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第一篇 变性淀粉的生产1

第一章 绪论1

目录1

第一节 变性淀粉分类2

第二节 原材料的规格3

一、原淀粉3

二、化工原料3

三、水质要求9

第一节 生产方法10

第二章 预糊化淀粉（a-淀粉）10

第二节 生产工艺11

第三节 产品特性与用途12

第四节 生产设备13

第五节 原材料规格13

一、对原料的要求13

二、对水质的要求14

第六节 预糊化淀粉产品的规格14

一、制备工艺条件16

第三章 酸变性淀粉和糊精16

第一节 酸变性淀粉16

二、性质17

三、制备21

四、应用22

第二节 糊精23

一、糊精的制备23

二、转化作用的化学25

三、性质26

四、应用29

第四章 氧化淀粉30

第一节 次氯酸钠氧化机理30

第二节 反应条件33

一、次氯酸钠用量与氧化淀粉羧基和羰基含量的关系33

二、pH与氧化淀粉羧基和羰基含量的关系34

三、次氯酸钠用量与氧化淀粉数均分子量的关系35

四、影响氧化反应速度的因素35

一、颗粒特性36

第四节 氧化淀粉性质36

第三节 生产工艺36

五、氧化淀粉的收率36

二、糊化温度37

三、热粘度37

四、糊透明度37

五、糊粘合力39

六、流变性39

一、碱金属亚溴酸盐作为氧化剂40

第五节 特殊氧化剂40

七、薄膜性能40

二、铁酸钾作氧化剂42

三、硝酸铝作氧化剂42

四、过磷酸盐作氧化剂43

五、硝酸和氧作氧化剂45

第六节 其他氧化法45

一、交联氧化复变性淀粉45

二、同时酸解氧化47

三、光辐射氧化47

一、用次氯酸钠作氧化剂48

第七节 氧化淀粉的制备48

二、用过氧化氢作氧化剂50

三、KMnO4作氧化剂50

第八节 双醛淀粉53

一、影响氧化反应因素53

二、HIO4回收方法55

三、制备方法56

四、性质58

第九节 氧化淀粉用途59

第一节 反应机理61

第五章 交联淀粉61

第二节 交联淀粉的制备64

第三节 交联淀粉的性质67

第四节 交联淀粉的应用72

第六章 酯化淀粉74

第一节 淀粉磷酸酯74

一、淀粉磷酸单酯74

二、淀粉磷酸酯的制备82

三、性质88

四、应用89

一、低取代度淀粉醋酸酯的制备92

第二节 淀粉醋酸酯92

二、高取代度淀粉醋酸酯的制备94

三、产品的特性及用途94

第三节 淀粉黄原酸酯95

一、制备方法95

二、性质98

三、应用98

第四节 淀粉硫酸酯102

一、制备102

四、应用103

二、影响反应的因素103

三、性质103

五、支链淀粉硫酸酯104

第五节 淀粉氨基甲酸酯（尿素淀粉）105

第六节 其他淀粉酯105

一、淀粉柠檬酸酯105

二、魔芋淀粉水杨酸酯106

三、淀粉丁二酸酯108

四、淀粉烯基琥珀酸酯109

五、淀粉磺酸基丁二酸酯114

六、内酯与淀粉反应115

七、淀粉邻氨基苯甲酸酯116

八、淀粉乙酰丙酸酯117

九、淀粉乙酰乙酸酯119

第七章 醚化淀粉120

第一节 羟烷基淀粉120

一、羟乙基淀粉120

二、羟丙基淀粉128

一、反应机理133

第二节 羧甲基淀粉133

二、反应条件134

三、性质138

四、应用140

五、羧甲基淀粉的制备141

第三节 阳离子淀粉143

一、生产方法143

二、生产工艺144

三、产品特性及用途147

一、氰乙基淀粉149

第四节 其他淀粉醚149

二、丙酰胺（氨基甲酰乙基）淀粉152

三、苯甲（苄）基淀粉155

四、乙酰氰乙基淀粉156

第八章 接枝淀粉157

第一节 定义和合成方法157

一、金属离子氧化反应引发接枝共聚的机理158

二、淀粉接枝共聚的化学引发体系159

一、淀粉与丙烯腈接枝共聚反应168

第二节 淀粉与丙烯腈的接枝共聚168

二、淀粉与丙烯腈接枝共聚中的影响因素169

第三节 高吸水性树脂183

一、高吸水性树脂的分类184

二、淀粉类高吸水性树脂的制备186

三、高吸水性淀粉聚合物的应用196

第四节 淀粉与丙烯酰胺接枝共聚198

一、淀粉与丙烯酰胺接枝共聚反应198

二、淀粉与丙烯酰胺接枝共聚物的制备198

第五节 淀粉塑料205

一、淀粉塑料成型机理探讨209

二、K2S2O8/NaHSO3引发丙烯酸甲酯与玉米淀粉接枝共聚215

三、淀粉接枝与吸水性共混性材料的研制218

第二篇 变性淀粉的应用221

第一章 变性淀粉在造纸中的应用221

第一节 造纸用变性淀粉及其主要性能特征221

一、概述221

二、造纸上常用的变性淀粉及其主要性能特征223

第二节 造纸用变性淀粉的应用机理及技术231

一、湿部应用的机理及技术231

二、层间喷雾淀粉的应用机理及技术243

三、表面施胶中的应用技术252

四、在涂布粘合中的应用技术267

五、变性淀粉的综合应用技术273

六、纸制品淀粉粘合剂285

第三节 造纸用变性淀粉在一些纸种中的应用实例291

第四节 接枝淀粉在造纸工业中的应用311

一、絮凝剂的制备和应用311

二、造纸增强剂的制备和应用319

一、食品用变性淀粉的目的322

第二章 变性淀粉在食品中的应用322

第一节 概述322

二、食品中常用的变性淀粉324

