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绪论1

一、果树栽培在我国四化建设中的意义1

二、我国果树栽培的历史和资源1

三、我国果树生产的现状及趋势2

四、国外果树栽培概况3

第一章我国果树的种类与分布5

第一节果树分类5

一、果树栽培学的分类5

二、按生态适应性分类6

三、按植物学分科分类6

第二节我国果树的分布7

一、热带常绿果树带7

二、亚热带常绿果树带9

三、云贵高原常绿落叶果树混交带9

四、温带落叶果树带10

五、旱温落叶果树带11

六、干燥落叶果树带11

七、耐寒落叶果树带11

八、青藏高寒果树带12

第二章果树生长发育规律13

第一节果树的器官及其特性13

一、根系13

二、枝和干15

三、芽17

四、叶18

五、花和果实19

第二节果树的生长发育22

一、果树的生命周期22

二、果树的年周期25

第三节果树各器官生长发育的相关性45

一、地下部与地上部的关系45

二、各器官之间的相互关系46

第四节果树体营养变化规律47

一、年周期和不同年龄时期的代谢特点47

二、营养物质的生产48

三、果树营养物质的运转和分配49

四、营养物质的积累和消耗51

第三章果树的生长发育与环境条件的关系54

第一节温度54

一、温度与果树的分布55

二、生长季温度的变化与果树生长发育关系55

三、温度与生长发育关系57

四、高温、低温对果树的影响58

第二节光照58

一、果树对太阳辐射的吸收和利用59

二、果树的需光度和对光照的反应59

三、光与果树生长发育关系60

第三节水分63

一、水分对果树的作用与影响63

二、树体的水分平衡与果树的需水量64

第四节土壤65

一、土温65

二、土壤水分66

三、土壤空气66

四、土壤酸碱度67

五、土层深度68

第五节其他因素68

一、风68

二、地势68

第四章果树育苗71

第一节苗圃地的建立71

一、苗圃地的选择71

二、苗圃的规划72

三、苗圃地的准备72

第二节实生苗的培育73

一、实生苗的特点和利用73

二、实生苗的培育73

第三节自根苗的培育78

一、自根苗的特点和利用78

二、自根苗繁殖原理79

三、自根苗的繁殖方法80

第四节嫁接苗的培育83

一、嫁接苗繁殖的特点与利用83

二、嫁接苗的繁殖83

三、嫁接前的准备85

四、嫁接方法86

五、嫁接后管理90

第五节苗木出圃90

一、出圃的准备工作91

二、苗木挖掘91

第五章果园建立93

第一节园地选择和评价93

一、地形94

二、土壤96

三、地下水位97

第二节果园规划与设计97

一、园地调查与测绘98

二、园地规划98

第三节山地果园水土保持102

一、土壤流失对果树影响102

二、影响山坡地土壤流失的因素102

三、防止土壤流失的措施103

第四节果树的栽植107

一、土壤改良107

二、树种选择和品种安排107

三、授粉树的选择与配备108

四、栽植密度与方式109

五、栽植时期与技术111

第六章土肥水管理113

第一节土壤管理113

一、果园土壤改良113

二、果园土壤管理118

第二节果园施肥122

一、果树对各种营养元素的需要122

二、施肥时间124

三、施肥量126

四、施肥方法129

第三节果园灌溉和排水131

一、灌溉131

二、果园排水132

第七章整形修剪133

第一节整形修剪的作用和原则133

一、整形修剪的作用133

二、整形修剪基本原则137

第二节果树整形138

一、树形分类138

二、主要树形的结构特点138

三、树体结构分析140

四、树体结构与通风透光关系142

第三节果树修剪143

一、修剪的依据143

二、修剪时期145

三、修剪程度145

四、修剪的基本方法146

第四节修剪技术的综合运用150

一、调节生长强弱的修剪151

二、调节枝梢角度的修剪151

三、调节枝梢密度的修剪152

四、调节花量的修剪152

五、整体控制的修剪152

六、加强透光通风的修剪153

七、枝组的培养和修剪153

第八章其他管理154

第一节保花保果与疏花疏果154

一、保花保果154

二、疏花疏果156

第二节自然灾害及其防治157

一、冻害158

二、霜害160

三、雪害160

四、风害161

五、日烧161

六、旱害、涝害和雨害161

七、鸟兽害和环境污染的危害162

第三节树体保护162

一、刮树皮162

二、涂保护剂163

