《中国旅游饭店业的竞争与发展》

前言1

第一章 中国旅游饭店业的发展与改革1

第一节 曲折的发展过程1

第二节 充分的功能发挥16

第三节 复杂的现状分析23

第四节 初步的理论归纳32

第二章 旅游市场形势的深层次问题40

第一节 宏观报喜 微观报忧40

第二节 两次严峻形势的比较53

第三节 香港旅游的起伏与启示62

第四节 企业倒闭与市场结构调整73

第五节 政企脱钩的影响77

第三章 市场竞争与经营对策85

第一节 概述85

第二节 市场定位88

第三节 市场开拓96

第四节 市场竞争108

第五节 市场风险120

第一节 发展态势128

第四章 集团化冲击与集团化发展128

第二节 综合分析141

第三节 旅游企业集团化的特点和发展方向154

第四节 积极推动旅游企业的集团化发展160

第五章 星级制度与饭店业市场管理167

第一节 星级制度的形成167

第二节 实践与思考181

第三节 饭店业市场管理189

第一节 政府机构改革和旅游工作定位199

第六章 加强行业管理 推动产业发展199

第二节 旅游行业管理工作的简要回顾204

第三节 旅游行业管理工作的深化209

第七章 21世纪旅游饭店业的发展趋势219

第一节 社会总体变化和旅游业的变化219

第二节 旅游饭店业的十大发展趋势231

第三节 机遇与挑战243

第八章 世纪之交的形势与展望249

第一节 影响饭店市场形势的十大因素249

第二节 分析与预测269

后记279