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目 录1

第一章大麦的经济价值和综合利用1

一、大麦的优异特性1

（一）早熟1

（二）耐低温1

（三）抗旱1

（七）综合利用率高2

（六）增产潜力大2

（五）适应性广2

（四）耐盐碱2

二、大麦的营养成分3

三、大麦的综合利用5

（一）食用产品5

（二）医用产品5

（三）用作饲料5

（四）用作酿造6

一、大麦的阶段发育特性7

第二章大麦的生长发育7

（五）其他用途7

（一）春化阶段8

（二）光照阶段8

二、大麦的生育阶段9

（一）种子发芽9

（二）出苗10

（三）根的生长10

（四）茎的生长11

（五）叶的生长12

（六）分蘖13

（七）穗的形成14

（八）籽粒的形成和成15

熟15

第三章大麦品种选育16

一、大麦种质资源的收集和开发利用16

二、中国栽培大麦的农艺性状19

（一）早熟性19

（二）株高及其演变19

（四）芒形和芒性20

（三）多花、多粒和粒重20

（五）深色型多21

三、大麦品种的改良与选育21

四、大麦优良品种的选用26

（一）品种选择标准26

（二）优良品种的主要28

特性和栽培要点28

第四章大麦的栽培管理33

一、大麦的类型和分布33

二、大麦的栽培区划36

（一）裸大麦区37

（二）北方春大麦区37

（三）南方冬大麦区37

三、大麦的栽培管理措施38

（一）合理轮作复种38

（二）适度整地39

（三）播种40

管理42

（六）生育后期的田间42

（五）拔节后到抽穗期42

的田间管理42

（四）苗期管理42

（七）成熟后的管理43

第五章大麦主要病虫害防治45

大麦黄花叶病45

大麦赤霉病47

大麦条纹病49

大麦白粉病51

大麦黄矮病52

大麦蚜虫53

大麦地下害虫54

第六章啤酒大麦55

一、原麦品质55

二、麦芽品质60

三、国产啤酒大麦产销现状66

四、啤酒大麦商品生产基地选建67

五、啤酒大麦栽培管理的特殊要求69

参考文献74