三、吊枝和撑枝163

四、乔接163

五、伤口治疗163

第四节果实采收164

一、果实采收的时期164

二、采收技术164

第九章生长调节剂在果树栽培上的使用166

第一节 生长调节剂在果树栽培上的应用概况166

第二节主要生长调节剂的种类及效应167

一、生长素类167

二、赤霉素167

三、细胞激动素168

四、乙烯发生剂168

五、生长延缓剂和生长抑制剂168

第三节影响调节剂应用效果的因素170

一、与器官发育和农业综合措施的关系170

二、影响药剂进入树体内的因素170

三、调节剂在运输代谢中的变化171

四、调节剂的使用浓度、次数和剂量171

五、调节剂的施用时期及方法171

第十章矮化密植栽培173

第一节概述173

一、矮化密植栽培的意义173

二、国内外果树矮化密植栽培的历史和现状173

第二节果树矮化密植的途径174

一、选用矮化品种174

二、选用矮化砧175

三、矮化栽培技术177

四、接种病毒178

第三节矮化密植早产丰产的原因178

一、有利于营养积累促进结果178

二、有利于提高光能利用率179

三、营养物质积累优势181

四、营养利用率高促进了高产181

第四节矮化密植果树生长发育特点182

一、生长特点182

二、结果特性186

第五节矮化砧密植果树栽培技术186

一、矮化砧果苗的繁殖186

二、果园园地选择189

三、栽植方式和密度189

四、栽植技术189

五、整形修剪190

六、土肥水管理190

第十一章柑桔192

第一节概述192

一、柑桔栽培的意义192

二、栽培历史及分布192

三、世界柑桔发展概况和我国柑桔发展前景193

第二节主要种类和品种194

一、主要种类194

二、主要优良品种197

第三节生物学特性204

一、器官形态和生长特性204

二、柑桔结果习性209

三、柑桔对环境条件的要求213

第四节育苗216

一、砧木的选择216

二、砧木苗培育217

三、嫁接苗培育219

四、压条和扦插育苗220

第五节定植221

一、因地制宜地选择树种、品种221

二、定植时期222

三、栽植方式223

四、栽植密度223

五、计划密植223

第六节土肥水管理226

一、土壤改良及管理226

二、施肥230

三、灌溉与排水238

第七节整形修剪239

一、柑桔整形修剪的特点239

二、整形修剪时期240

三、幼树整形修剪241

四、成年树修剪242

五、不同类型的结果树修剪243

六、主要栽培品种的修剪245

第八节柑桔的早产高产栽培247

一、幼树提早结果247

二、保花保果248

第九节其它管理249

一、冻害的防御和冻后治疗249

二、果实采收250

第十二章梨252

第一节概述252

一、梨树栽培的经济意义252

二、梨树栽培概况252

第二节主要种类和品种253

一、我国梨的主要种类253

二、主要优良品种254

第三节生物学特性258

一、生长结果特性258

二、梨对环境条件的要求262

第四节栽培技术263

一、育苗263

二、栽植264

第五节土肥水管理267

一、土壤管理267

二、施肥267

三、排灌268

第六节整形修剪268

一、梨树生长结果特点和整形修剪方法268

二、幼树整形269

三、结果树的修剪270

四、衰老树的更新修剪273

五、密植梨园的修剪特点273

六、放任树的修剪273

七、主要品种的修剪特点274

第七节其它管理275

一、人工授粉275

二、疏花疏果275

三、采收275

第十三章苹果277

第一节概述277

一、经济意义277

二、我国苹果栽培历史及分布277

三、南方苹果栽培现状与前途278

第二节主要种类和品种279

一、我国苹果属的分类及主要种279

二、我国南方苹果主要栽培品种280

第三节生物学特性283

一、生长结果特性283

二、对环境条件的要求286

第四节育苗和栽植288

一、育苗288

二、栽植288

第五节土肥水管理290

一、土壤管理290

二、施肥290

三、排水和灌溉292

第六节整形修剪293

一、整形293

二、幼树整形修剪294

三、成年树的修剪297

四、主要品种的特性及其修剪特点298

第七节保花保果和疏花疏果299

一、促进花芽分化发育良好的措施299

二、保花保果措施300

三、疏花疏果300

第十四章葡萄302

第一节概述302

一、栽培经济意义302

二、栽培历史及现状302

第二节种类和品种302

一、主要种类303

