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一、生物学特性1

（一）消化机能1

（二）繁殖特性1

（三）感官机能1

第一章　瘦肉型猪的特点1

（四）合群性2

（五）对外界环境的抗御能力2

（六）神经敏感性3

（七）依恋行为和争斗行为3

二、生长发育特点3

（一）体重的增长3

（二）猪体内骨骼、肌肉和脂肪的增长5

（一）饲料利用率高6

三、饲料利用率特点6

（二）不同体重阶段的饲料利用率差异7

（三）饲料利用率与屠宰适期的关系7

四、各种营养物质在瘦肉型猪体内的沉积特点8

（一）各种营养物质的沉积规律8

（二）不同体重阶段对各种营养物质的沉积规律9

第二章　瘦肉型猪品种及其利用11

一、引入品种11

（一）长白猪11

（二）大约克夏猪14

（三）杜洛克猪16

（四）汉普夏猪17

（五）皮特兰猪18

二、我国的主要培育猪种20

（六）斯格猪20

（一）三江白猪21

（二）湖北白猪22

（三）浙江中白猪23

（四）新嘉系25

（五）太原花猪专门化母系27

（六）湘白猪桂阳系（Ⅲ系）28

第三章　种猪的选择31

一、质量性状的选择31

（一）选择原理32

（二）选择方法34

（三）质量性状选择在猪育种中的应用39

二、数量性状的选择42

（一）选择原理42

（二）单性状个体信息的选择方法47

（三）单性状家系信息的选择方法49

（四）单性状亲属信息的选择方法53

（五）多性状信息的综合选择方法55

（六）主要数量性状的遗传力与遗传相关58

第四章　种猪的选配61

一、选配的作用和种类61

（一）选配的作用61

（二）选配的种类62

二、品质选配63

（一）同质选配63

（二）异质选配63

三、亲缘选配65

（一）远缘交配65

（二）近缘交配65

（一）选配的实施原则74

四、选配计划的制订74

（二）选配的准备工作75

（三）具体选配计划的拟订75

第五章　瘦肉型猪新品系的培育77

一、新品系建系方法77

（一）系祖建系77

（二）群体继代闭锁选育建系78

（三）品系的育成84

（四）品系的保持85

二、实施群体继代闭锁选育时应注意的几个问题86

（一）基础群规模86

（二）闭锁选育87

（五）世代间隔88

（四）选配88

（三）选种88

三、猪高产仔母系的特殊培育法89

（一）选组基础群89

（二）选择方法91

（三）世代间隔96

（四）克服大窝的负母体效应问题97

第六章　猪种的杂交利用与完整繁育体系的建立99

一、杂交与杂种优势的概念99

二、产生杂种优势的理论解释101

（一）显性学说101

（二）超显性学说102

（三）上位学说103

（一）遗传力高低性状的杂种优势104

（二）容易退化和生命早期表现性状的杂种优势104

三、获得杂种优势的一般规律104

（三）亲本遗传差异程度的杂种优势105

四、影响杂交效果的因素105

（一）品种106

（二）经济类型107

（三）杂交方式107

（四）条件110

（五）个体111

五、引人品种在杂交时的表现111

（一）在繁殖性状上的表现112

（二）在生长性状上的表现113

（三）在胴体性状上的表现114

（四）在肉质性状上的表现115

六、猪种的一般配合力和特殊配合力116

（二）特殊配合力117

（一）一般配合力117

七、杂交对比试验118

（一）杂交组合的确定121

（二）试验猪源的生产121

（三）试验场所的选择121

（四）试验猪的选择122

（五）试验起止时间122

（六）试验猪群的饲养管理123

（七）试验结果的处理124

八、杂交方式及其利用评价124

（一）不同杂交方式的杂种优势124

（二）国内不同杂交方式下商品瘦肉型肉猪的表现126

（三）国外猪杂交方式127

九、专门化品系的配套繁育129

（一）专门化品系的概念129

（二）专门化品系配套繁育的模式和应用130

（一）完整繁育体系的概念132

十、完整繁育体系的建立132

（二）猪场（群）的专业化分工133

（三）完整繁育体系的猪群结构135

（四）完整繁育体系的经济效益139

