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History of Chinese cabbage cultivation1

1.Introduction1

第一章概述1

一、大白菜的发展概况1

二、大白菜的经济价值及其质量分析4

Economic value and quality analysis4

三、大白菜的栽培的发展方向8

Trends of Chinese cabbage production8

一、大白菜在植物学中的地位10

2.Origin, evolution and Distribution10

第二章大白菜的起源、进化与传播10

Botanical position of Chinese cabbage10

二、大白菜的起源与进化12

Oringin and evolution of Chinese cabbage12

三、大白菜的传播与发展23

Distrbution of Chinese cabbage23

第三章 大白菜的植物学形态、发育周期及结球性27

3.Botanical Morphology , Growth and Development ,Heading Habit27

第一节植物学形态27

Seed and silique27

一、种子和果实27

1 Botanical morphology27

Root and root system28

二、根和根系28

三、营养茎和花茎32

Stem and flowering stem32

四、叶33

Leaf33

Flower and inflorescence35

五、花及花序列35

第二节 生长发育周期及其临界特征38

2 Growth and development stage and their critical features38

一、营养生长阶段39

Vegetative growth stages39

二、生殖生长阶段40

Reproductive growth stage40

三、营养生长阶段中植株形态的变化42

Morphological chandes in vegetative growing stages42

Morphology of head47

第三节 结球性47

一、叶球的形态47

3 Growth and pattern of head47

二、叶球形成的基础49

The basis head formation49

二、温度与种子发芽58

4 . Effect of Enviromnental Conditions on Growth and Development58

Seed longevity58

第四章环境条件对大白菜生长发育的影响58

第一节 温度58

一、温度与种子的寿命58

Germination58

1 Temperature58

Outer leaf development59

Heading leaf development59

四、温度与球叶的发育59

三、温度与外叶的发育59

Reproductive growth60

五、温度与生殖生长60

六 、积温与营养生长期61

Temperature accumulation and vegetative growth61

2 Light62

一、大白菜的光合能力62

第二节 光照62

Ability of photosynthesis in Chinese cabbage62

二、光照对产量形成的影响65

Effect of light on yield formation65

第三节 水分68

Role of moisture in different growing stages68

3 Moisture68

一、水分对大白菜各生育斯的影响68

二、土壤水分和空气湿度对大白菜生长发育的影响69

Effect of soil moisture and air humidity on gowth and development69

Moisture requirement of Chinese cabbage71

三、栽培大白菜对水分的要求71

4 Soil and nutrition73

Soil condition73

第四节 土培和营养73

一、土部条件73

二、需肥特点74

Requirement of nutrients74

三、营养过剩与缺乏对大白菜生育的影响78

Effect of nutrent deficiency or over dosage on growth and development78

第五节 灾害性气候80

Freezing injury80

5 Calamity climate80

一、冻害80

二、冰雹81

三、暴雨81

Storms81

Hails81

Arid and high remperature82

四、高温干旱82

五、湿害与涝害82

Over wet and flood82

六、低温83

Low temperature83

5.Genetic Resources in China85

第五章中国大白菜的种质资源85

第一节 概况85

1 General situation85

2 Germplasm and its distribution86

Distribution of germpladm86

一、大白菜种质资源在国内外的分布86

第二节 中国大白菜的种质资源及其分布86

二、大白菜的主要类型及代表品种95

Main types and typical varieties95

Rules and tasks of germplasm research102

第三节 大白菜种质资源的研究102

一、种质资源研究工作的方针与任务102

3 Research on germplasm102

二、我国大白菜种质资源研究工作的现状103

Current status of getmplasm research in China103

三、大白菜种质资源研究的展望110

Future of germplasm research110

附录5-1 大白菜品种观察记载项目及标准说明111

Appendix5-1Descriptors of Chinese cabbage111

Appendix5-2 Commercial quality standard of Chinese cabbage113

附录5-2 大白菜商品质量标准113

附录5-3 大白菜等级规格表114

Appendix5-3 Head grade of Chinese cabbage114

6.Breeding and Heterosis Utilization115

第六章大白菜的品种选育及杂种优势利用115

1 Purification and rejuvenation of local varieties115

第一节 地方品种选纯复优115

The advantages of local varieties and their value116

二、地方品种种性退化的原因116

Deterioration causes of local varieties116

一、地方品种的优点及其利用价值116

Methods of purification and restration of local varieties117

三、地方品种选纯复优的方法117

第二节 杂交育种118

一、杂交育种的方法118

Methods of recombination breeding118

Recombination breeding118

二、新品种鉴定程序120

Identification procedures for new variety120

一、一代杂种优势利用的特点及成就121

Use of heterosis121

第三节 一代杂种优势利用121

Achievements and features of heterosis utilization121

