《大麦的栽培与综合利用》求取 ⇩

一、大麦的分类1

（一）多棱大麦1

1．六棱大麦1

2．四棱大麦2

（二）中间型大麦2

（三）二棱大麦2

二、大麦的生物学特性4

（一）阶段发育4

1．春化阶段4

2．光照阶段5

3．生育阶段的合理利用6

4．生育期8

（二）发芽与出苗9

1．种子9

2．萌发10

3．出苗11

（三）根13

1．根的生长13

2．影响根系发育的因素15

3．促根措施16

（四）茎17

1．茎秆的伸长18

2．影响节间伸长、长粗的因素19

（五）叶20

1．叶的生长21

2．主茎总叶片数22

3．出叶速度23

4．叶的寿命25

5．叶的功能26

（六）分蘖27

1．分蘖发生的过程28

2．分蘖节30

3．分蘖力31

（七）根茎叶蘖间的同伸规律33

1．器官间的同伸关系33

2．同伸规律的应用34

（八）穗部形态结构与幼穗分化35

1．穗部形态35

2．幼穗分化过程36

3．培育大穗的条件42

1．抽穗43

2．开花43

（九）抽穗开花与灌浆结实43

3．抽穗后灌浆物质的积累与分配45

4．结实49

三、大麦的栽培技术51

（一）精细整地51

1．创造适宜的土壤环境51

2．麦田整地方法51

1．大麦的耗水量52

（二）水对大麦生长发育的影响52

2．麦田排水与防渍53

3．麦田灌溉55

（三）大麦的需肥特性和合理施肥56

1．大麦的需肥特性56

2．合理用肥57

（四）大麦的合理布局与选用良种58

1．大麦合理布局的原则58

2．合理选用大麦良种59

1．合理密植的基础60

（五）合理密植60

2．合理的群体结构61

3．合理群体的确定64

（六）播种66

1．种子处理66

2．播种期的确定67

3．播种方法69

4．播种质量的保证69

5．播期烂耕烂种的防御70

（七）苗期管理72

6．播后遇旱的管理72

1．僵苗的发生73

2．僵苗的转化74

3．麦苗促壮措施74

（八）越冬期的管理76

1．追施腊肥的作用76

2．看苗追施腊肥及其方法76

3．防冻保苗77

（九）返青期的管理80

1．分类施肥促进平衡81

3．松土除草83

2．防渍害伤苗83

（十）拔节期的管理84

1．施好拔节肥84

2．抗旱与防渍85

3．春霜冻害的发生与预防86

4．大麦倒伏的原因、影响及防治87

5．矮壮素的使用89

（十一）抽穗成熟期的管理91

1．看长相追好剑叶肥92

2．养根保叶93

3．浇好灌浆水94

（十二）收获94

1．大麦的适宜收获期94

2．啤酒大麦的籽粒品质与适期收获95

（十三）大麦免耕栽培97

1．选择合适的免耕方式97

2．免耕麦的栽培措施98

（一）病害101

1．大麦网斑病101

四、大麦主要病虫草害的防治101

2．大麦条纹病103

3．大麦云纹病105

4．大麦叶锈病106

5．大麦黑穗病108

6．大麦黄花叶病110

（二）虫害112

1．粘虫112

2．蚜虫113

3．地下害虫114

1．农业防治116

（三）草害的综合防治116

2．化学除草117

3．除草剂使用方法的比较119

4．药害的发生与预防119

五、大麦的安全贮藏及管理121

（一）贮藏方法121

1．常规贮藏121

2．热贮藏122

3．缺氧贮藏122

1．虫害123

（二）大麦贮藏中的虫害与防治123

5．其他123

4．化学贮藏123

2．防治方法124

3．管理124

六、大麦的综合利用126

（一）啤酒126

1．酿制啤酒对大麦的质量要求126

2．酿制啤酒对水、酒花、辅料的要求127

3．麦芽的培养132

4．麦芽汁的制备140

5．麦汁煮沸与酒花的添加149

6．添加酒花后的麦汁冷却与澄清151

7．啤酒酵母的种类153

8．啤酒发酵的三个主要过程155

9．成品啤酒162

（二）酒精165

1．酒精生产的工艺流程166

2．原料处理166

3．蒸煮167

4．糖化169

5．酒母的制备171

6．酒精发酵173

7．蒸馏与精馏174

（三）白酒176

1．原料177

2．制大曲177

3．配料179

4．蒸馏180

5．出甑180

6．入窖发酵181

7．贮酒与勾兑181

1．草帽辫的种类182

（四）麦秆工艺制品182

2．备料183

3．编织183

（五）麦秸种草菇186

1．选择适合的草菇菌种186

2．栽培料与场地的选择187

3．麦秸的处理187

4．制作草砖187

5．菌丝生长期的管理187

6．出菇期的管理188