《白酒化学分析》求取 ⇩

第一部分 白酒化学分析基础理论1

第一章 概论1

第一节　定量分析化学的任务与方法1

第二节　分析误差3

第三节　分析天平9

第四节　试样称取和处理17

第五节　常用仪器及使用方法22

实验一　称样练习29

实验二　常用仪器使用练习30

第一节　标准溶液的配制方法33

第二章 标准溶液的配制和计算33

第二节　标准溶液浓度的表示方法34

第三节　白酒分析的计算38

第三章 中和法46

第二节　中和法的指示剂47

第一节　中和法概述49

第三节　滴定曲线和指示剂的选择51

第四节　酸碱标准溶液的配制和标定66

实验三　硫酸标准溶液的配制和标定74

实验四　氢氧化钠标准溶液的配制和标定76

实验五 白酒中总酸的测定78

第一节　概述81

第四章 氧化还原法81

第二节　氧化还原滴定曲线85

第三节　碘量法92

实验六　碘、硫代硫酸钠标准溶液的配制和标定98

第四节　高锰酸钾法101

实验七 白酒中总醛的测定101

实验八 高锰酸钾标准溶液的配制和标定104

实验九　水中耗氧量的测定106

第五章 比色分析法110

第一节　比色分析简述110

第二节　比色分析基本原理111

第三节　比色分析的方法117

第四节　影响比色分析的因素129

实验十　白酒中铁的测定132

第二部分 白酒分析136

第六章 原料分析136

第一节　试样的准备136

第二节　原料中水分、淀粉的分析137

第七章 生产工艺检查147

第一节　固体发酵的酒醅分析147

第二节　粉碎原料的分析152

第四节　液体发酵糖化醪的分析154

第三节　蒸煮糊液的分析154

第五节　液体发酵成熟发酵醪的分析158

第六节　蒸馏废液的分析165

第八章 曲和酒母的分析168

第一节　夫曲的分析（大曲）168

第二节　酒母醪分析177

第九章 白酒成品分析181

第一节　取样方法181

第二节　感官鉴定181

一　酒精度的分析189

第三节　化学分析189

二　总酸的分析193

三　总酯的分析195

四　总醛的分析198

五　高级醇的分析201

六　糠醛的分析207

七　甲醇的分析210

八　铅的分析216

九　铁的分析222

第四节　白酒质量标准222

第十章 酒精成品分析223

第一节　医药酒精的分析223

第二节　部颁酒精质量标准228

第三部分 水质分析230

第十一章　水质的分析230

第一节　概述230

第二节　酸碱性质的分析232

第三节　硬度的分析242

第四节　氯化物的分析258

第五节　溶解氧的分析264

第六节　铁和锰的分析269

第七节　磷酸盐的分析274

一　国际原子量表276

附录276

二　白酒分析常用化合物的分子量及当量表278

三　常用酸碱当量浓度与比重表281

四　化学试剂规格等级表282

五　常用标准氧化势表283

六　廉·爱浓法的糖类定量表284

七　酒度、温度换算表286

八　糖度与温度换算表305

九　含水曲子换算为绝干曲子量和浸泡加水量计算表308

十　酵母细胞数计算表310

十一　酒精比重与百分含量对照表311

十二　20℃时稀释酒精到浓度50％（v/v）配比表339