《山东名菜》

1．糖醋鲤鱼1

2．清蒸加吉鱼4

3．芙蓉加吉鱼6

4．烤加吉鱼9

5．干烧鲫鱼11

6．脯酥黄鱼13

7．茄汁黄鱼16

9．绣球全鱼21

10．盘龙鱼戏珠24

11．凤尾鱼卷26

12．荷花鱼29

13．五缕鱼扇31

14．荷包鱼球34

15．白雪鱼37

16．五香熏鱼39

17．扒原壳鲍鱼41

18．扒瓤鲍鱼44

19．葵花干贝46

20．芙蓉干贝48

21．绣球干贝50

22．三色鱼丸52

23．爆炒乌鱼花55

24．烤墨鱼57

25．烤大虾59

26．扒龙眼大虾61

27．桂花大虾63

28．梅雪大虾65

29．水炒木樨虾仁68

30．荷花金鱼虾69

31．雪丽凤尾虾72

32．芫爆虾仁74

33．白汁龙眼虾75

34．金银大虾78

8．白汁酿鱼79

35．菊花凤尾虾80

36．麒麟大虾82

37．炒虾仁85

38．加沙鱼球87

39．蝴蝶海参89

40．雪花海参92

41．瓤扒玉珠海参94

42．珍珠海参96

43．百花大虾98

44．绣球海米101

45．芙蓉海螺103

46．爆炒海螺105

47．鸳鸯三鲜汤108

48．清汆蛎子110

49．荷花鱼翅111

50．百花珍珠汤114

51．鸡抓鱼翅116

52．梅花甲鱼118

53．鸡汁干贝120

54．梅雪争春122

55．凤凰戏牡丹124

56．松鹤朝阳127

57．飞燕争窝129

58．豆腐箱131

59．九转大肠134

60．冰糖肘子137

61．酥白肉139

62．拔丝蛋泊肉141

63．爆肚仁143

64．炒肉拉皮145

65．脆皮里脊卷148

66．扒瓤蹄筋149

67．梅花大肠152

68．芙蓉辣椒154

69．德州扒鸡156

70．布袋鸡159

71．芙蓉鸡片162

72．炒鸡丝164

73．糟炒鸡丝167

74．翡翠鸡片169

75．炸鸡椒171

76．蕃茄鸡排173

77．荷花鸡丁176

78．熊猫大虾178

79．三色蛋包181

80．孔雀冷盘183

81．八宝无黄蛋186

82．扒珍珠菜花188

83．锅？豆腐190

84．红烧面筋193

85．拌什锦粉丝195

86．奶汤蒲菜198

87．珊瑚白菜墩200

88．萝卜肉202

89．挂霜丸子204

90．蜜汁山药墩205

91．拔丝山药207

92．烤红果209

93．拔丝金枣211

94．拔丝冰糕213

95．花篮西瓜215

96．赛香瓜216

97．四喜苹果218

98．什锦苹果219

99．火烧冰激凌221

100．冰糖莲子223