十一、我国猪种杂交利用的研究成果140

第七章　猪的繁殖技术153

一、青年公母猪的性成熟期和配种适龄期153

（一）性成熟期153

（二）配种适龄期153

二、母猪的发情征状及其识别155

（一）发情征状155

（二）识别方法156

（二）发情判定标准158

三、母猪适期配种158

（一）适期配种时间的确定158

四、猪的常见繁殖障碍159

（一）公猪的繁殖障碍159

（二）母猪的繁殖障碍162

五、猪的人工授精168

（一）采精168

（二）精液品质检查171

（三）精液的稀释174

（四）精液的保存177

（五）精液的运输178

（六）输精179

六、猪的发情同期化技术180

（二）外源性激素制剂的应用181

（一）利用同期断奶并结合使用促性腺激素181

七、提高母猪受胎率和产仔率的途径182

（一）做好母猪配种前的准备工作182

（二）加强科学饲养，提高种公猪的配种能力183

（三）改进发情鉴别方法，掌握适期配种184

（四）合理选用外源性激素，提高繁殖力185

（五）搞好防暑降温工作，减少热应激危害185

第八章　瘦肉型猪的饲料和营养187

一、饲料中的营养物质及其功能187

（一）水187

（二）蛋白质188

（三）脂肪189

（四）碳水化合物190

（六）矿物质191

（五）维生素191

二、主要营养物质间的关系192

（一）饲粮中的能量和蛋白质的比例192

（二）粗纤维与其他有机营养物质的关系192

（三）氨基酸间的关系193

（四）蛋白质与维生素的关系193

（五）维生素与碳水化合物、脂肪的关系193

（六）有机营养物质与钙、磷吸收的关系194

（七）氨基酸与微量元素的关系194

三、各类猪的营养需要量194

（一）我国的瘦肉型猪饲养标准195

（二）美国NRC建议猪的营养需要量206

四、主要饲料的特性230

（一）能量饲料230

（二）蛋白质饲料231

（四）饲料添加剂234

（三）矿物质饲料234

（一）配制原则235

五、日粮的配制235

（二）配制方法236

六、“理想蛋白质”的概念、模式及其配制日粮的方法步骤251

（一）“理想蛋白质”的概念251

（二）“理想蛋白质”的模式252

（三）“理想蛋白质”的氨基酸比例与氨基酸的消化率252

（四）应用“理想蛋白质”模式进行日粮配方设计254

七、典型饲料配方示例257

（一）仔猪257

（二）生长肥育猪261

（三）后备母猪262

（四）妊娠母猪263

（五）哺乳母猪264

一、规模化瘦肉型猪场的一般特点265

第九章　瘦肉型猪的饲养管理265

二、妊娠母猪的饲养管理266

（一）胚胎的生长发育266

（二）妊娠母猪的饲养方式266

（三）妊娠前后期的饲养管理要点267

三、哺乳母猪的饲养管理267

（一）母猪的泌乳量及泌乳曲线267

（二）哺乳期的营养需要和管理要求269

四、哺乳仔猪的饲养和护理271

（一）哺乳仔猪的生理特点271

（二）哺乳仔猪的饲养272

（三）哺乳仔猪的护理273

（四）哺乳仔猪的早期断奶276

（一）瘦肉型肉猪的生长发育规律277

五、瘦肉型肉猪的饲养管理277

（二）饲养期阶段的划分和饲养密度的确定278

（三）饲料的调制和饲喂方式279

（四）猪群的日常管理280

（五）屠宰适期281

六、种公猪的饲养管理282

（一）种公猪的饲养282

（二）种公猪的管理282

（三）种公猪的合理使用283

（四）种公猪四肢病的预防284

第十章　猪的环境控制285

一、猪的环境概述285

二、热环境对养猪生产的影响286

（一）猪的体热平衡调节286

（二）热环境对猪生产性能的影响288

三、其他环境因素与养猪生产的关系291

（一）光照291

（二）噪声291

（三）饲养密度292

（四）空气污染293

四、环境控制的方法294

（一）猪舍与环境要求295

（二）改善猪舍热环境的措施295

附录 猪饲料的氨基酸消化率302

（一）我国猪饲料的氨基酸表观消化率拟定值（％）302

（二）日本猪饲料的氨基酸消化率304

（三）美国关于猪对各类饲料的氨基酸消化率的参考值315

主要参考文献322