二、适应南方的优良品种303

第三节生物学特性305

一、器官特性305

二、结果习性307

三、年生长周期内的生命活动308

四、对环境条件的要求309

第四节育苗与栽植309

一、育苗309

二、栽植310

第五节整枝修剪310

一、架式310

二、整形311

三、修剪313

第六节施肥与其他管理315

一、施肥315

二、其他管理315

三、采收316

第七节庭院葡萄栽培技术要点316

一、宅旁隙地栽植316

二、盆栽316

第十五章桃318

第一节 概述318

第二节种类和品种318

一、我国桃的主要种类318

二、品种类群319

三、南方主要栽培品种320

第三节生物学特性321

一、生长发育特性321

二、桃对环境条件的要求325

第四节栽培技术327

一、育苗327

二、建园327

三、栽植328

第五节土肥水管理328

一、施肥328

二、土壤管理329

三、灌排水329

第六节整形修剪330

一、桃树整形修剪的原则及要点330

二、幼树整形330

三、修剪332

第七节果实管理与采收337

一、果实管理337

二、果实采收337

第十六章荔枝338

第一节概述338

一、荔枝栽培的经济意义338

二、荔枝的栽培历史和分布339

三、发展方向及增产途径339

第二节主要种类和品种340

一、荔枝的主要种类340

二、主要品种340

第三节生物学特性345

一、生长特性345

二、开花结果习性348

三、对环境条件的要求351

第四节育苗353

一、嫁接育苗353

二、高压法355

第五节建园和栽植356

一、园地选择356

二、栽植357

第六节幼年树的管理357

一、土壤改良与管理358

二、肥水管理358

三、整形修剪359

四、树体保护359

第七节幼年树提早结果及大小年结果现象359

一、幼年树及适龄树提早结果359

二、提早结果的途径及促进适龄树结果360

三、成年树“大小年”结果现象361

第八节成年树的管理及克服大小年363

一、土壤管理363

二、施肥364

三、合理修剪、枝梢控制365

四、保花保果367

第九节采收368

一、采收时期368

二、采收方法369

第十七章香蕉370

第一节概述370

一、经济意义370

二、栽培历史与分布371

第二节香蕉的分类与品种371

一、香蕉的类型372

二、大蕉类型373

三、粉蕉类型373

第三节生物学特性和环境要求374

一、形态与发育374

二、香蕉对外界环境条件的要求380

第四节香蕉的栽培管理381

一、选地开园381

二、选苗定植382

三、香蕉管理384

第五节香蕉的采收和后熟394

一、采收394

二、后熟395

三、几种主要的香蕉促熟方法396

第十八章龙眼397

第一节概述397

一、龙眼栽培的经济意义397

二、栽培历史和分布397

三、龙眼的品种397

四、生产上存在的主要问题398

第二节龙眼的生物学特性398

一、根的生长发育399

二、枝梢生长发育399

三、花果的生长发育400

第三节龙眼对外界环境条件的要求402

一、气候条件402

二、土壤条件402

第四节龙眼栽培技术402

一、育苗402

二、建园403

三、定植403

四、幼年树管理404

五、结果树管理404

第五节 龙眼的采收406

第十九章李407

第一节概述407

一、栽培意义407

二、栽培历史及分布407

第二节种类和品种407

一、主要种类407

二、南方主要栽培品种408

第三节生物学特性409

一、生长结果特性409

二、物候期410

三、对环境条件的要求410

第四节栽培技术要点410

一、苗木繁殖410

二、土肥水管理411

三、修剪和果实管理411

第二十章猕猴桃413

第一节概述413

一、栽培意义413

二、栽培历史及分布413

三、国内外栽培利用现状413

第二节主要种类和品种414

一、种类414

二、我国栽培的主要品种415

第三节生物学特性415

一、器官形态和生长结果习性415

二、对环境条件的要求416

第四节栽培技术要点417

一、苗木繁殖417

二、栽培管理417

第二十一章枇杷419

第一节概述419

一、栽培意义419

二、栽培历史及分布419

第二节种类和品种419

一、种类419

二、主要品种420

第三节生物学特征421

一、生长特性421

二、结果特性421

三、枇杷对环境条件的要求421