Fundamental principles for use of heterosis122

二、一代杂种优势利用的基本原理122

三、一代杂种优势利用亲本选育方法123

Development of inbred lines123

The methods for development of superior F1hybrids137

四、优良组合选配技术137

第四节 大白菜良种繁育技术140

一、与良种繁殖有关的生长发育特性140

4 Technique for seed production140

Some growth and development features relared to seed production140

二、大白菜的采种方式142

Methods of seed production142

三、常规品种的采种技术145

Seed production techniques for open-pollinated varieties145

四、一代杂种制种技术147

Seed production techniques for F1 hybrids147

7.Culture Technigues for Middle and Lower Yellow River Valley154

1Natural conditions for Chinese cabbage production154

General information on climate comditions for Chinese cabbage cultivation154

第一节 自然条件与大白菜生产154

第七章黄河中下游地区大白菜栽培技术154

一、气候条件与大白菜栽培概况154

二、气候条件对大白菜生长及产量的影响156

Effect of climate conditions on growth and yield156

2 History of Chinese cabbage production in Yellow River Valley160

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况160

Importance of Chinese cabbage production160

一、大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位160

General situation of Chinese cabbage production162

二、发展概况162

第三节 本地区大白菜品种演变及主要栽培品种163

一、品种演变过程163

3 Ewolution of cultivars163

Wariety evolution163

二、大白菜品种资源概况165

Genetic resources165

三、主要栽培品种166

Main cultivars used in production166

第四节 栽培技术170

Techniques of cultivation170

Crop arrangement and rational rotation171

一、茬口安排与合理轮作171

Soil preparation172

二、整地172

Sowing178

三、播种178

四、苗期管理186

Management in seeding stage186

Seedling production and transplanting190

五、育苗及移栽190

六、合理密植194

Planting space194

Fertilizer dressing200

七、追肥200

八、灌溉205

Irrigation205

Binding and harvest208

九、束叶与收获208

第五节 地膜覆盖大白菜的种植技术211

一、地膜覆盖效果211

Effectiveness of plastic film mulch211

5 Techniques of plastic film mulch in Chinese cabbage production211

二、覆盖地膜栽培的技术要点213

Main points in use of plastic film mulch213

一、病理性病害214

6 General situation of insects and diseases214

Diseases214

第六节 病虫害的发展概况214

二、生理性病害——干烧心病216

Physiological disorder-tip burn of internal leaves216

三、虫害222

7 Spring cultivation and summer -autumn early ripening cultivation222

Techniques for spring cultivation222

第七节 春季栽培与夏秋早熟栽培技术222

一、春季栽培技术222

Insects222

Techniques for summer-autumn early ripening cultivation224

二、夏秋早熟栽培技术224

第八节 生产中存在的主要问题及其解决途径226

8 Main problems and solutions226

Climate and Chinese cabbage production230

第一节 自然条件与大白菜生产230

一、气候与大白菜生产230

8.Culture Techniques for Northeast and inner Mongolia of China230

第八章东北地区和内蒙古大白菜栽培技术230

1 Natural comditions for Chinese cabbage production230

Soil and Chinese cabbage production231

二、土壤与大白菜生产231

一、大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位232

2 Importance of Chinese cabbage production232

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况232

Role of Chinese cabbage in vegetable production232

History of Chinese cabbage production233

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种233

二、发展概况233

3 Evolution of cultivars and main cultivars used in production233

一、秋季大白菜栽培技术239

第四节 栽培技术239

Techniques for autumn cultivation239

4 Techniques of cultivation239

二、春季大白菜栽培技术258

Techniques for spring cultivation258

Control of main pests and diseases260

三、主要病虫害防治260

5 Storage264

第五节 贮藏264

一、贮藏窖的类型264

Types of cellars264

Storage methods265

二、贮藏方法265

四、大白菜品种与贮藏损耗266

Management during storage266

三、贮藏管理266

Variety and storage loss266

第六节 种子来源和采种方法267

Sources of seeds267

一、种子来源267

6 Sources of seeds and methods of seed production267

