《唐山名食》求取 ⇩

名菜7

酱汁瓦块鱼7

官烧目鱼8

软酥鲫鱼10

普酥鱼11

芙蓉串珠鱼13

炖章鱼14

大虾16

大虾两吃18

群龙戏珠20

炝酥虾21

金银虾仁22

金钩玉柱23

雪山虾蛄24

熘全蟹25

炸熘子蟹26

彩珠芙蓉蟹27

蟹黄鱼翅29

蟹黄扒白菜30

大葱烧灰参31

爆鱿鱼筒32

氽青哈34

麻腐海螺35

芙蓉鸡片36

白玉鸡脯38

芦花鸡39

栗子鸡41

百鸟朝凤43

鸡茸白菜44

滑炒鸡球46

清炒肉丝48

油爆肚仁49

熘腰花50

清烹腰子52

凤尾栗蘑54

肉炒栗蘑56

栗子扒白菜57

栗茸梅花58

炒栗子泥59

核桃酪60

焦熘大咯扎61

醋熘咯扎63

金丝荔枝锅炸65

芫爆蜇头67

蒸扒牛力69

红烧牛尾70

“万里香”烧鸡73

名吃73

滦州小驴肉76

丰润缸炉烧饼79

乐亭吊桥烧饼81

滦县叉子火烧83

玉田油丝饼85

南砂油丝饼88

龙须面89

“猫耳”馄钝90

三鲜老虎爪蒸饺92

三鲜烧卖93

四色饺95

冠顶角96

脂油包97

方酥合子99

香椿合子100

春饼101

懒豆腐103

滦河牌花生酱105

名点109

唐山麻糖109

九美斋棋子烧饼111

古冶双泰成牛舌饼113

常各庄花生酥糖116

软皮芝麻球118

五子桃119

莲花酥121

虾酥卷122

名饮125

曹雪芹家酒125

玉田老酒130

新兴牌益寿酒135

贯头山老白干137

陡河牌唐山啤酒139

豪门啤酒142

奥太牌啤酒145

龙号啤酒147

西法宝矿泉水149

向旺牌纯天然安梨汁152

三秋牌花生奶155

名料159

胭脂稻159

东路花生160

京东板栗161

栗蘑163

东方对虾165

三疣梭子蟹167

虾蛄168

银鱼169

偏口鱼170

毛蚶171

贻贝172

蛤蜊173

海螺174

蛏子175

中华绒毛蟹176

中华鳖178

名店183

唐山宾馆183

唐山饭店193

唐山酒家200

鸿宴饭庄205

九美斋饭庄218

京东餐厅222

民族饭店228

开滦招待所235

南盐宾馆240

宴宾楼饭庄246

丰润宾馆252

丰南迎宾馆259

滦州宾馆262

滦南宾馆265

乐亭宾馆269

迁安宾馆273

遵化国际饭店277

玉田宾馆282

唐海宾馆285

凌云宾馆288

附录一：292

唐山家常菜（食）谱292

附录二：304

中国菜系简介304

后记317