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概述1

第一章 征购7

第一节 税粮7

古代税粮7

民国赋粮11

中华人民共和国公粮、农业税13

第二节 平籴14

第三节 市场收购15

第四节 统购16

“三定”17

包干22

超购25

油脂收购26

第五节 合同定购28

第六节 议购29

第七节 价格32

粮食32

油脂36

第八节 网点38

第二章 销售41

第一节 平粜、发粜、配售41

古代平粜41

汪伪发粜41

民国配售43

明清时期市场44

第二节 市场销售44

民国时期市场45

解放初期市场49

第三节 城镇统销54

定量供应55

军粮供应60

特需供应61

行业用粮63

供应管理66

第四节 农村统销71

缺粮统销71

经济作物区统销73

其它统销75

农村食油79

周转粮、兑换粮80

第五节 议销81

议销对象82

平价转议价83

省内、外调出83

第六节 价格85

自由销售价格85

统销价格92

议销价格96

沿革99

第七节 网点99

粮站服务100

经营效益102

民主管理103

基础建设103

切面商店105

第八节 票证106

粮票106

购油券107

饲料票108

粮食凭证109

票券管理111

粮源流向114

第三章 调运114

第一节 粮食调拨114

调入、调出116

粮食中转119

第二节 粮食运输122

沿革122

自备运具124

第三节 调运管理125

调拨制度125

合理运输126

粮食包装130

沿革131

第四节 粮食搬运131

装卸工资132

第四章 储存136

第一节 粮食储备136

古代粮食储备136

民国时期粮食储备137

建国后粮食储备137

第二节 仓储设备139

粮仑、油库139

粮仑机械145

物理机械147

第三节 储粮技术147

虫害防治148

第四节 粮仓管理151

管理制度151

管理标准153

四无免鉴154

第五章 加工156

第一节 碾米156

生产160

加工能力161

第二节 制粉164

生产166

企业选介170

第三节 榨油171

生产171

企业选介178

第四节 挂面、快餐面179

挂面179

快餐面180

第五节 淀粉糖181

饴糖182

液体葡萄糖183

玉米淀粉183

糯米纸184

小麦淀粉、谷朊粉184

第六节 粮油机械制造187

生产187

企业选介188

第七节 生产管理189

计划管理189

设备管理190

质量管理191

安全管理194

第八节 产品经营195

第九节 对外经济198

技术引进198

利用外资198

对外贸易199

第六章 饲料200

第一节 生产200

饲料资源200

生产工艺203

品种配方204

加工能力205

第二节 经营207

沿革207

经营政策209

产品开发211

第一节 科技队伍220

第七章 科技220

第二节 科技成果223

储粮技术223

粮仑机械仪器224

粮油加工技术225

饲料加工技术226

第三节 科研机构237

市属机构237

驻宁机构238

第八章 多种经营240

第一节 粮油复制品240

机构、网点240

经营效益241

经营品种241

小型加工设备242

第二节 养殖、种植242

生产规模242

经济效益245

第三节 化工、医药246

第四节 综合服务247

代客中转、运输、储存247

旅社、商店、餐厅248

第九章 财务250

第一节 财务体制250

第二节 成本、费用252

第三节 政策性补贴255

第四节 资金管理256

第五节 利润分配258

第六节 会计核算259

第十章 职工261

第一节 职工队伍261

职工调配261

队伍结构263

第二节 职工教育265

教育形式266

师资队伍269

教学管理269

教育机构简介270

第三节 劳动工资273

工资制度273

工资构成276

第四节 劳保福利276

劳动保护276

生活福利278

第十一章 机构280

第一节 行政机构280

市属机构280

县(区)属机构282

驻宁中央、省属机构283

第二节 行业组织284

第三节 其它机构285

第四节 临时机构287

人物289

党组织领导人289

行政领导人290

高级技术职务人员293

省、市级先进个人294

附：省、市级先进单位298

大事记315

附录337

编后记355