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编写说明1

第一章河蟹研究的历史和国内外生产概况1

第一节国内外研究河蟹的历史1

目 录1

第二节河蟹生产概况2

一、河蟹生产的四个阶段2

二、河蟹的生产现状3

第三节养蟹的前景和设想4

一、养蟹的前景4

二、养蟹的设想5

第二章河蟹的分类地位及生物学6

第一节中华绒螯蟹的称谓和分类地位6

一、河蟹的称谓6

二、河蟹的分类地位6

一、中华绒螯蟹与同属几个种的主要特征7

第二节河蟹与同属几个种的主要特征7

及其异同点7

二、五种绒螯蟹的比较9

第三节河蟹的形态结构13

一、河蟹的外部形态13

二、河蟹的内部结构18

第四节 河蟹生长发育与环境因子的关系21

一、温度21

二、盐度22

三、酸碱度22

四、光照23

五、氧气23

六、氨氮24

七、钙和磷24

二、食性25

一、栖居25

八、水草25

第五节河蟹的生态习性25

三、争食与好斗26

四、自切与再生26

五、感觉与活动26

第六节河蟹各个生长发育阶段的特征特性27

一、生殖洄游28

二、性腺发育及寿命28

三、交配产卵32

四、胚胎发育33

五、幼体的生长发育及其特征特性35

第七节河蟹蜕壳与变态生长45

二、河蟹人工繁殖的兴起54

一、河蟹人工繁殖的必然性和必要性54

第一节河蟹人工繁殖的进展54

第三章河蟹的人工繁殖54

三、河蟹人工繁殖的进展与大规模生产55

四、河蟹繁育存在的问题58

五、今后的建议59

第二节河蟹人工繁殖的原理与一般技术流程60

一、育苗原理60

二、河蟹人工繁殖的一般技术流程61

第三节亲蟹选留与饲养管理61

一、亲蟹选留61

二、亲蟹运输64

三、亲蟹的饲养管理64

第四节河蟹人工促产65

一、天然海水人工促产65

一、抱卵蟹的来源和收捕67

第五节抱卵蟹的收集和饲养管理67

二、人工配制海水促产67

二、抱卵蟹的运输68

三、抱卵蟹的饲养69

四、抱卵蟹流（早）产及其防止措施71

五、抱卵蟹产后的饲养管理72

六、孵幼出膜时间的控制和幼体出膜的前兆73

七、抱卵蟹死亡的原因及改进的办法73

第六节河蟹人工育苗的方式及其常规操作技术74

一、河蟹天然海水工厂化育苗74

二、河蟹人工配制海水工厂化育苗91

三、河蟹天然海水土池育苗93

四、河蟹天然海水低盐度育苗98

五、河蟹地下卤水育苗98

及其特点100

二、河蟹早苗和特早苗的繁殖培育100

特晚苗的繁殖培育100

一、河蟹早苗、特早苗、中苗、晚苗和特晚苗的划分100

第七节河蟹早苗、特早苗、中苗、晚苗和100

三、河蟹晚苗和特晚苗的培育103

第八节蟹苗出池与运输105

一、蟹苗淡化出池105

二、蟹苗运输108

三、河蟹早、晚苗出池与运输的特点111

四、蟹苗运输死亡率的测定112

第九节河蟹育苗若干新的技术问题研究综述113

一、南方沿海地区4月初以后，河蟹育苗失败比例113

较大的原因及其分析113

二、各种育苗方式布幼密度和抱卵蟹的入池量问题115

三、适温育苗、适温上限育苗和高温育苗的含义、116

做法及效果比较116

四、怎样使有限的育苗池多出蟹苗117

五、死亡抱卵蟹卵块离体孵化问题118

六、河蟹幼体发育同批不同步的原因及对策119

七、提高蟹苗质量的几个问题120

八、超量重金属离子的危害及处理办法121

九、新建育苗水泥池的处理122

第四章河蟹苗种资源及开发利用123

第一节天然蟹苗与开发利用123

一、苗汛期的特点123

二、蟹苗产地分布及产量情况124

三、蟹苗捕捞127

第二节天然幼蟹与开发利用129

一、幼蟹汛期的特点129

二、天然幼蟹的开发利用133

一、鉴别和选好河蟹苗种的意义135

第三节河蟹苗种的鉴别、选择与保护135

二、购河蟹苗种要防止上当受骗136

三、河蟹苗种的纯杂和质量鉴别136

四、早熟蟹、小老蟹和咸水蟹种的特征与利用138

五、河蟹种生命的延长和利用139

六、不同水系河蟹种的主要特征和养殖效果140

七、保护长江中华绒螫蟹优良性状的措施145

第四节仔蟹和一龄蟹种的培养147

一、生态习性和对养殖环境的要求148

二、培育方式及清整、消毒、施肥148

三、仔蟹培育149

四、一龄蟹种培育158

第五节河蟹苗种选育若干新的技术问题研究及164

高产典型评介164

一、幼蟹Ⅰ期变Ⅱ期难的原因及其提高成活率的措施164

二、控制蟹种早熟的措施165

四、幼蟹个体生长发育的差异及其缩小的措施166

三、蟹种和早熟蟹分离养殖法166