Methods of seed production268

二、采种方法268

第七节 大白菜生产上存在的问题及发展途径271

7 Problens and solutions271

第九章西北地区大白菜栽培技术273

第一节 自然条件与大白菜生产273

9.Culture Techniques for Northwest of China273

1Natural conditions fof Chinese cabbage produciton273

Climate and Chinese cabbage production274

一、气候与大白菜生产274

二、土壤与大白菜生产277

Soil and Chinese cabbage production277

Role of Chinese cabbage in vegetable production278

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况278

2 Importance of Chinese cabbage production278

一、大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位278

History of Chinese cabbage production279

二、发展概况279

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要技术280

一、品种演变280

3 Evolution of cultivars280

Evolution of cultivars280

Main cultivars used in production282

二、适于本地区栽培的主要品种282

第四节 轮作制度284

4 Rotation systems284

intercropping and interplanting285

一、间作、套作285

Multiple croping285

二、复种285

fallowing286

5 Techniques of cultivation286

Culture in autumn286

第五节 栽培技术286

一、秋季大白菜栽培技术286

Vegetable crop rotation286

四、菜田轮作286

三、休闲地286

Culture in early autumn294

Culture in spring294

三、春季大白菜栽培技术294

二、早秋大白菜栽培技术294

Culture in autumn with plastic mulch297

四、秋季大白菜地膜覆盖栽培技术297

五、秋季大白菜砂田栽培技术298

Culture in autumn on sand gravel field298

六、主要病虫害防治302

Control of main pests and diseases302

第六节 大白菜生产中存在的问题及其对策307

6 Problems and solutions307

第十章长江中下游地区大白菜栽培技术314

Climate and Chinese cabbage production314

一、气候与大白菜生产314

10.Culture Techniques for Middle and Lower Yangtze River Valley314

第一节自然条件与大白菜生产314

1 Natural conditions for Chinese cabbage production314

Soil and Chinese cabbage production316

二、土壤与大白菜生产316

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况317

一、大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位317

2 Importance of Chinese cabbage production317

Role of Chinese cabbage in vegetable production317

二、发展概况319

History of Chinese cabbage production319

Evolution of cultivars321

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种321

一、品种演变321

3 Evolution of cultivars321

Main cultivars used in production322

二、适宜本地区栽培的主要品种322

第四节 栽培技术324

4 Techniques of cultivation324

Soil choice and preparation324

一、土地选择和准备324

二、播种期326

Date of sowing326

三、播种327

Sowing327

四、密度329

Plant space329

五、地膜覆盖330

Mulch with plastic film330

六、施肥331

Fertilization331

Moisture management335

七、水分管理335

Pests336

八、其他336

第五节 主要病虫害防治336

一、虫害336

Others336

5 Control of main pests and diseases336

Diseases337

二、病害337

6 Problems and solutions340

第六节 大白菜生产上存在的主要问题及其克服途径340

第一节 自然条件与大白菜生产342

1 Natural conditions for Chinese cabbage production342

第十一章 西南地区大白菜栽培技术342

11.Culture Techniques for Southwest of China342

2Importance of Chinese cabbage production344

Role of Chinese cabbage in vegetable production344

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况344

一、大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位344

二、发展概况344

History of Chinese cabbage production344

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种345

一、品种演变345

3 Evolution of cultivars345

Evolution of cultivars345

二、适宜本地区栽培的主要品种346

Main cultivars used in production346

第四节 栽培技术349

4 Techniques of cultivation349

一、正季大白菜栽培技术350

Culture in right season350

三、越冬大白菜栽培技术353

二、晚秋大白菜栽培技术353

Culture over winter353

Culture in late autumn353

四、春季大白菜栽培技术354

Culture in spring354

五、早秋大白菜栽培技术355

Culture in early autumn355

5 Culture in Tibet356

Culture pattern356

Culture methods356

第五节 西藏大白菜栽培技术356

一、栽培方式356

二、栽培技术356

第六节 存在问题及解决途径358