第四节栽培技术要点422

一、育苗技术422

二、土肥水管理422

三、整形修剪423

四、疏花疏果423

第二十二章柿424

第一节概述424

一、栽培意义424

二、栽培历史及现状424

第二节种类和品种424

一、种类424

二、主要品种425

第三节生长结果习性426

一、生长习性426

二、结果习性426

三、柿的物候期427

四、对环境条件的要求427

第四节栽培技术要点427

一、育苗特点427

二、追肥428

三、整形修剪428

四、采收与脱涩429

第二十三章菠萝430

第一节菠萝栽培概况及主要栽培品种430

一、经济意义430

二、栽培历史、分布及生产概况430

三、主要品种简介430

第二节生长发育特性及对环境条件的要求431

一、菠萝生长发育特性431

二、对环境条件的要求432

第三节栽培技术433

一、不同类型园地的选择与开垦433

二、芽苗的种类434

三、定植435

四、土肥水管理436

五、挖顶、疏留芽436

六、人工催花437

七、采收437

第二十四章枣439

第一节概述439

一、经济意义439

二、栽培历史及现状439

第二节种类和品种439

一、种类439

二、南方主要栽培品种440

第三节生物学特性440

一、生长特性440

二、结果习性442

三、枣的物候期442

四、对环境条件的要求442

第四节栽培技术要点443

一、枣苗培育443

二、整形修剪443

三、施肥444

四、保花保果445

第二十五章核桃446

第一节概述446

一、经济意义446

二、栽培概况446

第二节主要种类和品种446

一、主要种类446

二、南方主要栽培品种447

第三节生物学特性448

一、生长结果特性448

二、物候期449

三、对环境条件的要求449

第四节栽培技术要点450

一、苗木繁殖450

二、定植451

三、施肥451

四、整形修剪451

第二十六章板栗453

第一节概述453

一、经济意义453

二、栽培概况453

第二节种类和品种453

一、种类453

二、优良品种454

第三节生物学特性454

一、生长特性454

二、物候期456

第四节栽培技术要点457

一、苗木繁殖457

二、栽植457

三、土肥管理457

四、整形修剪457

实验与实习459

实习1主要果树树种的认识459

实习2 果树树冠结构和枝芽特征观察460

实习3 主要果树果实类型与构造的观察463

实习4 果树根系的类型和形态结构观察465

实习5 果树物候期的观察记载467

实习6 砧木种子生活力的鉴定和层积处理473

实习7 果树种子的播种和播后管理475

实习8 果树枝接477

实习9 果树芽接479

实习10 果树的扦插、压条及分株繁殖481

实习11 果苗出圃和假植484

实习12 果园规划设计487

实习13 山地果园梯地的规划设计及修筑技术488

实习14 果树定植和大树移栽490

实习15 果树施肥493

实习16 果树树形参观和树冠体积的测定495

实习17 果树修剪反应的观察497

实习18 果树的疏花疏果和套袋498

实习19 果树的人工授粉500

实习20 生长调节剂的配制和应用502

实习21 柑桔种类品种的观察识别504

实习22 柑桔的枝梢生长及开花结果习性观察508

实习23 柑桔的冬季修剪509

实习24 柑桔夏季修剪513

实习25 梨主要种类和品种的识别514

实习26 苹果品种的识别记载517

实习27 仁果类果树常用砧木的识别521

实习28 苹果、梨生长结果习性观察524

实习29 苹果的冬季修剪525

实习30 梨的冬季修剪528

实习31 苹果、梨夏季修剪530

实习32 桃（李、杏、梅）品种的观察识别531

实习33 桃（李、杏、梅）生长结果习性的观察534

实习34 桃、李的冬季修剪535

实习35 桃夏季修剪536

实习36 葡萄、猕猴桃品种的观察识别538

实习37 葡萄、猕猴桃生长结果习性的察540

实习38 葡萄、猕猴桃的冬季修剪542

实习39 葡萄、猕猴桃的夏季修剪545

实习40 香蕉、菠萝主要种类的观察识别547

实习41 香蕉、菠萝生长结果习性的观察549

实习42 荔枝、龙眼、枇杷品种的观察识别551

实习43 荔枝、龙眼生长结果习性的观察555

实习44 荔枝修剪556

实习45 核桃、板栗、柿、枣品种的观察识别557

实习46 核桃、板栗、柿、枣生长结果习性的观察560