第二节 食品用变性淀粉的营养与毒理328

一、变性淀粉的营养与毒理329

二、食品用变性淀粉的法规332

三、食品用变性淀粉的生产控制338

四、食品用变性淀粉标准339

一、各类食品对变性淀粉的要求372

第三节 变性淀粉在食品中的应用372

二、变性淀粉在食品中的应用373

三、应用实例377

第三章 变性淀粉在纺织工业中的应用382

第一节 经纱上浆382

一、经纱浆料的条件382

二、浆料383

三、上浆机理389

四、浆液配方及其参考实例391

五、浆料调制方法409

六、浆液质量的检验411

第二节 印花糊料415

一、印花糊料的分类416

二、印花糊料在印花过程中的作用418

三、印花糊料的基本要求418

四、印花糊料的物理性能420

五、表示印花原糊性能的指数423

六、印花糊料的工艺要求及其选用和测试427

七、原糊的调制434

八、印花色浆的调制435

第三节 真丝绸印花糊料439

一、真丝织物印花工艺和方法439

二、印花色浆制备441

第四章 淀粉在石油工业中的应用452

第一节 概述452

第二节 在钻井液中的应用453

一、钻井液453

二、淀粉产品在钻井液中的作用455

三、钻井液用变性淀粉的性能分析456

四、钻井液中常用的变性淀粉459

第三节 在压裂液中的应用465

一、水力压裂及其压裂液465

二、用作压裂液降滤失剂的变性淀粉469

三、用作压裂液稠化剂的变性淀粉478

第四节 在堵水调剖和强化采油中的应用481

一、堵水调剖和强化采油481

二、应用举例482

一、在聚丙烯酰胺分析中的应用484

第五节 其他应用484

二、油田含油污水处理485

三、油和盐水污染土壤的补救剂485

第五章 变性淀粉在医药工业中的应用487

第一节 概述487

第二节 变性淀粉在医药工业中的应用487

一、片剂的赋形剂487

二、可灭菌玉米淀粉493

三、代血浆495

四、环糊精497

五、硫酸酯淀粉499

六、淀粉磷酸酯500

七、高吸水性淀粉500

八、羧甲基淀粉500

九、药物载体淀粉微球501

第六章 变性淀粉在精细化工中的应用503

第一节 精细化工的范畴503

第二节 变性淀粉在精细化工中的应用504

一、化妆品504

二、洗涤剂、清洁剂516

三、文具用化学品及粘合剂527

四、涂料与建筑材料532

五、金属表面处理剂539

六、塑料、橡胶、皮革助剂541

七、其他542

第七章 变性淀粉在工业废水处理中的应用548

第一节 淀粉衍生物絮凝剂548

一、非离子型淀粉衍生物絮凝剂548

二、阴离子型淀粉衍生物絮凝剂549

三、阳离子型淀粉衍生物絮凝剂549

第二节 淀粉衍生物离子交换剂和螯合剂550

一、农用生物可降解地膜553

第八章 变性淀粉在农业中的应用553

二、超吸水剂554

三、农药和除草剂的缓释剂554

四、用作土壤的稳定剂和调节剂555

第三篇 变性淀粉的生产工艺及设备558

第一章 湿法558

第一节 湿法生产流程559

一、计量和调浆559

二、反应560

三、洗涤561

四、脱水562

五、干燥562

六、粉碎和筛分563

第二节 典型工艺流程简介564

第一节 干法生产流程565

一、混合565

第二章 干法565

二、预干燥566

二、反应567

四、增湿567

五、筛分568

第二节 干法工艺流程实例简介568

第三章 其他生产方法570

第一节 热糊法570

第二节 挤压法570

第一节 干、湿法比较572

第四章 生产方法的选择572

第二节 生产方法的选择573

第五章 变性淀粉生产的主要设备574

第一节 湿法反应器574

一、搪瓷反应釜574

二、玻璃钢反应罐574

第二节 干法反应器580

一、真空干燥机580

二、双锥体真空干燥机583

第四节 卧式刮刀卸料离心机586

第三节 锥式螺旋混合器586

第五节 转鼓真空过滤机589

第六节 带式压滤机589

第七节 洗涤旋流器590

第八节 板式换热器590

第九节 气流干燥器591

第四篇 变性淀粉检测方法592

第一章 样品的采集592

一、碘显色光度法594

第二章 直链淀粉与支链淀粉的测定594

二、碘亲和力测定法595

第三章 糊精及麦芽糖含量的测定601

第四章 环糊精含量的测定604

一、纸层析量斑定量分析法604

二、分光光度法605

第五章 变性淀粉的检测607

一、pH值的测定607

二、蛋白质的测定608

四、粘度的测定611

三、白度的测定611

五、a化度（糊化度）的测定617

六、氧化淀粉中羧基含量的测定620

七、双醛淀粉中双醛含量的测定622

八、氧化淀粉中羰基含量的测定624

九、分解度的测定624

十、交联度的测定625

十一、交联淀粉中残留甲醛的测定626

十二、淀粉磷酸酯取代度的测定628

十三、阳离子淀粉取代度的测定636

十四、羟烷基淀粉取代度的测定638

十五、淀粉醋酸酯取代度的测定645

十六、羧甲基淀粉取代度的测定648

十七、二氧化硫含量的测定656

十八、氢氰酸的测定661

十九、氯丙醇的测定663

二十、高吸水性淀粉性能的测定665

二十一、接枝淀粉接枝参数的测定668

附录 常用数据表675

主要参考资料682