6 Problems and solutions358

第十二章 华南地区大白菜栽培技术360

12.Culture Techniques for South China360

第一节自然条件与大白菜生产360

1 Natural conditions for Chinese cabbage production360

Role of Chinese in vegetable production361

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况361

2 Importance of Chinese cabbage production361

一、在蔬菜周年供应中的位置361

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种362

History of Chinese cabbage production362

3 Ewolution of cultivars362

Sources, types and distribution362

一、来源、类型及分布362

二、发展概况362

Main cultivars used in production364

二、适宜本地区栽培的主要品种364

一、秋、冬季大白菜栽培技术365

第四节 栽培技术365

4 Techniques of cultivation365

Culture in autumn-winter season365

二、春季大白菜栽培技术369

Culture in spring369

Culture in Summer371

三、夏季大白菜栽培技术371

Culture for seed production374

四、留种栽培技术374

第五节 主要病虫害防治375

5 Conrtol of main pests and diseases375

6 Problems and solutions377

第六节 生产上存在的主要问题及其解决途径377

13.Culture Techniques for Taiwan Island379

1Natural conditions for Chinese cabbage production379

第十三章台湾省大白菜栽培技术379

第一节 自然条件与大白菜生产379

2 Importance of Chinese cabbage production380

第二节 大白菜在本省蔬菜生产中所占地位及其发展概况380

一、品种来源、类型及分布381

二、主要栽培品种381

Sources, types and distribution381

Main cultivars used in production381

3 Evolution of Cultivars381

第三节 品种演变及适宜本省栽培的主要品种381

第四节 栽培技术382

4 Techniques of cultivation382

一、栽培季节382

Production seasons382

二、整地与基肥383

Soil preparation and base fertilizers383

Sowing383

三、播种383

Planting384

四、定植384

五、田间管理384

Field management384

Control of main pests and diseases385

六、主要病虫害防治385

Harvest385

七、收获385

14.Storage of Chinese Cabbage387

1Storage features and fundamental Principles387

第十四章大白菜的贮藏387

第一节 大白菜贮藏的特性和基本原则387

Variety and storability388

Culture technique and storability388

一、品种与耐藏性的关系388

二、栽培技术与耐藏性的关系388

Pretreatment and storability391

三、贮前处理与耐藏性的关系391

Storage condition and storability393

四、贮藏条件与耐藏性的关系393

第二节 大白菜的贮藏方式和方法397

一、露地贮藏397

2 Storage patterns and methods397

Open field storage397

二、堆藏398

三、埋藏398

Piled storage398

Burying storage398

Wide ditch storage400

四、宽沟贮藏400

五、窖藏400

Cellar storage400

Ventilated storage406

六、通风库贮藏406

七、强制通风贮藏410

Forced ventilation storage410

第三节 大白菜贮藏过程中各项损耗和营养成分的变化412

八、机械冷藏库贮藏412

Refrigerated storage412

3 Losses and nutrient change during storage412

一、大白菜贮藏过程中的各项损耗413

losses during storage413

二、大白菜贮藏过程中各层次叶数和重量的变化413

Change of weight and leaf number at different layers413

三、测定大白菜营养成分的样品取样方法415

四、关于贮藏前后营养成分保存率的计算方法415

五、大白菜贮藏过程中还原型维生素C含量的变化415

Change fo reducing vitamin C content415

Sampling methods for nutrient test415

Computing method of nutrient rate before and after storage415

六、大白菜贮藏过程中糖含量的变化417

Change of sugar content417

Change of moisture421

七、大白菜贮藏过程中水分含量的变化421

一、病毒病424

15.Main lnsect Pests, Diseases and Their Control424

第十五章大白菜的主要病虫害及其防治424

第一节 大白菜病害424

1 Diseases of Chinese cabbage424

Virus diseases424

Downy mildew427

二、霜毒病427

Soft rot430

三、软腐病430

Alternaria leaf spot432

四、黑斑病432

五、黑腐病及其它细菌性病害436

Black rot and other bacterial diseases436

Anthracnose438

六、炭疽病438

Clubroot440

七、根肿病440

Cercosporalla leaf spot443

八、白斑病443

九、白锈病444

White rust444

Tip burn445

十一、大白菜的抗病性鉴定技术445

十、干烧心病445

Identification techniques for disease resistance445

2 Insect pests of Chinese cabbage448

第二节 大白菜虫害448

一、莱蚜449

Aphids449

Imported cabbage worm450

二、莱粉蝶450

三、小莱蛾451

Diamondback moth451

Main noctocidae insect pests452

四 、大白菜夜蛾科主要害虫452

Black cutworm455

五、小地老虎455

Cabbage webworm457

六、莱螟457

七、黄条跳甲458

Striped flea beetle458

八 、地种蝇459

Root fly459