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第一章绪论1

第一节 商品学的对象和内容1

第二节 商品学研究的任务和方法5

第三节 商品学史概述9

第四节 为什么要学习和研究商品学13

第二章商品质量16

第一节 商品质量及其意义16

第二节 出口商品应有的品质19

第三节 如何提高我国外贸商品品质23

第三章商品分类26

第一节 商品分类的意义和作用26

第二节 商品分类的方法28

第四章外贸商品的鉴定33

第一节 外贸商品鉴定的意义33

第二节 外贸商品鉴定的方法35

第五章商品包装46

第一节 商品包装的作用和意义46

第二节 外贸商品包装的基本要求47

第三节 运输包装材料和容器57

第四节 销售包装材料和容器68

第五节 商品包装的标志79

第六章商品的化学成分84

第一节 研究商品化学成分的意义84

第二节 食品商品的化学成分89

第三节 纺织品的化学成分106

第四节 日用工业品的化学成分117

第七章食品卫生137

第一节 农药残留对食品的污染137

第二节 重金属盐对食品的污染139

第三节 黄曲霉素对食品的污染147

第四节 食品添加剂对食品的污染149

第八章外贸商品的储存、运输和养护162

第一节 外贸商品储运养护概述162

第二节 外贸商品在储运期间的质变及原因165

第三节 外贸商品在储运期间温湿度管理与调节172

第四节 商品的霉腐和防治180

第五节 商品的虫害防治192

第六节 金属制品的防锈蚀203

第七节 化工危险品的储运与养护211

第八节 外贸高分子商品的老化与防护216

第九节 几类属性相抵触的外贸商品的储运与养护228

第十节 外贸商品的运输230

附录1中华人民共和国关于出口商品管理暂行办法242

附录2中华人民共和国进出口商品检验法250

附录3商检机构实施检验的部分进出口商品种类表257

附录4中华人民共和国进出境动植物检疫法271