《急冻海产食谱》

鱼类4

洋葱鳘鱼片4

荷豆金狮鱼片6

香煎多春鱼8

时菜银鳕鱼10

酸甜剑鱼12

吉列青衣片14

咖喱金狮鱼16

生炒鳘鱼球18

粟米斑块20

鲍翅类22

鲍鱼鸡汤22

菜胆扒鲍片24

炒桂花翅26

海鲜烩翅28

银芽鲍鱼丝30

凤吞翅32

带子／鲜瑶柱类34

鲜果带子34

酥炸带子36

鸳鸯带子38

荔芋酿带子40

鲜瑶柱丝炒蛋42

鲜瑶柱节瓜甫44

象拔蚌／桂花蚌／螺片类46

椒丝象拔蚌46

素烩象拔蚌48

蜜豆桂花蚌50

螺片烩银丝52

龙虾／虾／蟹肉类54

油泡龙虾球54

煎马蹄虾饼56

蟹肉炒蛋58

蟹肉鲜菇扒时蔬60

蚝／青口类62

粉丝菜远生蚝？62

姜葱焗生蚝64

辣味青口66

青口海鲜汤68

鱿鱼／墨鱼类70

鱿鱼丝炒蛋70

兰度花枝球72

卤水墨鱼74

海参／鱼唇类76

海参肉丝汤76

冬菇炆海参78

翠绿鱼唇80

鸡丝鱼唇羹82

虾丸／鱼丸／墨鱼丸类84

虾丸紫菜汤84

鱼丸炆豆腐86

金菜云耳炆鱼丸88

时菜鱼丸90

墨鱼丸菜心汤92

急冻海产解冻、选购、贮存、烹调贴士94