《中西厨师等级培训考核手册》求取 ⇩
| 作者 | 高乃智编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国旅游出版社 |
| 参考页数 | 387 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1991（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7503203706 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 81036198（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章中式烹饪师等级考核理论复习题与答案1
第一节 初级中式烹饪师考核复习题与答案1
第二节 中级中式烹饪师考核复习题与答案27
第三节 高级中式烹饪师考核复习题与答案55
第二章中式面点师等级考核理论复习题与答案89
第一节 初级中式面点师考核复习题与答案89
第二节 中级中式面点师考核复习题与答案111
第三节 高级中式面点师考核复习题与答案135
第三章西式烹饪师等级考核理论复习题与答案162
第一节 初级西式烹饪师考核复习题与答案162
第二节 中级西式烹饪师考核复习题与答案184
第三节 高级西式烹饪师考核复习题与答案209
第四章西式面点师等级考核理论复习题与答案235
第一节 初级西式面点师考核复习题与答案235
第二节 中级西式面点师考核复习题与答案252
第三节 高级西式面点师考核复习题与答案274
第五章中式烹饪师等级考核操作试题299
第一节 初级中式烹饪师考核操作试题299
第二节 中级中式烹饪师考核操作试题301
第三节 高级中式烹饪师（特级厨师）考核操作试题302
第六章中式面点师等级考核操作试题361
第一节 初级中式面点师考核操作试题361
第二节 中级中式面点师考核操作试题362
第三节 高级（特级）中式面点师考核操作试题363
第七章西式烹饪师与面点师等级考核操作试题383
第一节 初级西式烹饪、面点师考核操作试题383
第二节 中级西式烹饪、面点师考核操作试题384
第三节 高级西式烹饪、面点师考核操作试题386
1991《中西厨师等级培训考核手册》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由高乃智编著 1991 北京：中国旅游出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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