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概述1

目录1

第一章郑师军粮10

第一节取粮渠道及措施10

第二节 “金厦保卫战”军粮13

第三节 郑经留守厦门的军粮15

第二章台粮济闽17

第一节 官运18

第二节 商运、私运21

第三章粮管机构23

第四章粮油运输26

第一节 “开埠”前的航业与粮运26

第二节 “开埠”后的航业与粮运28

第三节食油运输32

第一节 洋米33

第五章粮油贸易33

第二节 华米38

第三节 面粉43

第四节 豆、粕46

第五节 杂粮48

第六节 食油50

第六章粮油转口52

第一节 大米复输出52

第二节 其他复输出54

第七章粮油市场58

第一节 市场布局59

第二节 经营方式64

第三节粮商团体67

第一节 粮价缓浮转相对稳定69

第八章粮油价格69

第二节粮价腾升转狂涨72

第三节粮食价差77

第九章粮食仓储83

第十章粮油制品90

第一节 米、面制品90

第二节豆品、糕点94

第十一章粮油加工98

第一节碾米98

第二节 榨油100

第三节 磨粉102

第十二章农况田赋105

第一节 禾山农况105

第二节 田赋征收107

一、名人轶事112

第十三章旧事杂记112

二、洋行实录114

三、慈善事业116

四、峥嵘岁月118

五、名行老店122

六、行业佳话127

七、地方掌故128

附录 厦门历代人口130

郑师兵额131

郑成功东进台湾粮供不继131

厦门小刀会起义失败的重要原因——忽视粮源133

参阅、收录资料135

后记142