五、蟹种捕捞难及其措施167

六、长江天然河蟹苗和人繁长江河蟹苗培育成168

扣蟹种养殖效果的区别168

七、长江天然河蟹种与人繁长江河蟹种养168

商品蟹效果的区别168

八、辽、瓯、广蟹苗种的利用以及与长江河蟹169

苗种搭配饲养注意事项169

九、利用早、中、晚蟹苗培育仔蟹和扣蟹的169

高产典型评介169

第五章河蟹成蟹养殖175

第一节早育河蟹种当年养成商品蟹技术175

二、放养水域的选择与准备176

三、放养密度、时间与方法176

一、选好蟹种176

四、强化饲养管理177

五、适当晚捕177

第二节生产大规格商品蟹的配套措施177

第三节不同生态条件生产商品蟹的技术180

一、池塘养蟹180

二、稻田养蟹186

三、庭院养蟹190

四、精养鱼塘养蟹192

五、湖泊养蟹193

六、河沟拦隔养蟹197

七、草荡养蟹201

八、网箱养蟹203

第四节商品蟹暂养204

一、网箱暂养河蟹204

二、池塘暂养河蟹206

三、水泥池暂养河蟹207

五、蟹笼暂养河蟹208

四、室内暂养河蟹208

第五节河蟹成蟹养殖若干新的技术问题研究与简介209

一、现行放养制度存在的问题及改进建议209

二、我国南方养殖河蟹的一些情况及210

迫切需要抓好的六项工作210

三、新疆养蟹的前景213

四、云南养蟹有喜有忧214

五、沈阳苏家屯试养辽蟹成功说明了什么215

六、我国南方养殖辽蟹应注意的六个问题215

七、蟹鱼虾混养问题217

八、河蟹逃跑习性及防逃措施研究217

九、蟹塘水草移植与栽培218

十、长江生长的蟹为什么不及长江流域湖泊的蟹壮219

十二、蟹塘增氧的主要方法220

十一、长江两岸选建蟹场应注意的问题220

十三、河蟹养殖高产典型评介221

第六章河蟹各生长发育阶段的营养需求和225

饵料的选择、培育与配制225

第一节河蟹的营养需求225

一、蛋白质与氨基酸225

二、脂类与能量227

三、碳水化合物228

四、无机盐类229

五、维生素230

第二节河蟹育苗阶段生物饵料的培育与232

人工代用饵料的配制232

一、意义及饵料系列模式232

二、浮游单胞藻培育233

三、褶皱臂尾轮虫培养236

四、卤虫培养241

选配与使用256

五、河蟹幼体代用饵料和商品微粒悬浮饵料的256

第三节河蟹幼、成蟹阶段天然饵料的选择培育和259

人工饵料的配制259

一、河蟹天然饵料的种类及营养成分259

二、河蟹人工饵料的种类及营养成分263

三、河蟹几种活饵料的培养266

四、河蟹育种养成阶段的配合饲料273

第七章河蟹病虫敌害防治278

第一节防治现状278

第二节预防措施279

一、河蟹发病的一般原因279

二、蟹病的诊断280

三、蟹病的一般预防措施282

一、预防的特点289

第三节河蟹繁育阶段的病虫害防治289

二、河蟹幼体培育阶段的常见疾病和敌害防治291

第四节河蟹幼蟹至成蟹阶段的病虫害防治299

一、寄生虫引起的疾病299

二、微生物引起的疾病304

三、其它疾病309

第五节河蟹的敌害和有害生物及其防治317

一、鱼类对河蟹的危害317

二、青蛙和蟾蜍对河蟹的危害318

三、鼠类对河蟹的危害318

四、鸟类对河蟹的危害318

五、克氏螯虾对河蟹的危害319

六、水蜈蚣对河蟹的危害319

七、藻类对河蟹的危害320

一、用药注意事项321

第六节用药注意事项及蟹塘用药量的计算321

二、蟹池水体测量及用药量的计算323

第八章河蟹加工325

第一节商品蟹的运销325

第二节商品蟹的营养成分、质量要求与烹调技术326

一、营养成分326

二、质量要求326

三、烹调加工327

第三节蟹壳的利用332

一、蟹壳在医药上的应用332

二、蟹壳在其它学科上的应用333

三、甲壳质制作方法334

四、蟹虾壳制壳聚糖335

第九章河蟹的经营337

第一节河蟹经营的作用和意义337

第二节河蟹生产“一条龙”与综合经营338

一、河蟹生产“一条龙”339

二、搞好河蟹综合经营应注意的问题341

笫三节河蟹的销售管理和出口贸易341

一、河蟹供求、价格变动的特点及其应变措施341

二、内销业务345

三、出口贸易345

第四节河蟹技术服务体系建设348

附录351

附录1 江苏省天然海水工厂化繁育蟹苗操作规程351

附录2人工半咸水河蟹工业化育苗技术358

操作规程（安徽）358

附录3 渔业水域水质标准（TG35）363

附录4几种常用的计算公式和符号365

附录5 海水比重与盐度换算366

附录6不同水温和酸碱度时非离子氨氮在367

总氨氮中的百分比367