194

一、日本养猪业新的趋向和问题194

二、丹麦养猪业概况及近期的进展197

三、丹麦瘦肉型猪屠宰加工新技术201

四、法国瘦肉型猪繁育体系202

附录二有关参考文件摘编204

落实政策扶持瘦肉型猪生产——1985年5月25日《人民日报》评论员文章204

开创发展瘦肉型猪的新局面——王前同志在1985年《全国商品瘦肉型猪生产会议》上的讲话(摘要)206

国务院关于合作商业组织和个人贩运农副产品若干问题的规定(节录)(1984年2月25日)212

谈谈畜牧商品生产——中国农业科学院 徐矶214