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第一章总论1

第一节 会计与食堂会计的概念1

第二节 食堂会计核算的对象4

第三节 食堂会计的任务10

第二章食堂会计核算的基本方法12

第一节 会计科目12

第二节 记帐方法16

第三节 会计凭证、帐簿及登记的规则32

第三章食堂管理与核算52

第一节 货币资金的管理与核算52

第二节 票券的管理与核算65

第三节 往来款、粮的管理与核算74

第四节 伙食支出的核算79

第五节 食堂会计分录的编制与记帐方法89

第四章 食堂会计报表103

第五章 食堂会计分析与检查113

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